聯(lián)商網(wǎng)消息：近幾年，便利店不管在銷售額的增長上，還是門店數(shù)量的擴(kuò)張上都是整個零售業(yè)態(tài)中增長速度最快的行業(yè)之一。但因電商的沖擊，以及人員用工成本逐年加增，房租成本逐漸攀升，使得連鎖經(jīng)營便利店的利潤空間逐漸被壓縮。

新的市場環(huán)境下，連鎖便利店的商品還具有競爭力嗎?應(yīng)該如何調(diào)整品類組合?

一、為什么要做品類調(diào)整

主要有三大變化，促使我們必須做品類調(diào)整：

1、消費(fèi)者理念、訴求、方式的變化：

消費(fèi)者的消費(fèi)理念在變，更加追求健康、時尚、便利、個性、娛樂、運(yùn)動消費(fèi)，追求實用主義，特別是90后，對價格不像以前那樣敏感;

消費(fèi)方式在變，床上消費(fèi)、碎片化消費(fèi)、便利化消費(fèi)，計劃采購與及時購買相結(jié)合，并且選擇不同的渠道;

渠道在變，哪有感覺去哪買，哪有適合的商品去哪買，哪有顏值去哪買。

2、商品市場的變化：

不好的方面：寶潔、哇哈哈品牌老化，廉頗老矣!寶潔—媽媽的品牌，大部分商品滲透率趨于飽和，如果不能賦予新的概念，只能往下走，如碳酸、方便面;垃圾食品被拋棄，如果凍。

好的方面：高顏值商品不斷出現(xiàn)，如：小明同學(xué)、茶π、高端水大受歡迎;

傳統(tǒng)商品經(jīng)過市場細(xì)分，重新包裝，煥發(fā)活力，如：安慕希;

也有少部分商品在爆發(fā)，如：功能飲料、酸奶;

部分商品在向深度發(fā)展、沿功能線向下發(fā)展，越劃越細(xì)，商品分類越來越深，最終脫離大店，成為專業(yè)店，如孕嬰商品、休食、休百、運(yùn)動等;

3、競爭環(huán)境的變化：

消費(fèi)者有線上線下的選擇;線下也有更多店可以選擇。

二、品類調(diào)整的目的

●增強(qiáng)門店自我特色，吸引顧客。

●增強(qiáng)顧客黏性，增加入店率。

●增加顧客購買，提升客單價。

●增加高毛利品類，提升毛利率。

三、品類調(diào)整的方向

1、從產(chǎn)品上：

健康方向、運(yùn)動方向、休閑娛樂方向、個人護(hù)理方向、兒童方向、時尚方向、文化方向、個性化方向等。

2、從顧客體驗上：

增加場景化、體驗式方向;增加購買頻率方向;增加顧客依賴方向;

3、從增加企業(yè)盈利上：

增加高毛利商品上;

四、如何做品類調(diào)整：

●分析商圈需求層次、特點(diǎn)。

●分析相關(guān)品類變化趨勢。

●分析自身商品組織的優(yōu)勢。

●大膽實行場景化、體驗式的布局調(diào)整。

●逐步推廣，形成自己的門店商品、品類特色。

最后，談?wù)剛�人觀點(diǎn)：

要徹底打破門店傳統(tǒng)品類組合、品類管理的束縛，向特色化上做文章。千萬不能讓昨天的做店觀念束縛了今天的創(chuàng)新。

所謂便利店、百貨店、這個店、那個店是我們行業(yè)人自己的定義，對顧客來講，就是個買東西的地方，買到適合的商品是目的。

最吸引顧客的店是啥都不像的門店：既不像便利店，也不像其他店。

顧客的需求更多的是表現(xiàn)為潛在需求，他不會告訴你，要靠我們?nèi)ネ诰颉?

贏，就在特色化，核心在商品的特色化，最核心在特色化的商品+特色化的門店表現(xiàn)上。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：鮑躍忠）

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