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顧國建:走價值型連鎖經(jīng)營之路


  上海商學(xué)院教授 顧國建

  首先是祝賀聯(lián)商網(wǎng)十周年,講個笑話,就是說十年前的龐小偉在做聯(lián)商網(wǎng),我想做零售網(wǎng),十年之后聯(lián)商網(wǎng)做這么大,我什么都沒有,大家祝賀一下!

  今天和大家講一些自己的心得,最近春節(jié)之前一直到今天在中國的消費品市場當(dāng)中發(fā)生很多問題,提這個概念來做交流,我認為今天對零售業(yè)來講出現(xiàn)了這么多問題,雖然我們零售業(yè)做了很大的市場,責(zé)任的擔(dān)當(dāng),但是我們也看到我們的弱點。譬如說我們的經(jīng)營方式是不是應(yīng)該做大的改變,我認為是的,我從08年開始就一直推廣我的一個想法,我在做了許許多多調(diào)查感覺到,就是說百貨公司這種招商聯(lián)營擴張的模式,這種模式已經(jīng)開始異化到連鎖商業(yè)當(dāng)中,這對中國零售業(yè)來講是非常危險的,所以我當(dāng)時就提到一個經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變的問題,經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變的問題我今天用一個新的名詞來做釋義,應(yīng)該走價值型連鎖經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變。

  首先解釋一下價值型是什么概念。實際上很簡單,我們認為價值型的連鎖經(jīng)營方式本質(zhì)是具有核心價值和核心技術(shù)的自主經(jīng)營。但現(xiàn)在出現(xiàn)一個問題,許許多多的企業(yè)實際上都是在做零售物業(yè),我們?yōu)槭裁磸膰赓I過來的中國制造商品都要比國內(nèi)便宜很多,我們的流通費用太高了,流通費用高當(dāng)中和這個模式是有關(guān)系的。因為什么?零售商每年的工資增長,每年的租金增長,競爭的增長,它都需要通過從供應(yīng)商那邊把錢賺過來,而供應(yīng)商最后,品牌商最后羊毛出在羊身上,2002年我們在做零售商和供應(yīng)商收取通道費的時候,這一點沒有確認,今天確認了。所以我們今天講中國零售業(yè)高峰論壇,我感覺到大家需要清醒地認識零售業(yè)自己有什么毛病是很關(guān)鍵的。

  我們認為這種自主經(jīng)營它的方向是什么,我認為兩個方面。一個是在未來如何對品牌進行掌控。還有一個自有品牌怎么開發(fā),這是關(guān)鍵的問題。譬如說很多的零售商現(xiàn)在比較熱衷于通道費的收取,我們說通道費不是不能收取,我后面會講到。但是如果你的盈利模式依靠通道費的話,實際上你就是在出租場地,出租柜臺和出租貨架。我這邊給大家講一個我在去年的案例,我和日本流通經(jīng)濟研究所在上海做了一些調(diào)查,調(diào)查的結(jié)果非常有意思,日本人就說怎么中國消費者對品牌的忠誠度這么高,后來我告訴他不是的,因為關(guān)鍵的位置、關(guān)鍵的貨架和關(guān)鍵的黃金地段全部是供應(yīng)商出錢買斷了,等于封殺了其他的競爭對手。他感覺到這簡直是不可思議,因為在日本是不允許收通道費的,所以這里面有很多是值得我們汲取的。

  剛才浙江省連鎖協(xié)會的會長講到一個問題,關(guān)于四大日化產(chǎn)品和康師傅漲價的問題,講心里話昨天我們的國家發(fā)改委已經(jīng)介入調(diào)查,實際上我們在上個星期已經(jīng)把中國超市聯(lián)席會議收到四家廠家漲價的報價單、通知單全部收集在手,我們收集的時間包括報出來價格的幅度,我們認為的確是有集體漲價的嫌疑。也就是說,存在著我們《反壟斷法》當(dāng)中的一個價格壟斷,大家反過來看,我們前幾年供應(yīng)商總是說我們零售商怎么欺壓他們,怎么樣怎么樣,強勢地位等等,但是你們現(xiàn)在反過來看,我們零售商在對中小品牌商當(dāng)中的確處在強勢地位,不可否認。但是我們和大的品牌商,尤其是奢侈品品牌大大的處于弱勢地位,比如說我們在2008年、09兩年做了兩個研究報告,是商務(wù)部委托的報告,一個是工商關(guān)系,還有快速消費品的市場調(diào)查。

  我們發(fā)現(xiàn)三個問題:

  第一個問題,通道收費在2006年商務(wù)部,國家五部委發(fā)布的管理辦法之后,這個方法沒有根本改變通道收費的狀況,而且是變化越加嚴重。

  第二個問題,百貨商、大品牌商和奢侈品品牌商在交易當(dāng)中處在弱勢地位,連鎖商,哪怕是再大的連鎖商和國際品牌商也是處在弱勢地位。所以必須客觀地看現(xiàn)在的問題,大家覺得我們?yōu)槭裁催@么大的連鎖商和品牌商競爭當(dāng)中、交易當(dāng)中還處在弱勢地位呢? 在品牌方面不可否認的是,我們在經(jīng)營方式方面存在著非常重要的轉(zhuǎn)型的必要性。我們沒有自有品牌,我們有這么多采購組織,但是真正要聯(lián)系大家聯(lián)合起來和廠商去談的時候沒有這么容易,為什么?當(dāng)聯(lián)合采購的時候可能會損害到許許多多人的利益。

  第三個問題,到關(guān)鍵時刻,區(qū)域的很多零售商不團結(jié)?我在這個領(lǐng)域做了四年的聯(lián)合采購,辛辛苦苦、風(fēng)風(fēng)雨雨,是深有體會的。我們聯(lián)合采購的力量不強,我們的自主品牌開發(fā)的能力不強,所以我們只能成為大品牌商桌上的美餐。

  最近步步高董事長提出了一個議案,就是關(guān)于連鎖零售商是具有服務(wù)貿(mào)易功能的現(xiàn)代零售商業(yè),這一點他在向人大提報告的時候曾經(jīng)和人大王國興教授交流過,我們認為這是肯定的。比如說我們可以提供廣告的設(shè)計等等這些都沒有問題,但是我們現(xiàn)在要看到的問題,就是說現(xiàn)在社會各界對我們連鎖企業(yè)收取通道費的質(zhì)疑和詬病主要產(chǎn)生在什么地方?譬如說一個亂收費,第二個收了費不提供服務(wù),這是比較集中的。大的品牌商實際上對他們來講,他們是非常希望我們收取通道費的,為什么?因為你談判的條件不夠,他不一定拿到他的費用。第二,他們可以做預(yù)算,把這些費用全部轉(zhuǎn)到售價里面。第三,他可以利用通道費的方法把貨架買斷,封殺他的競爭對手。所以他不怕的,小供應(yīng)商呢,小的品牌商呢,如果我們只用這種方法去做,是不是把中小供應(yīng)商都扼殺了,有特色的企業(yè)殺死了,的確,我們收費的方式當(dāng)中是要改變方法的。你們?nèi)タ丛诖蟮钠放粕坍?dāng)中我們掙不到錢,只能在二三線品牌當(dāng)中收到錢,包括四線品牌,地方品牌,我們不能保證它們進入通道方式,渠道的話,是不是把我們掙錢的渠道扼殺了,所以這一點希望大家注意。

  關(guān)于“通路費”的問題

  1、實際上“通路費”對中國零售業(yè)是具有歷史功績的,如果沒有我們根本就沒有現(xiàn)在和外資企業(yè)談競爭的問題。可能大家還記得06年2月1號,我在杭州人民大會堂有一個論壇,我當(dāng)時講中央政府在WTO談判當(dāng)中把零售業(yè)犧牲掉,通過犧牲零售業(yè)來保護金融,保護石油,保護電信等等。也就是說中國的零售業(yè)1995年3月5號在上海開現(xiàn)場會議,在流通領(lǐng)域當(dāng)中推進連鎖超市和便利店的現(xiàn)代流通改革,但是家樂福99年在12月份就開店了,我們還在萌芽當(dāng)中大賣場就進來了,我們拿什么東西競爭。你們今天看很多老板,包括湖南步步高的老板從一家店開始,包括永輝也是,現(xiàn)在都上市了,都是從一家一戶店開起的,容易嗎。那么也就是說在某種程度上來講,連鎖企業(yè)通道費的收取和限期付款帳期的存在作為利益金融工具,從某種程度上完成了中國零售業(yè)資本原始積累,我們必須要客觀地看待問題。

  2、由于我們這種原始積累和市場空間特別大,所以從某種程度上贏得了和外資企業(yè)、零售巨頭競爭的生存機遇。為什么?因為我們中國的零售業(yè)在解放初期就被剝奪了資本的再生能力。以前零售業(yè)是什么概念,完全就是保障供給,我記得83年財經(jīng)大學(xué)畢業(yè)的時候,誰分到第一百貨去是最沒面子,成績最差的。想不到過了20年他們變百聯(lián)集團了,這就是變化,改革開放變化。為什么?當(dāng)時中國是通過批發(fā)企業(yè),農(nóng)村供銷社這種控制來實行對資本主義的改造,實行了公有制,F(xiàn)在如果說要把我們的市場經(jīng)濟,計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟,必須對國有批發(fā)市場開刀才能使這個市場活躍起來。當(dāng)然在過程中我們可能把國有配送中好的批發(fā)體系扔掉了,那是另外一回事情。

  3、從某種程度上來講也是為中國的零售企業(yè)向價值型企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了前提的經(jīng)濟實力條件。在零售業(yè)第一第二名全部都是家電連鎖企業(yè),為什么?因為家電產(chǎn)品在中國的消費者占有非常大的比重和地位,所以在全世界不可能出現(xiàn)零售業(yè)最大的是家電企業(yè),但是中國仍然會,還會持續(xù)。很多人曾經(jīng)質(zhì)疑過國美、蘇寧,但是就是這種方式使他們贏得了快速的發(fā)展,就是這種方式幾乎沒有給百思買在中國市場的機會。下面看百思買在中國市場當(dāng)中它收購的江蘇五星,還有一個機會,大家看把美國品牌趕出去了,在中國的子品牌有沒有機會,同臺競爭,大家拭目以待。

  因為它提供這么多功能,譬如說商品組織、品類管理、營銷策劃、品牌宣傳等。但是有一點,我一直強調(diào)費用可以收,而且我是2002年做了那么大的研究報告,今天在座的可能不知道,02年的國家工商總局把收取通道費列入商業(yè)賄賂,真的是我這篇報告使他們停止了這項活動,這是郭會長跟我說的。但是反過來,當(dāng)你們現(xiàn)在都不會經(jīng)營,只會用收費來作為支撐盈利模式了,你們走向連鎖經(jīng)營反面了,作為我這個老師是不是要出來反對,肯定的。所以我們現(xiàn)在認為我們這個功能是需要收了人家費用提供服務(wù)功能的,你現(xiàn)在不提供服務(wù),只會收費,拿一把刀,那連鎖經(jīng)營本質(zhì)就異化了,也就是說你走向了“食利型”的功能。

  下面用幾個案例說明一下我的觀點,譬如說2010年3月份蘇寧電器在廣東深圳國貿(mào)大廈下面有一個三千平米的“金光華”店,從品牌陳列轉(zhuǎn)為品類陳列,品牌陳列是自己定價的,中國以前這些店包括國美、蘇寧,走進去看像一個市場一樣,但是這個店全部是按照品類,比如電視機是某一個型號的各家廠家放在那邊,商品怎么放怎么賣是零售商決定的,而不是品牌商來決定的,這個經(jīng)營方式就開始轉(zhuǎn)變了。這應(yīng)該是一個方向,我們當(dāng)時認為百思買帶進來就是這個東西,為什么它在中國沒有做好,實際上大家可以看一下聯(lián)商網(wǎng)專門有一個中國的留美學(xué)生寫的百思買報告,我感覺這個報告寫的非常好,有很多原因的。那么也就是說這種轉(zhuǎn)型可以加快我們和國際零售商在品質(zhì)和質(zhì)量和經(jīng)營模式對等條件下的競爭,比如我們利用價格,我們利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢來做。我告訴大家,在上海只要開出一個百思買,旁邊基本上會有三家店,國美、蘇寧永樂,然后做絞殺型的促銷,反反復(fù)復(fù),百思買的確是蠻難應(yīng)付的。所以,這種方式中國零售業(yè)已經(jīng)認識到,在開始大規(guī)模的轉(zhuǎn)型,首先是從家電開始的,09年就開始了,大家有機會可以看一下深圳金光華店,包括永樂上海超寶店等等都在轉(zhuǎn),速度也非?。

  上海恒隆伊勢丹百貨

  上海伊勢丹百貨在恒隆廣場,這個店非常老。大家都知道日本大地震以后很多日氏企業(yè),尤其它的食品銷售碰到很大的問題,包括來自于日本本土的服裝企業(yè)供應(yīng)力都碰到問題,但唯有伊勢丹一枝獨秀,為什么呢?我們后來調(diào)查是這樣的,整個伊勢丹百貨采購體系是自己建立的,主要采購區(qū)域是歐洲,所以和日本沒有關(guān)系,它保住了供貨的通路,保護了它的品牌通路,所以伊勢丹百貨在上海還是一枝獨秀。這就是告訴我們未來的品牌競爭如果說我們只會做招商,沒有自己的品牌,剛才裴秘書長講到很多的百貨店,它們真的是在自己具有自有品牌之后網(wǎng)上商店可以有這么大的發(fā)展,正因為有了自己品牌以后才和人家分割開了,差異化了。所以從這個角度上來講,伊勢丹百貨我認為雖然是個百貨店,雖然也來自于日本,但是建立了自己的經(jīng)營模式。比如說我們最近和深圳天鴻百貨在交流,它也在討論自住經(jīng)營的改變,他跟我說,我們首先把靠邊的廳房格局全部租給品牌商,當(dāng)中這一塊他們不要了,都是龍門價,我們首先龍門價格產(chǎn)品自己經(jīng)營。至少他們在思考問題了,在動手了,所以這個都是一種好的現(xiàn)象,我們可以講今天誰早做自主的經(jīng)營和品牌開發(fā),誰就會贏得零售業(yè)發(fā)展的未來,這是我的一個觀點。

  為什么大潤發(fā)會成為中國大型連鎖超市當(dāng)中的業(yè)界第一

  2010年沃爾瑪、家樂福和大潤發(fā)的門店數(shù)字比較

  沃爾瑪包括好又多是224家,家樂福是176,然后大潤發(fā)是143家,大潤發(fā)營業(yè)額大概是502億,家樂福是421億,沃爾瑪大概是400億左右,不會超過大潤發(fā)的,它的利潤16億,凈利潤3.18。大潤發(fā)在珠三角、長三角強勢進駐,珠三角、長三角農(nóng)村當(dāng)中都是集聚了世界的制造業(yè),人口有十幾萬,二十幾萬,它做了大賣場,然后配其他的娛樂設(shè)施,餐飲,包括其他東西,非常好。這個業(yè)績是明白顯示,為什么會成功?我認為可能這些是有道理的。它的老板說他們都收通道費,我不收,我要得罪人,他也收,但是他怎么收,叫前道后道,零售商自主經(jīng)營的營銷活動,所有的活動自己做完以后把方案給供應(yīng)商。然后大家前道利潤讓利一點給消費者,消費者買了之后帶動了后道利潤,前面讓毛利,更多的銷售額。后面掛鉤,收取更多的費用,他是做了很強的營銷方案,我們明天要討論零售營銷,這一點希望大家可以關(guān)注,非常有意思的。

  郵包廣告的執(zhí)著

  許多公司每一個星期,每兩個星期都發(fā)一個DM廣告,現(xiàn)在你們看廣告越做越爛,但是大潤發(fā)的老總就厲害在哪里,每一個廣告自己親自過,價格、想法、促銷手段、細節(jié)全部他控制,他說大賣場最重要的一個促銷手段和天天平價的概念,就是要把郵包廣告當(dāng)中的商品落實好,你落實不好,很多人說是騙人的。剛剛有一個促銷價格出去,買了沒有一天就沒有貨了,不允許,他就落實的非常扎實。就是說什么時候關(guān)鍵點,他會永遠守在那邊,每開一個新店,他必須在那邊一個星期看有什么需要調(diào)整,這是真正的職業(yè)經(jīng)理人。

  豬肉供應(yīng)鏈的整合

  上海整個大賣場當(dāng)中大潤發(fā)的豬肉最新鮮,品項最多,價格最便宜。很多人說這么便宜的價格根本是不掙錢,我為了這個事情專門到總部和他們做了交流,他們說這個方面豬肉是掙大錢的,豬肉怎么掙大錢?首先建基地,養(yǎng)豬場。這個基地是有養(yǎng)豬戶集合起來,他計算一個比較短的付款周期,他后來發(fā)現(xiàn)店發(fā)展的太快了,養(yǎng)豬戶資金實力,養(yǎng)殖能力跟不上。他怎么做供應(yīng)鏈整合,首先在各個區(qū)域做供應(yīng)鏈,很重要的一點,幫養(yǎng)豬戶找供應(yīng)商,你把貨賣給他,你就管養(yǎng)豬,然后和供應(yīng)商談好,你盈利非常低,就兩個功能,第一、資金墊付;第二,配送到大潤發(fā)。你是個批發(fā)企業(yè),但是把批發(fā)功能弱化,強調(diào)資金墊付功能和配送功能,這個和金羅在全國做兩萬多家肉品連鎖店有點相似。還有他們感覺到西方人是看數(shù)據(jù)的,數(shù)據(jù)是不講交情和情感,而中國人要講情感,所以他就建立了一個激勵的分紅計劃,這個分紅計劃是怎樣的呢?就是公司每年6個月員工按照每年10%的股份,按10%股份的總額,也就是25%左右的分紅,員工也可以按照自己30%認購,你感到分紅不滿意可以退回給公司。他聰明在哪里,這股份是我送給你的,但是我讓基金公司運作的,基金公司運作完了之后產(chǎn)生的利益分給大家,這樣他的員工就非常穩(wěn)定,員工穩(wěn)定有什么好處,第一、損耗減少,他非常關(guān)注自己的商品、服務(wù),對顧客就非常熱心,真誠。還有一個,培訓(xùn)費用減少,因為一直在換,換供應(yīng)商、換營業(yè)員,他可能會出現(xiàn)這樣的問題,培訓(xùn)費用會大量增加。像2010年大潤發(fā)在自己員工素質(zhì)培訓(xùn)和消費者教育差不多500多起,我們在大潤發(fā)企業(yè)后面看到它的確把沃爾瑪、家樂福的精髓吸完之后還創(chuàng)造很多適合中國的方法,這是它很厲害的。上次在上海開會的時候,我們周勇教授主持,華總也在,我和大潤發(fā)的第一副總談,我說你們現(xiàn)在是“國共兩黨”合作,所以有時候開店可以開在沃爾瑪旁邊、家樂福旁邊,不要開在我們內(nèi)資企業(yè)旁邊,他們哈哈大笑,說以后要注意!但是市場經(jīng)濟講數(shù)字化,沒有好的情感說,還是要企業(yè)自己做得好。

  深圳人人樂的堅持

  2010年深圳人人樂它的經(jīng)營業(yè)績大幅下滑,什么原因?因為它看到了家樂福這種門店為主、區(qū)域經(jīng)營為主營運模式的弊病,它感到要改,它感到要把各個區(qū)域的經(jīng)營權(quán)收到總部。一收的話會出現(xiàn)一個問題,每個地區(qū)、每個門店以前都是自主經(jīng)營的,很多利益的關(guān)系,這里也說不清楚,因為中華民族有很多劣根性的,中國人喜歡送禮,用送禮,送禮用直白的話來講就是行賄,你們?nèi)ハ胧裁唇Y(jié)果。所以這里面許許多多的問題,但是這么多的利益如果說總部不去監(jiān)管,就像家樂福的情況,總有一天要發(fā)生問題。他就和我討論要不要堅持,我說很簡單,壯士解腕,堅持,業(yè)績下了30%多,很多高層的人都走調(diào),堅持。我在過年之前去看他,他說顧老師,大幅度回升。所以這一點我們堅持自主經(jīng)營,堅持價值型經(jīng)營方式就有未來。

  我這20年的研究看著中國的零售業(yè)成長,看著聯(lián)商網(wǎng)的成長,我是用心在做研究,所以相信我,我今天告訴大家的話是真的,謝謝大家。
 。聯(lián)商網(wǎng)現(xiàn)場報道)

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