據(jù)了解，“用工荒”目前已威脅到了不少餐飲企業(yè)的正常運轉。據(jù)本市惠香齋飯莊負責人肖經(jīng)理介紹，自今年年初開始，企業(yè)服務人員短缺現(xiàn)象日益嚴重，門外長期張貼“招聘啟事”卻一直無人問津。之后便通過社區(qū)及人力資源部門，招聘了一批年齡在30至40歲之間的本市下崗女工，結果發(fā)現(xiàn)，雖然這些服務員年齡較大，但在工作上卻踏實肯干，貼心的服務還受到了不少顧客的歡迎。肖經(jīng)理表示，目前周邊的幾大餐廳也紛紛效仿，招聘了不少下崗女工，“用工荒”均有所緩解。 

　　此外，記者還了解到，除了打破“服務員一定要年輕人”這一傳統(tǒng)觀念之外，本市一些餐飲企業(yè)還用“引入良性競爭”來緩解“用工荒”，取得明顯效果。據(jù)天津市海底撈西湖道店及和平路店的多位服務員告訴記者，除了負責服務員日常吃住之外，在店面前臺專門設立一個服務員評價欄，服務員若在服務顧客過程中，經(jīng)常受到顧客表揚，還有機會晉升到管理團隊，參加企業(yè)管理培訓，工資待遇則將有相應的提升。 

　　天津市南開大學旅游與服務學院孫超教授表示，“用工荒”將成為未來餐飲及其他服務行業(yè)企業(yè)面臨的普遍問題，因此企業(yè)需在進一步提高工資待遇的同時，增強企業(yè)文化建設，使員工真正感到融入企業(yè)，有一種歸屬感，并給員工提供一定的發(fā)展機會及發(fā)展空間。
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