| 零售小業(yè)態(tài)時(shí)代來臨 | ||||||
| 作者：；出處：《店長(zhǎng)》2014年11月號(hào) 總第34期 | ||||||
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【全渠道、移動(dòng)購物、O2O是零售業(yè)目前的剪影，當(dāng)越來越多的消費(fèi)者擁有更多便捷的、實(shí)時(shí)的購買通道時(shí)，超市、購物中心、百貨公司等都在緊迫尋求轉(zhuǎn)變�！� “賣場(chǎng)版”便利店曾出師不利 2008年，Tesco在上海啟動(dòng)便利店業(yè)務(wù)Tesco Express;2009年，沃爾瑪便利店“Smart choice”在深圳低調(diào)試水;此后兩個(gè)月，永旺集團(tuán)宣布首家便利店“迷你島”在山東亮相。盡管各家都對(duì)旗下便利店有精確定位與擴(kuò)張計(jì)劃，但都在短時(shí)間內(nèi)關(guān)門結(jié)業(yè)。 “彼時(shí)做便利店超出了零售市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣，而現(xiàn)在，大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，城市即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)，便利店重見曙光。” 今年1~8月，便利店成為上海零售業(yè)態(tài)增速最快的門類，銷售額同比增長(zhǎng)超過兩位數(shù)，高于其他業(yè)態(tài)。 與之相對(duì)的是，大賣場(chǎng)放慢了擴(kuò)張步伐，甚至開始關(guān)店止損。“與動(dòng)輒投入上千萬元的大賣場(chǎng)相比，便利店在房租、運(yùn)營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。” 選址很有講究 “便利店和大賣場(chǎng)經(jīng)營完全不同，選址是決定一家便利店是否成功的關(guān)鍵因素。”去上海新天地逛街，你會(huì)在時(shí)尚購物中心B2層發(fā)現(xiàn)一家名為Bazaar by Lotus的精品超市，這是卜蜂蓮花為占領(lǐng)核心購物區(qū)推出的高端品牌。這種“搭調(diào)”是超市與購物中心在租金及定位等方面相互博弈的結(jié)果。 如果你不愿改變，可能地產(chǎn)商會(huì)主動(dòng)“幫忙”。2010年初，在廣州中華廣場(chǎng)經(jīng)營多年的吉之島超市未能獲得續(xù)租，取而代之的是百佳旗下精品超市TASTE，原因在于TASTE的營業(yè)面積更小，但租金給付能力更高。 “小業(yè)態(tài)更適合社區(qū)和寫字樓，做一些精品品類，自有品牌占有率高一些，都有利于在原有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。”分析人士認(rèn)為，便利店是衡量一個(gè)城市商業(yè)發(fā)達(dá)和消費(fèi)成熟的一個(gè)重要指標(biāo)，隨著小業(yè)態(tài)的推進(jìn)，城市消費(fèi)路線也將發(fā)生變化，大業(yè)態(tài)往城市周邊走，成為全家一站式購物的場(chǎng)所;城市中心小業(yè)態(tài)滿足社區(qū)、白領(lǐng)的即時(shí)性快速消費(fèi)需求。 小型化超市開始蔓延 近幾年，持續(xù)上漲的地價(jià)、租金、人力成本，以及人們消費(fèi)能力的提升，共同推動(dòng)著超市小型化的趨勢(shì)。精品超市、生活超市、便利店等像雨后竹筍一樣，越來越多地出現(xiàn)在大都市的中心區(qū)。 在上海和廣州，卜蜂蓮花和百佳超市開出了3000至6000平方米的中型超市，并打算將其作為一線城市的主推業(yè)態(tài)。稍晚，香港百佳超市也在廣州開出了3000平方米的中型超市，主推食品生鮮。 在全球零售業(yè)分析師張馳看來，這些城市中的消費(fèi)者因經(jīng)濟(jì)條件的逐漸寬裕及工作時(shí)間的緊張，造成對(duì)便利的高要求及對(duì)價(jià)格的低敏感，“他們?cè)敢馊ポ^近的超市購買日常所需品，而不是驅(qū)車去大賣場(chǎng)來回奔波”。 “小一點(diǎn) 更有價(jià)值” 超市變得多元化了，對(duì)供貨商來說，他們已經(jīng)開始在大賣場(chǎng)、精品超市和社區(qū)超市以及便利店之間做些排列組合，為自己選擇一個(gè)最為有利的主場(chǎng)。 牛一超最近很忙，作為愛生雅貿(mào)易有限公司的銷售主任，他得維持公司代理的德寶紙巾等產(chǎn)品在華東市場(chǎng)60%左右的年增長(zhǎng)率。牛一超對(duì)記者說，現(xiàn)在賺錢的都在精品超市、便利店，未來公司也會(huì)把更多資源投入到這兩個(gè)渠道。 █收費(fèi)少去三分之二 大賣場(chǎng)銷量不錯(cuò)，但可惜盈利困難，原因在于五花八門的收費(fèi)，進(jìn)店費(fèi)只能算是大賣場(chǎng)所有收費(fèi)的代名詞，新品費(fèi)、促銷費(fèi)、特殊陳列費(fèi)……讓低毛利商品的供貨商頭疼不已。 相比之下，精品超市和便利店的各類費(fèi)用會(huì)比大賣場(chǎng)少去三分之二。便利店是德寶能夠盈利的渠道之一，紙巾在便利店以單包紙巾的形態(tài)售賣，方便年輕人“順手牽羊”，銷量良好，更重要的是，顧客對(duì)價(jià)格不甚敏感。 █新品試水的好平臺(tái) 一些品牌會(huì)用精品超市來做產(chǎn)品形象和品牌推廣。除了費(fèi)用更低，精品超市包括陳列貨架都會(huì)做得比較精致一些。“我們有新的產(chǎn)品都會(huì)先在精品超市售賣，看看市場(chǎng)的反映。”牛一超說。 不僅如此，精品超市在促銷方面會(huì)給予更多的配合。牛一超甚至認(rèn)為，精品超市的作用可以與廣告相比。 |
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