電商和資本的雙重推動(dòng)下，生鮮經(jīng)營成為零售行業(yè)的新“風(fēng)口”。在生鮮經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)中，生鮮供應(yīng)鏈建設(shè)成為重要基礎(chǔ)。連鎖超市究竟該如何打通生鮮供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)？如何挖掘產(chǎn)品背后的故事，并做好購物者營銷？如何做好搭建產(chǎn)品的品控體系？生鮮買手如何培養(yǎng)與激勵(lì)？連鎖超市與供應(yīng)商如何建設(shè)共贏機(jī)制？

以“專注零售行業(yè)·只分享干貨”為宗旨，2018年聯(lián)商·知了殼主辦的“生鮮經(jīng)營管理提升班（第一期）”，將在鄭州開課。本次課程特邀零售行業(yè)實(shí)戰(zhàn)型專家、代表型企業(yè)中高層生鮮操盤手、日式社區(qū)生鮮超市資深運(yùn)營專家等，同期將參觀中國零售業(yè)社區(qū)生鮮超市代表企業(yè)之一-金好來/廚鮮生最新一代門店，零售行業(yè)最具特色的商學(xué)院-金好來商學(xué)院，及金好來/廚鮮生自有品牌館，共同品鑒學(xué)習(xí)金好來/廚鮮生鮮食自有品牌開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

課程內(nèi)容及講師介紹：

一、鮮食經(jīng)營的利潤提升策略

- 案例分享：大潤發(fā)、沃爾瑪

分享嘉賓：羅老師

二十年連鎖零售經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，近十年本土知名生鮮超市的運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，及十多年外資零售企業(yè)大賣場及總部鮮食管理的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，精通連鎖超市鮮食運(yùn)營管理，尤其對(duì)生鮮銷售、毛利、損耗管理及標(biāo)準(zhǔn)化流程有豐富經(jīng)驗(yàn)，參與編寫中國首部鮮食運(yùn)營手冊(cè)，擅長部門細(xì)化管理，品類業(yè)績提升，單品營銷及團(tuán)隊(duì)管理。

在任職期間兼任區(qū)域生鮮管理培訓(xùn)師及商品管理操作手冊(cè)撰寫，期間為店長和副總等組織開展多次生鮮管理類內(nèi)訓(xùn)課，同時(shí)為大學(xué)生儲(chǔ)備干部多次進(jìn)行營運(yùn)管理課程。

2017年負(fù)責(zé)區(qū)域財(cái)務(wù)績效名列全國前茅，尤其是鮮食毛利增長獲得全國第一，在全國單品銷售競賽中，多次獲得全國第一。

金牌課程：

《生鮮商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化戰(zhàn)略》、《生鮮供應(yīng)鏈管理》、《生鮮商品陳列與布局》、《生鮮物流鏈體系的打造》、《生鮮品類結(jié)構(gòu)管理》、《新零售模式分析》。 

二、生鮮采購致勝策略案例分享

– 案例分享：歐尚/易果生鮮

分享嘉賓：周老師

原歐尚/易果生鮮高級(jí)采購經(jīng)理，現(xiàn)某區(qū)域龍頭企業(yè)生鮮事業(yè)部總經(jīng)理

 零售從業(yè)經(jīng)歷18年，深耕線上線下生鮮供應(yīng)鏈一體化運(yùn)營，資深的買手團(tuán)隊(duì)管理者，歷任歐尚（中國）運(yùn)營處長、全國采購經(jīng)理，維多利超市生鮮營采總監(jiān)，易果生鮮全國高級(jí)采購經(jīng)理，及國內(nèi)某區(qū)域龍頭超市生鮮采購總監(jiān)。

生鮮品類規(guī)劃及管理，上游供應(yīng)鏈管理，產(chǎn)品的基地直采等。是行業(yè)少數(shù)的具備外企（歐尚）、電商（易果）、本土區(qū)域龍頭企業(yè)綜合履歷的實(shí)戰(zhàn)型操盤手。

三、生鮮產(chǎn)品的差異化 /故事化營銷

- 案例分享：永旺AVON超市

分享嘉賓：王老師

原永旺華東區(qū)資深店總、鮮食運(yùn)營專家

王老師是原永旺華東區(qū)資深店總、鮮食運(yùn)營專家 。從業(yè)近二十年來，歷任家樂福武漢區(qū)域門店課長、生鮮配送中心課長；卜 蜂蓮花武漢區(qū)門店助理店長（生鮮經(jīng)理）；百佳廣州區(qū)門店生鮮經(jīng)理；永旺（吉之島/佳世客）華南區(qū)多家門店食品超市經(jīng)理、店長，華東區(qū)首店店長、本部店鋪支援部部長等職位。曾親自參與籌建了永旺國內(nèi)華南區(qū)多家門店和華東區(qū)前三家門店�，F(xiàn)門店都已成為業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。

王老師是零售業(yè)商超管理領(lǐng)域?qū)�業(yè)人士，在市場調(diào)查、賣場布局、動(dòng)線設(shè)計(jì)、商品采購、營銷企劃、 店鋪運(yùn)營、顧客服務(wù)管理等各方面，有著深厚的功底。曾多次赴日游學(xué)，對(duì)零售業(yè)的發(fā)展趨勢、經(jīng)營核心和要素、日資超市的精細(xì)化管理等方面有著深刻的理解和洞察力。特別是對(duì)于日式超市生鮮經(jīng)營中的差異化商品配置、鮮度管理、損耗管理、52周MD、賣場場景陳列、主題促銷等方面有著獨(dú)特的理解和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

四、區(qū)域零售商鮮食供應(yīng)鏈建設(shè)模式分享 

      – 案例分享：金好來/廚鮮生

分享嘉賓：吳金宏

河南金好來超市/廚鮮生創(chuàng)始人、董事長，同時(shí)擔(dān)任中國自有品牌聯(lián)盟董事長等社會(huì)職務(wù)。被行業(yè)人士稱呼為“零售行業(yè)最愛自有品牌（訪廠）的老總”。廚鮮生是吳金宏在金好來超市基礎(chǔ)之上創(chuàng)辦的社區(qū)生鮮超市，是以滿足社區(qū)居民“一日三餐”的生鮮商品、廚房用品，加便利店的新型小業(yè)態(tài)。“廚鮮生”所有商品全部經(jīng)過精選，每一個(gè)商品都必須董事長批準(zhǔn)才能進(jìn)入，而且所有商品的采購與原有的門店全部分開，獨(dú)立采購、獨(dú)立渠道、獨(dú)立核算�！睆N鮮生以自有品牌為經(jīng)營核心，引領(lǐng)中國“制造型零售”的新發(fā)展方向，是目前零售業(yè)中自有品牌占比最高的社區(qū)型生鮮超市之一。金好來/廚鮮生注重戰(zhàn)略品類發(fā)展，聚焦自有品牌商品研發(fā)，找優(yōu)質(zhì)、重信譽(yù)、重民生的企業(yè)做代工，承諾把最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品以最低的價(jià)格提供給消費(fèi)者。金好來/廚鮮生現(xiàn)有自有品牌商品，涉及到了洗化、百貨、食品、沖調(diào)等多種品類。

金好來商學(xué)院位于鞏義長壽山景區(qū)，是目前零售業(yè)少有的位于景區(qū)的企業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，目前可以承接企業(yè)的收銀、理貨、客服、生鮮技工等崗位的模擬實(shí)訓(xùn)，以及野外拓展、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等訓(xùn)練科目。

五、生鮮采購策略的優(yōu)化和創(chuàng)新

- 案例分享：大潤發(fā)

分享嘉賓：沈老師

沈老師在中國大潤發(fā)有限公司有15年以上的生鮮管理與運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，原大潤發(fā)全國生鮮采購總監(jiān)。對(duì)生鮮的經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃，模式搭建，生鮮流程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，生鮮品類結(jié)構(gòu)管理，生鮮物流鏈體系，損耗管控，生鮮布局陳列有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

同時(shí)，作為零售業(yè)的資深咨詢師，沈老師對(duì)于整個(gè)零售業(yè)有著多年的咨詢管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)零售和新零售模式有著自己的獨(dú)到見解。

六、日程安排

報(bào)名電話：0571-87015503-866

聯(lián) 系 人：朱老師13735890807
     電子郵箱：zhucx@zhiliaoke.com