| 感悟零售︱日本的直銷所 | ||||||
| 作者：周勇；出處：《店長》2008年8月號 總第34期 | ||||||
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摘要：直銷所是日本最近十多年才迅猛發(fā)展起來的一種新型農(nóng)產(chǎn)品銷售店，現(xiàn)在日本約有1萬多家直賣所。 直銷所是日本最近十多年才迅猛發(fā)展起來的一種新型農(nóng)產(chǎn)品銷售店，現(xiàn)在日本約有1萬多家直賣所，日本直銷所的銷售總額已超過6000億日元，相當(dāng)于日本東北3縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值。按照日本農(nóng)戶平均收入120萬日元計算，6000億日元相當(dāng)于50萬戶農(nóng)家的收入。 日本直銷所的產(chǎn)生與日本的農(nóng)業(yè)政策有直接關(guān)系。據(jù)日本中村學(xué)園大學(xué)流通科學(xué)部研究所的研究員徐濤先生介紹，1991年日本農(nóng)林水產(chǎn)省將原來根據(jù)統(tǒng)計數(shù)字的傳統(tǒng)農(nóng)戶分類法，即專業(yè)農(nóng)戶，第一類兼職農(nóng)戶，第二類兼職農(nóng)戶的3種分類方法，改為只有銷售農(nóng)戶和自給型農(nóng)戶的2種分類。規(guī)定銷售農(nóng)戶為擁有30公畝以上耕地或全年銷售額在50萬日元以上的農(nóng)戶；達不到以上數(shù)額的農(nóng)戶為自給型農(nóng)戶。自給型農(nóng)戶在統(tǒng)計與政策扶持上被排斥在外。被國家出示“紅牌”宣告退場的自給型農(nóng)戶在1991年時，其總數(shù)就占到了全部農(nóng)戶數(shù)量的25%,大約有80萬戶。 在這一政策逼迫下，自給型農(nóng)戶聯(lián)合起來自建了直銷所，銷售他們的消費剩余產(chǎn)品或在大規(guī)模銷售系統(tǒng)無法銷售的產(chǎn)品。 據(jù)徐濤先生介紹，在九州有一家名為伊都菜彩的直銷所，店鋪面積2500平方米，擁有400個停車位，位于離九州島的中心城市福岡市中心駕車30分鐘的郊區(qū)。該店大約有1000戶會員制的供貨農(nóng)戶，其中自給型農(nóng)戶占到60%。采取農(nóng)戶委托直銷所代銷的形式，但產(chǎn)品由農(nóng)戶（生產(chǎn)者）自行包裝，自由定價（店員根據(jù)市場行情給與相關(guān)的定價等方面的指導(dǎo)）。店鋪收取銷售額的15%（農(nóng)產(chǎn)品）到20%（加工產(chǎn)品）的手續(xù)費。銷售的產(chǎn)品及比例分別為：蔬菜瓜果花卉大米 40% ；畜產(chǎn)肉類15%； 水產(chǎn)15%； 加工產(chǎn)品（盒飯，點心，咸菜等）20%。本地產(chǎn)品比率達到90%以上。平常工作日的顧客為當(dāng)?shù)仡櫩秃褪袇^(qū)顧客各占一半，而到了周末假日市內(nèi)客人可達到70%以上，在10000人次左右。人均消費單價為2500—2600日元，一天最高達到過1200萬日元銷售額。建立后第一年的2007年度銷售額就達到了18億7千萬日元。 可見，直銷所是農(nóng)民直接進場銷售的零售商店，這些商店實際上與中國超市做“生鮮專柜”差不多，所不同的是：專柜產(chǎn)品大部分來自批發(fā)市場，而直銷所則是小農(nóng)戶自產(chǎn)自銷。其產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度可能要比大規(guī)模銷售體系要低一些，但產(chǎn)品質(zhì)量則并不遜色。今年4月我在日本考察中央批發(fā)市場，也順便去看了一家位于福岡市郊的“直銷所”。午后到商場，很多貨架都已空了，說是賣完了，說明生意很好。貨架全是用原色的木頭做的，農(nóng)民的產(chǎn)品以自己的名義在直銷店出售，產(chǎn)品全部有完好的包裝。很多產(chǎn)品的包裝上還印有“f” 標(biāo)志，那是福岡縣的特定標(biāo)志，有“f”標(biāo)志的產(chǎn)品,農(nóng)藥與化肥比國家標(biāo)準(zhǔn)減半。那是質(zhì)量保障的象征。到福岡縣政府的農(nóng)林部門拜訪，農(nóng)林部長的名片上居然印著一個鮮紅的番茄，為農(nóng)民服務(wù)真是做得非常徹底！敬佩！ 其實，日本也是小農(nóng)經(jīng)濟，山地多，小農(nóng)戶也多。小生產(chǎn)的農(nóng)戶之所以能夠把產(chǎn)品銷售到直銷所甚至批發(fā)市場，一是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與包裝化，二是農(nóng)協(xié)發(fā)揮著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織者的作用，如農(nóng)協(xié)購買選果機幫助個體農(nóng)民選果包裝，以便農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)市場銷售要求來供貨。如果能夠做到這一點，小生產(chǎn)照樣能夠進入大市場。 無論在日本、歐洲還是美國，農(nóng)副產(chǎn)品銷售都顯現(xiàn)出一個非常一致的發(fā)展趨勢：農(nóng)戶直銷、連鎖直采，中間批發(fā)環(huán)節(jié)的通過率就呈現(xiàn)出逐漸下降的趨勢。 我覺得，只要有效組織，農(nóng)產(chǎn)品直銷所在中國也將會有一定的發(fā)展空間。 |
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