前不久我們寫過(guò)，德克士在成都市中心商圈開出首家“舒食+”概念店，最近它又開出了第二家，位于上�！八娜~草”國(guó)家會(huì)展中心。

　　雖然同為概念店，上海這家店顯得精致一些，還給它定義為“森林風(fēng)”，根據(jù)德克士新聞發(fā)言人王意文的說(shuō)法，實(shí)際上更多地是為了配合國(guó)家會(huì)展中心所要求的“四葉草”這一元素。

　　我們看到，德克士綠色小鳥 logo 做成了像素圖的樣子，懸掛在入口處，并擺放了幾棵大樹來(lái)營(yíng)造森林的感覺。德克士稱，店內(nèi)的特色還在于不同款式的吊燈，比起第一家店，燈光顏色更加的暖。但是，木質(zhì)桌子、綠色的椅子以及不規(guī)則沙發(fā)，和成都店相比沒(méi)有太大區(qū)別。而整體的裝修成本比一般門店高出了 50%，容客量也減少了近 30%。

　　在菜單上，也會(huì)有屬于“舒食+”概念店的標(biāo)配產(chǎn)品，如米漢堡、色拉、綠茶，還有重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的現(xiàn)磨咖啡。我們看到，不同于社區(qū)店型，這家德克士把咖啡機(jī)放在了點(diǎn)餐臺(tái)上顯眼的位置，更多地是為了迎合來(lái)展會(huì)的商務(wù)客人和外國(guó)客人。此外，店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格也會(huì)相應(yīng)高出 50-60%。比如，明星產(chǎn)品手槍腿價(jià)格為 26 元，而一般門店只賣 22 元。

　　而概念店的作用還是在于品牌形象推廣。

　　在德克士看來(lái)，上�！八娜~草”國(guó)家會(huì)展中心是一個(gè)國(guó)家級(jí)的地標(biāo)性建筑，面向的是來(lái)自中國(guó)和外國(guó)的訪客，他們做了一個(gè)預(yù)估，每個(gè)月一般會(huì)有 2-3 個(gè)展會(huì)，每個(gè)展會(huì)最多可以容納二三十萬(wàn)人(具體人數(shù)可能和展會(huì)的內(nèi)容相關(guān))。目標(biāo)客群就是這些來(lái)看展覽的人以及參展商。同樣地，肯德基也把它和百度合作的首家智能概念店 “KFC Original+”開在了這里。

　　采訪當(dāng)天并沒(méi)有展會(huì)舉行，我們和店內(nèi)幾個(gè)消費(fèi)者聊了一下，他們大多是過(guò)來(lái)布置展位，另外一些表示是來(lái)進(jìn)行商務(wù)洽談。但大部分人一開始的選擇并不是德克士，他們有的說(shuō)在餐飲區(qū)一樓逛了一下，發(fā)現(xiàn)德克士相對(duì)來(lái)說(shuō)比較便宜，環(huán)境也較明亮;有人說(shuō)原本想去 7-11 買便當(dāng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多人排隊(duì)，于是就轉(zhuǎn)場(chǎng)到了對(duì)面的德克士；還有人表示是就近原則。

　　目前，德克士在全國(guó)有 2300 家門店，其中有 90% 為加盟店。除了展示作用，該店也是德克士未來(lái)店型的范例，起到吸引加盟商的作用。王意文還表示，也許加盟商原本投資的是現(xiàn)在市面所見的“舒食”店型，但以后開出的很有可能是“舒食+”，希望借助新店型讓加盟商感覺德克士一直在進(jìn)步。

　　在今年內(nèi)，德克士還會(huì)選擇開出 2-3 家“舒食+”概念店，選址也會(huì)在一線城市或新一線城市，這也是重回一線計(jì)劃中的一個(gè)部分。

　　在去年，大部分門店位于二三線城市的它就宣布了這個(gè)計(jì)劃，并希望在年底將其在北上廣的門店數(shù)量提升到 100 家。

　　但是，在被肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌占據(jù)主要市場(chǎng)份額的一線城市，德克士想要實(shí)現(xiàn)逆襲，并沒(méi)有那么容易，更何況快餐業(yè)現(xiàn)在整體面臨的健康潮流的挑戰(zhàn)也比較大。

　　（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 吳容）