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 購(gòu)物中心餐飲業(yè)月利潤(rùn)分析

人員費(fèi)用占收入24.41%
1、餐廳管理組人員費(fèi)用為7.93%
餐廳管理組總工資為28989.08元,因2月份是過(guò)年,有3天四薪,故管理組加班工資為4718.97元,剔除管理組加班工資,餐廳管理組人員費(fèi)用為6.6%。
2、餐廳服務(wù)組人員費(fèi)用為14.6%
餐廳服務(wù)組總工資為75767.73元,因2月份是過(guò)年,有3天四薪,故管理組加班工資為14564.02元,剔除服務(wù)組組加班工資,餐廳管理組人員費(fèi)用為12.9%。
剔除上述,人員費(fèi)用占收入21.38%

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