自2013 年中國(guó)餐飲業(yè)增速收入創(chuàng)20 年來(lái)最低速以來(lái)，2014 年全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，比上年加快0.7 個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。限額以上單位餐飲收入8208 億元，同比增長(zhǎng)2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長(zhǎng)4個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)餐飲業(yè)在政府政策推動(dòng)、居民消費(fèi)持續(xù)增強(qiáng)、行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)下，呈現(xiàn)了大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新趨勢(shì)。

4月22日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)排名。從中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)情況來(lái)看，經(jīng)過(guò)兩年的調(diào)整，百?gòu)?qiáng)企業(yè)市場(chǎng)地位重新洗牌，大眾餐飲成為市場(chǎng)新的主體，高端餐飲消費(fèi)明顯下降，火鍋、快餐、西餐等業(yè)態(tài)持續(xù)增長(zhǎng)。與2013年相比，2014年高端餐飲營(yíng)業(yè)額下降6%，人均消費(fèi)額下降20%，平均毛利率下降8%；而大眾餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)12%，人均消費(fèi)增長(zhǎng)15.2%，平均毛利率增長(zhǎng)0.3%。此外，火鍋、快餐增長(zhǎng)最快，2014年?duì)I業(yè)額比2013年分別增長(zhǎng)16.5%和11%。

該排名以企業(yè)申報(bào)和專家調(diào)查相結(jié)合，以直營(yíng)店數(shù)據(jù)為主，以上市公司合并報(bào)表原則為準(zhǔn)。一年一次的年度報(bào)告，今年2015中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)適應(yīng)新型業(yè)態(tài)加速發(fā)展趨勢(shì)，按特色餐飲、火鍋餐飲、快餐、西餐及休閑餐飲分為四個(gè)類別，品牌排名如下：
　　2015 中國(guó)特色餐飲十大品牌
　　
　　2015 中國(guó)火鍋十大品牌 
　　
　　2015 中國(guó)快餐十大品牌 
　　　　
　　2015 中國(guó)西餐及休閑餐飲十大品牌
　　
　　（中國(guó)飯店協(xié)會(huì)）