|
摩天大樓和石庫門各自演繹精彩，百年滄桑的建筑群和造型奇特的電視塔遙相呼應(yīng)，繁華大街上，黃色面孔和藍色眼睛行色匆匆，這里是“東方巴黎”上海，一座中西方文明碰撞、交融的城市，處處充滿機遇和挑戰(zhàn)。1993年，上海城市超市孕育而生，填補了本地專業(yè)經(jīng)營進口食品、日用品的市場空缺。十余年過去了，城市超市已成為高端市場的佼佼者，伴隨著企業(yè)成長，年輕的店長們脫穎而出，時代廣場店店長浦春柳正是其中的代表人物。
個性化贏得市場
時代店地處淮海路時代廣場內(nèi)，這里是上海最高檔的商業(yè)街區(qū)，周邊還分布著一批高品質(zhì)住宅。約700平米的門店，規(guī)劃為幾個區(qū)域，貨架擺放得錯落有致，陳列的商品琳瑯滿目。顧客在其間安靜選購，眼前的情景和傳統(tǒng)思維里嘈雜鬧忙的超市賣場截然不同。
“城市超市定位高端市場，消費群體主要以外籍人士為主，還有海歸人員，以及喜歡嘗試新鮮事物的時尚人群。奶制品、肉制品、洋酒、西式調(diào)料、巧克力糖果餅干和有機蔬菜是我們的特色商品。”浦春柳熱情介紹超市情況，身著制服的她年輕富有朝氣。
那句膾炙人口的城市超市宣傳語——“商品自己找、蔬菜自己種、面包自己烤、咖啡自己炒”要如何解釋？
“這里80％的商品是由公司專業(yè)的采購團隊去國外直接采購，采購人員會根據(jù)目標(biāo)顧客群的需求和口味決定引進的品類。至于咖啡呢，我們有專門的咖啡場，專業(yè)師傅炒制，形成自己的特色，價位也適中。”浦春柳點著咖啡貨架上最高的一排，那些標(biāo)著白色標(biāo)簽紙的紅色包裝咖啡就是城市超市自有品牌。
面包的生產(chǎn)烤制模式類同于咖啡，面包房安排面點師去國外受訓(xùn)，然后根據(jù)本地的消費者口味和需求進行改良。
城市超市出售的蔬菜是自建園藝場培育加工的。目前，在上海的華亭、嘉定都設(shè)有這種不同于普通蔬菜基地的園藝場，種植的有機蔬菜達到100余種，采用標(biāo)準的田間管理模式，保證貨源充足、質(zhì)量穩(wěn)定。除了供應(yīng)超市所需，還能為上海的五星級酒店、高檔餐館提供服務(wù)。
園藝場目前已經(jīng)衍生出純種植基地以外的用途——以會所的形式，開展會議接待、領(lǐng)導(dǎo)參觀等項目，繼而擴大至觀光休閑的度假山莊。“公司設(shè)有專職部門負責(zé)運營，我們也會定期組織我們的顧客采摘水果的活動。”
創(chuàng)新性經(jīng)營戰(zhàn)略讓城市超市占據(jù)高端市場的同時，也贏得了消費者的認同與信賴，品牌價值和知名度節(jié)節(jié)攀升。
微笑拉近距離
84年生人的年輕店長和阿姨級的員工如何溝通？
“小姑娘，兩盒雞蛋7元的我來不及切，等一下可以嗎？”
“好的，好的。”
眼前的一店之長微笑點頭，用“小姑娘”稱呼確實貼切。作為店長，浦春柳在時代店待了整三年，和員工關(guān)系熟捻得很，看來和員工溝通、交流正是她的管理強項。
城市超市定位于高端，這里的員工是不是都要有一口流利的英語？
“那倒不用，招聘進來的新人都要到總部接受為期一周的入職培訓(xùn)，主要是工作的規(guī)章流程，服務(wù)要領(lǐng)，外語也有，只要能和外國顧客能做簡單的溝通交流就夠了。畢竟零售行業(yè)的入行門檻不高，有高度的責(zé)任心才是最基本的。我們的服務(wù)宗旨是把最好的帶給顧客，時刻微笑。”
正說著，一位顧客推著購物車詢問自己需要的商品，張口也是一句“小姑娘”，浦春柳二話沒說領(lǐng)著顧客去找貨架。記者細細打量，超市里的購物者漸漸多了起來，大部分是抱著孩子的外籍人士，看來是家庭采購的。
浦春柳和一位推著嬰兒車的保姆阿姨熱情地打招呼，又彎腰向車里的孩子問好——這是個兩歲的外國男孩，看來是位熟客。這里，無論是否相識，語言是否互通，人們以微笑互相致意。
讓購物更有樂趣
外國人的故鄉(xiāng)風(fēng)情，上海人的異鄉(xiāng)風(fēng)味。——城市超市的定位特色呼之欲出。為了能讓顧客享受更多的購物樂趣，超市在營銷服務(wù)上動足了腦筋。
如果沒時間去門店，那就瀏覽網(wǎng)頁，打電話訂購吧！超市送貨隊配有移動pos機，信用卡支付相當(dāng)方便；如果買的是大宗物品，不想自己提回家，只要消費滿百元，就能享受到免費送貨的服務(wù)，超市會根據(jù)路程遠近安排送貨，遠途的有定時班車 每周一到兩次。
在文化營銷方面，城市超市也有自己的特色。超市特辟城市圖書專區(qū)，主要是有關(guān)奶酪、紅酒等信息的菜譜，陳列在相應(yīng)商品的貨架旁；自編雜志的內(nèi)容也是以介紹美食為主，撰稿人多為住在上海的外籍家庭主婦。
上海人喜歡嘗試，DIY意識強烈。每逢餐廳開始流行某個菜系或者口味，超市就會組織美食節(jié)或者品嘗會，特邀大廚來現(xiàn)場演示菜肴烹飪，此舉受到很多消費者的追捧。
購物便捷，樂趣繁多，難怪顧客會認同城市超市，把它當(dāng)成自家的廚房餐廳，有不少外籍友人還會主動提供國外流行的美食訊息，方便采購人員引進最受歡迎的食品品類。
在上海擁有八家門店的城市超市也在近期踏出了異地連鎖的第一步，北京店的開業(yè)也是試水之舉。“如果條件適宜，明年起我們將在南京、杭州等周邊地區(qū)開出分店！”
挑戰(zhàn)，我來了！
略帶靦腆的浦春柳的零售資歷不淺，“02年，我中專畢業(yè)后去南京西路的商城店實習(xí)，先是收銀員，后來做了領(lǐng)班、當(dāng)班店長，因為工作表現(xiàn)不錯，三年前時代店需要店長管理，我就被派到這邊。公司比較重視對年輕人的培養(yǎng)，給的機遇還是很多的。”
雖然籍貫是上海，但是家住崇明島的浦春柳已經(jīng)習(xí)慣獨自在城市打拼的生活。“平時工作忙，每周單休日又要去學(xué)習(xí)，真要空下來還不知道能做什么！”她笑著說。
作為年輕的店長，不斷學(xué)習(xí)，為自己的職業(yè)未來添加籌碼，倒也是明智的選擇。
“我在時代店待了三年，有時候想去換下環(huán)境，增加動力。將來企業(yè)發(fā)展提速，我也愿意能接受更大的挑戰(zhàn)，如果老板給我機會的話！”
重視年輕人的企業(yè)，充滿斗志的人才，兩者結(jié)合在一起，未來等于無限可能！
|
