英國(guó)的消化餅干要選裹著巧克力醬的，法國(guó)最出名的餅干肉桂味的，比利時(shí)的華芙餅干號(hào)稱(chēng)是世界上最好吃的華芙，這些都可以在你身邊的高端超市買(mǎi)到。今年年底前，杭州又將迎來(lái)兩家高端超市的開(kāi)業(yè)。而高端超市也逐漸成為杭城不少高檔小區(qū)的配套設(shè)施。
高端超市將會(huì)越來(lái)越多
曹小姐住在和平小區(qū)，到世紀(jì)聯(lián)華施家橋店購(gòu)物成了她每周的必修課。同時(shí)，她也是一名烘焙愛(ài)好者，盡管施家橋店為了配合周?chē)櫩偷男枨笠碴惲辛艘徊糠值倪M(jìn)口商品，但是說(shuō)到專(zhuān)業(yè)的巧克力磚、杏仁粉這些原料，就很難在施家橋店買(mǎi)到了。前陣子曹小姐照例在周末去施家橋店囤貨，卻被店門(mén)口的工作人員以裝修為由善意地拒絕了。第二天，店內(nèi)的貨物已被清空，并且拉上了“裝修升級(jí)中”的幕布。
本周，一則City Life施家橋店的招聘啟事，也正式確定了世紀(jì)聯(lián)華施家橋店將升級(jí)為City Life高端超市。超市負(fù)責(zé)人周經(jīng)理說(shuō)，預(yù)計(jì)在元旦之前將跟顧客見(jiàn)面。目前世紀(jì)聯(lián)華旗下的City Life高端超市有兩家，第一家在銀泰西湖店的地下一層。另一家也是由普通超市升級(jí)而成，位于濱江的彩虹城。按5年計(jì)劃走，未來(lái)杭州將開(kāi)出10家City Life高端超市。
目標(biāo)瞄準(zhǔn)高檔社區(qū)
施家橋離武林商圈非常近，而周?chē)撕推叫^(qū)，還有綠洲花園、金都華庭等高檔住宅小區(qū)。City Life施家橋店除了在商品種類(lèi)上有所升級(jí)，也與西湖銀泰店作了一定的區(qū)分。周經(jīng)理說(shuō)：“施家橋店主要是做社區(qū)型高端超市，除了拓寬生鮮的營(yíng)業(yè)面積，從原來(lái)的半層到現(xiàn)在的整層，也將售賣(mài)更多的打麻將必贏要訣熟食，如頗受歡迎的吳山烤雞，另外，像唐餅家這些連鎖品牌也會(huì)進(jìn)駐到City Life施家橋店�！背擞袡C(jī)生鮮和熟食，進(jìn)口食品的比例也增加到40%。進(jìn)口類(lèi)休閑食品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是巧克力、餅干、調(diào)味品等，而來(lái)自智利、法國(guó)、澳大利亞、西班牙等地的進(jìn)口紅酒也有了越來(lái)越廣的消費(fèi)群。曾留學(xué)美國(guó)的小陳說(shuō)，進(jìn)口巧克力的可可含量高，口味較醇正，而且與國(guó)外的差價(jià)不大，像她經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的瑞山產(chǎn)的某品牌巧克力還經(jīng)常搞促銷(xiāo)。
杭州大廈高端超市也把觸角延伸到了另一高端住宅小區(qū)武林府。超市負(fù)責(zé)人鄧經(jīng)理說(shuō)，最快12月下旬將開(kāi)業(yè)，目前已經(jīng)開(kāi)始裝修和整合商品。從杭州大廈C座開(kāi)業(yè)以來(lái)，進(jìn)口食品超市的業(yè)績(jī)一直呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。“我們進(jìn)口產(chǎn)品的比例達(dá)到80%，A座的進(jìn)口超市以禮品銷(xiāo)售為主，C座的則是生鮮占了大頭，而武林府的生活超市則將重點(diǎn)放在進(jìn)口日用品上”，鄧經(jīng)理說(shuō)，如果場(chǎng)地允許的話，將會(huì)對(duì)C座的超市再做裝修和升級(jí)，進(jìn)一步擴(kuò)大生鮮的比例。
住在城西的市民們可選擇的高端超市就更多了。城西銀泰有意引進(jìn)華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的高端超市Ole，印象城則是開(kāi)出了沃爾瑪?shù)母叨诵螒B(tài)山姆會(huì)員打麻將必贏要訣店，而即將進(jìn)駐濱江的綜合體世茂也想打造自己的精品超市。就算是一家普通的社區(qū)超市，也會(huì)在貨架上陳列一些進(jìn)口意面醬、黃油等家庭常用的進(jìn)口食材。
高端超市非貴族消費(fèi)
高端超市在購(gòu)物體驗(yàn)上也有一定的提升。僅僅是進(jìn)口的巧克力就能擺滿一整排的貨架，產(chǎn)地從瑞士、土耳其到澳大利亞再到美國(guó)，讓人應(yīng)接不暇。Ole萬(wàn)象城店的劉店長(zhǎng)說(shuō)，今年的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)與去年相比增幅達(dá)到40%到50%。每年都會(huì)有上百種新商品上架，來(lái)滿足消費(fèi)者日益豐富的需求。劉店長(zhǎng)說(shuō)，如今拼商品已經(jīng)無(wú)法應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，必須從服務(wù)環(huán)節(jié)下手�，F(xiàn)在Ole除了每日上崗前的英語(yǔ)培訓(xùn)，還配有日語(yǔ)、德語(yǔ)等雙語(yǔ)服務(wù)人員。
在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，還要不斷創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。劉店長(zhǎng)說(shuō)：“我們今天正在洽談的高端海產(chǎn)品禮盒，將從阿拉斯加進(jìn)口最新鮮的海鮮在新年期間售賣(mài)�！�
消費(fèi)者喜歡買(mǎi)什么，商超的嗅覺(jué)是最敏銳的，從一家超市的貨架就基本上能折射出周?chē)鐓^(qū)的消費(fèi)習(xí)慣。而隨著國(guó)人生活方式和消費(fèi)習(xí)慣的慢慢改變，高端超市將為購(gòu)物增添另一種選擇。
