看制造業(yè)只要看兩家即可，一家福特汽車(chē)、另一家豐田汽車(chē),福特汽車(chē)是大規(guī)模生產(chǎn)的代表，豐田汽車(chē)是多批次少批量生產(chǎn)的代表。其他制造業(yè)基本上是比對(duì)這兩家的生產(chǎn)模式展開(kāi)作業(yè)的，美國(guó)制造業(yè)是典型的福特生產(chǎn)模式，日本制造業(yè)是典型的豐田生產(chǎn)模式。從制造業(yè)的特點(diǎn)就可以看出兩個(gè)國(guó)家的文化差異，美國(guó)人自由、開(kāi)放，喜歡社交，具有創(chuàng)新元素，日本人保守、喜歡自我鉆研，怕打擾麻煩別人，具有工匠精神。
看零售業(yè)只要看兩家即可，一家是沃爾瑪、另一家是7-Eleven，7-Eleven本來(lái)是一家美國(guó)公司，后來(lái)因?yàn)槎嘣飘a(chǎn)被日本7-11收購(gòu)了，成為了日本企業(yè)。沃爾瑪是大規(guī)模采購(gòu)以降低采購(gòu)成本做到天天低價(jià)實(shí)行品類(lèi)管理的代表，7-Eleven是精簡(jiǎn)商品以PB自有品牌商品開(kāi)發(fā)實(shí)行單品管理的代表。美國(guó)零售業(yè)是典型的沃爾瑪零售模式，日本零售業(yè)是典型的7-Eleven零售模式，其他零售業(yè)態(tài)都與之相似。
詳見(jiàn)下圖：
對(duì)于兩種制造模式或零售模式無(wú)所謂好壞，各有利弊，美國(guó)的麥當(dāng)勞、肯德基等快餐文化決定了美國(guó)人追求速度、效率，在生產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)低于日本但不影響生活的情況下是能夠提高老百姓的生活品質(zhì)的;而具有工匠精神的日本人追求質(zhì)量、慢工出細(xì)活，通過(guò)提高產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)提高老百姓的生活品質(zhì)。因?yàn)闊o(wú)論是哪種模式，最終投票的是消費(fèi)者生活品質(zhì)的滿意度，而中國(guó)目前最缺的就是產(chǎn)品品質(zhì)的問(wèn)題，如果是服裝類(lèi)產(chǎn)品差一點(diǎn)能穿就行，如如果是食物類(lèi)不注重品質(zhì)的話則禍國(guó)殃民。
中國(guó)曾經(jīng)在日本80年代經(jīng)濟(jì)高峰時(shí)學(xué)習(xí)的對(duì)象是日本，但后來(lái)隨著日本90年代初經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)后改為學(xué)習(xí)美國(guó)，所以中國(guó)的制造業(yè)學(xué)習(xí)日本豐田汽車(chē)的精益生產(chǎn)從來(lái)沒(méi)有學(xué)會(huì)，精益生產(chǎn)并不是采購(gòu)先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備就能實(shí)現(xiàn)，他與人的精益思想有很大的關(guān)系，因此豐田的自?xún)P化是帶人字旁的，強(qiáng)調(diào)人的因素非常重要。由于精益思想太難學(xué)，所以中國(guó)制造業(yè)改學(xué)美國(guó)大規(guī)模生產(chǎn)制造，以產(chǎn)定銷(xiāo)，但由于品質(zhì)把控能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國(guó)，所以生產(chǎn)的品質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)，至于食品類(lèi)的生產(chǎn)，更是宥于成本的壓力選用劣質(zhì)材料或?yàn)榱溯^長(zhǎng)的保質(zhì)期而添加防腐劑，或?yàn)榱丝诟屑硬辉摷拥奶砑觿�，或�(yàn)榱损B(yǎng)殖生物縮短生長(zhǎng)周期吃有激素的飼料。有一個(gè)笑話是一個(gè)中國(guó)人去美國(guó)后有一次吃有變質(zhì)的食物，其他美國(guó)人都腹瀉去醫(yī)院，這個(gè)中國(guó)人卻沒(méi)事，別人不解，他回答說(shuō)中國(guó)的食物生活環(huán)境早把國(guó)人鍛煉得五毒不侵。歸要結(jié)底，中國(guó)學(xué)美國(guó)只是學(xué)他們表面的東西，內(nèi)在的人權(quán)、道德底線卻拋棄在外。
中國(guó)的零售業(yè)學(xué)習(xí)的對(duì)象也是沃爾瑪而不是7-Eleven，這與中國(guó)早期大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)紅火于便利店業(yè)態(tài)有關(guān)，當(dāng)然現(xiàn)在便利店業(yè)態(tài)開(kāi)始發(fā)力，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)在衰退。沃爾瑪對(duì)中國(guó)零售人才的培養(yǎng)是功不可沒(méi)的，正如寶潔是中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)人才的黃埔軍校一般，沃爾瑪也可謂是中國(guó)零售業(yè)的黃埔軍校，所培養(yǎng)的人才已經(jīng)廣泛分布于百貨、購(gòu)物中心、服裝、餐飲、醫(yī)藥、家電、專(zhuān)業(yè)連鎖等其他零售業(yè)態(tài)，甚至連阿里、京東也有大量沃爾瑪?shù)娜瞬�。這些人才散布到各行業(yè)提倡的是沃爾瑪思想，如標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、信息自動(dòng)化、成本領(lǐng)先等。看看我們零售業(yè)的信息化建設(shè)就知道沃爾瑪?shù)挠绊懹卸啻�，無(wú)論是大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店、服裝、醫(yī)藥、家電等零售業(yè)幾乎采用的都是自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，基本出發(fā)點(diǎn)是認(rèn)為門(mén)店店員流程動(dòng)性大，不會(huì)訂貨，另外也為了顯示自己的IT系統(tǒng)有多先進(jìn)，卻忽視了一線門(mén)店員工自我經(jīng)營(yíng)能力，其實(shí)只有一線員工最了解周邊的生活環(huán)境與顧客的消費(fèi)動(dòng)向，是以7-Eleven反對(duì)自動(dòng)補(bǔ)貨，而改為人的假設(shè)-驗(yàn)證訂貨，IT系統(tǒng)只是推薦訂貨作為參考，員工會(huì)根據(jù)第二天的天氣、來(lái)客數(shù)、是否有集會(huì)、是否有公司是發(fā)工資日，是否有修路，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否有停業(yè)或促銷(xiāo)活動(dòng)等，思考每個(gè)單品在第二天或未來(lái)幾天的銷(xiāo)量來(lái)訂貨，總部的主要功能就是想盡一切辦法與門(mén)店保持信息共享，提高門(mén)店自我經(jīng)營(yíng)能力、訂貨能力(7-11、優(yōu)衣庫(kù)等日本零售業(yè)最核心能力是訂貨、補(bǔ)貨，并非營(yíng)銷(xiāo)、推銷(xiāo)能力)。所以日本7-Eleven做到了缺貨率為十萬(wàn)份之七， 2003年羅蘭貝格與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)做的調(diào)查，家樂(lè)福中國(guó)的缺貨率為6%，中國(guó)零售業(yè)的平均缺貨率為10%�？上攵袊�(guó)零售業(yè)在精細(xì)化方面還有很大改進(jìn)空間。
就在中國(guó)制造業(yè)、零售業(yè)紛紛學(xué)習(xí)美國(guó)的時(shí)侯，美國(guó)制造業(yè)、零售業(yè)、大學(xué)及研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始研究、學(xué)習(xí)日本的制造業(yè)、零售業(yè)了，如美國(guó)丹納赫集團(tuán)學(xué)習(xí)豐田汽車(chē)后進(jìn)入世界500強(qiáng)，美國(guó)麻省理工學(xué)院在1985年開(kāi)始研究豐田生產(chǎn)后，耗時(shí)5年耗資500萬(wàn)美元于1990年發(fā)布精益生產(chǎn)思想，在1996年出版《精益思想》更是將精益的理念從制造業(yè)擴(kuò)大到零售業(yè)、服務(wù)業(yè)等其他產(chǎn)業(yè)。從豐田汽車(chē)出來(lái)的日本改善大師今井正明原來(lái)是豐田生產(chǎn)體系創(chuàng)始人大野耐一的同事，他成立的改善咨詢(xún)機(jī)構(gòu)在美國(guó)都有很大的影響力。
本文最后的結(jié)論，在互聯(lián)網(wǎng)需要?jiǎng)?chuàng)新力的行業(yè)中國(guó)大可去學(xué)美國(guó)，在制造業(yè)、零售業(yè)領(lǐng)域過(guò)去學(xué)習(xí)美國(guó)也是正確的選擇，因?yàn)檫^(guò)去的市場(chǎng)是供不應(yīng)求的賣(mài)方市場(chǎng)，制造業(yè)、零售業(yè)只要跑馬圈地即可，大家比拼的是速度。但時(shí)至今日，中國(guó)產(chǎn)能過(guò)剩，需要供給側(cè)改革的時(shí)代，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)日本的制造業(yè)、零售業(yè)精益思想，因?yàn)槲覀冇行┢髽I(yè)或個(gè)人連最起碼的道德底線不給養(yǎng)殖的生物吃含激素的飼料都做不到，何談精益思想?日本7-11在90年代就在食物中放棄使用防腐劑了。
歡迎加我微信號(hào)soldier96、公眾號(hào)：精益零售leanretail 共同交流探討精益零售在中國(guó)的推廣!
