盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。
1、 盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。
一般而言盤損的原因有下列幾種：
錯(cuò)盤、漏盤；
計(jì)算錯(cuò)誤；
偷竊；
收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少；
報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正；
對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失；
生鮮品失重等處理不當(dāng)；
商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)。
2、 若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施：
重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤；
檢查收貨，有無(wú)異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；
檢查有無(wú)退貨，并且未錄入電腦；
檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；
檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；
重新計(jì)算。
3、 同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整。
4、 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。人為造成的盤點(diǎn)錯(cuò)誤均應(yīng)受到相應(yīng)處罰。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及超市的低成本損耗及責(zé)任落實(shí)到人的經(jīng)營(yíng)理念，超市目前規(guī)定的盤點(diǎn)損耗標(biāo)準(zhǔn)為：
門店盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4‰-6‰。
在6‰-8‰之間應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。
在8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營(yíng)人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。
開店初期的第一次盤點(diǎn)，允許有較高的損耗率。
5、盤點(diǎn)的組織
盤點(diǎn)作業(yè)人員組織，首先由營(yíng)業(yè)部?jī)?nèi)部指定各班組交叉負(fù)責(zé)，其工作由電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部排人參加和監(jiān)督盤點(diǎn)。盤點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點(diǎn)。由各店長(zhǎng)負(fù)責(zé)并具體落實(shí)到各部門和人。