課程收益：
全面了解“年節(jié)銷售”與“日常銷售”的差異
分享成功門店在年節(jié)銷售期間的經(jīng)典案例
學(xué)習(xí)成功門店應(yīng)對年節(jié)銷售問題的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
了解“年節(jié)”期間營運(yùn)的特殊需求和對策
控制好門店在年節(jié)銷售高峰期間的損耗
高效利用現(xiàn)有的有限的人力資源
掌控住營運(yùn)高峰期間的顧客服務(wù)和質(zhì)量管理
掌握好年節(jié)銷售中營運(yùn)安全的控制方法
處理好營運(yùn)過程中的可預(yù)見的意外事件
把握住年節(jié)銷售高峰期間的大宗購物

課程大綱：
第一單元
春節(jié)期間門店?duì)I運(yùn)安全和應(yīng)對措施的“重要性”一單元、春節(jié)期間門店?duì)I
隱患增加
管理難度加大
后果嚴(yán)重

第二單元
“營運(yùn)安全”的控制點(diǎn)及控制方法
操作和生產(chǎn)安全
保障顧客購物安全
保障設(shè)備運(yùn)行安全
意外事故預(yù)案

第三單元
“食品衛(wèi)生”的控制點(diǎn)及控制方法
商品衛(wèi)生管理制度的回顧
食品衛(wèi)生管理制度的回顧
食品衛(wèi)生的檢查和控制
食品衛(wèi)生制度的落實(shí)

第四單元
營運(yùn)過程中的“意外事件”與“應(yīng)急措施”
停電
停水
生產(chǎn)或服務(wù)設(shè)備故障
收銀機(jī)或電腦系統(tǒng)癱瘓
突發(fā)治安事件

第五單元
年節(jié)銷售高峰期間的賣場“損耗控制”
主要控制環(huán)節(jié)-收貨流程
主要控制環(huán)節(jié)-倉庫
主要控制環(huán)節(jié)-賣場
主要控制環(huán)節(jié)-商品保質(zhì)期
主要控制環(huán)節(jié)-對賣場特殊區(qū)域工作秩序的監(jiān)控和管理
主要控制環(huán)節(jié)-生鮮部門和商品
主要控制環(huán)節(jié)-外盜
主要控制環(huán)節(jié)-內(nèi)盜
主要控制環(huán)節(jié)-供應(yīng)商

第六單元
超市的“人力配置”
生鮮部門的人員安排
食品部門的人力安排
非食品部門的人力安排
收銀部門的人力安排
收貨部的人員安排
后區(qū)人員的工作安排 
促銷人員的安排和管理
防損人員的安排
支援人力的使用

第七單元
“大宗購物”管理
部門設(shè)置和人員安排
工作計(jì)劃和客戶開發(fā)
團(tuán)購業(yè)務(wù)推廣
對大宗購物業(yè)務(wù)中存在問題的反思

第八單元
營運(yùn)高峰期間的“顧客服務(wù)”管理
對人員培訓(xùn)結(jié)果的考核期
對服務(wù)質(zhì)量管理力度的考核期
對營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)水平的檢查期
對各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目與執(zhí)行情況的反思
抓住提升企業(yè)品牌形象的機(jī)遇

第九單元
交流,探討,反思,提高
成功經(jīng)驗(yàn)的分享
失敗教訓(xùn)的總結(jié)
集思廣益的啟發(fā)
實(shí)事求是的對策

導(dǎo)師介紹：
王老師
受聘于清華大學(xué)，并為<高級零售管理研修班>講授零售管理課程。百聯(lián)集團(tuán)培訓(xùn)中心常年特聘培訓(xùn)師，多次受邀為百聯(lián)集團(tuán)的超商事業(yè)部及百貨中高層管理人員進(jìn)行零售管理技能和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。培訓(xùn)因?qū)嵱谩��?shí)戰(zhàn)、表達(dá)犀利、語言幽默而倍受歡迎；
超過15年在國際一流服務(wù)行業(yè)的工作和管理經(jīng)驗(yàn)，先后在Sara. International; Forum Inter-continental International;Mission Hills International;Wal-Mart China Stores等公司擔(dān)任營運(yùn)管理職務(wù)。具備深厚的理論功底和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，對零售業(yè)的經(jīng)營管理見解深刻務(wù)實(shí)；
在Wal-Mart任高管期間，所在門店曾創(chuàng)造出最佳單位面積營業(yè)額、最佳預(yù)算完成和成本控制、最快掃描速度等成功業(yè)績

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