【全渠道、移動購物、O2O是零售業(yè)目前的剪影，當越來越多的消費者擁有更多便捷的、實時的購買通道時，超市、購物中心、百貨公司等都在緊迫尋求轉(zhuǎn)變�！�
“賣場版”便利店曾出師不利
2008年，Tesco在上海啟動便利店業(yè)務(wù)Tesco Express;2009年，沃爾瑪便利店“Smart choice”在深圳低調(diào)試水;此后兩個月，永旺集團宣布首家便利店“迷你島”在山東亮相。盡管各家都對旗下便利店有精確定位與擴張計劃，但都在短時間內(nèi)關(guān)門結(jié)業(yè)。
“彼時做便利店超出了零售市場和消費習慣，而現(xiàn)在，大賣場業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動，城市即時快速的消費需求大量出現(xiàn)，便利店重見曙光。”
今年1~8月，便利店成為上海零售業(yè)態(tài)增速最快的門類，銷售額同比增長超過兩位數(shù)，高于其他業(yè)態(tài)。
與之相對的是，大賣場放慢了擴張步伐，甚至開始關(guān)店止損。“與動輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實現(xiàn)快速擴張。”
選址很有講究
“便利店和大賣場經(jīng)營完全不同，選址是決定一家便利店是否成功的關(guān)鍵因素。”去上海新天地逛街，你會在時尚購物中心B2層發(fā)現(xiàn)一家名為Bazaar by Lotus的精品超市，這是卜蜂蓮花為占領(lǐng)核心購物區(qū)推出的高端品牌。這種“搭調(diào)”是超市與購物中心在租金及定位等方面相互博弈的結(jié)果。
如果你不愿改變，可能地產(chǎn)商會主動“幫忙”。2010年初，在廣州中華廣場經(jīng)營多年的吉之島超市未能獲得續(xù)租，取而代之的是百佳旗下精品超市TASTE，原因在于TASTE的營業(yè)面積更小，但租金給付能力更高。
“小業(yè)態(tài)更適合社區(qū)和寫字樓，做一些精品品類，自有品牌占有率高一些，都有利于在原有的市場競爭中脫穎而出。”分析人士認為，便利店是衡量一個城市商業(yè)發(fā)達和消費成熟的一個重要指標，隨著小業(yè)態(tài)的推進，城市消費路線也將發(fā)生變化，大業(yè)態(tài)往城市周邊走，成為全家一站式購物的場所;城市中心小業(yè)態(tài)滿足社區(qū)、白領(lǐng)的即時性快速消費需求。
小型化超市開始蔓延
近幾年，持續(xù)上漲的地價、租金、人力成本，以及人們消費能力的提升，共同推動著超市小型化的趨勢。精品超市、生活超市、便利店等像雨后竹筍一樣，越來越多地出現(xiàn)在大都市的中心區(qū)。
在上海和廣州，卜蜂蓮花和百佳超市開出了3000至6000平方米的中型超市，并打算將其作為一線城市的主推業(yè)態(tài)。稍晚，香港百佳超市也在廣州開出了3000平方米的中型超市，主推食品生鮮。
在全球零售業(yè)分析師張馳看來，這些城市中的消費者因經(jīng)濟條件的逐漸寬裕及工作時間的緊張，造成對便利的高要求及對價格的低敏感，“他們愿意去較近的超市購買日常所需品，而不是驅(qū)車去大賣場來回奔波”。
“小一點
更有價值”
超市變得多元化了，對供貨商來說，他們已經(jīng)開始在大賣場、精品超市和社區(qū)超市以及便利店之間做些排列組合，為自己選擇一個最為有利的主場。
牛一超最近很忙，作為愛生雅貿(mào)易有限公司的銷售主任，他得維持公司代理的德寶紙巾等產(chǎn)品在華東市場60%左右的年增長率。牛一超對記者說，現(xiàn)在賺錢的都在精品超市、便利店，未來公司也會把更多資源投入到這兩個渠道。
█收費少去三分之二
大賣場銷量不錯，但可惜盈利困難，原因在于五花八門的收費，進店費只能算是大賣場所有收費的代名詞，新品費、促銷費、特殊陳列費……讓低毛利商品的供貨商頭疼不已。
相比之下，精品超市和便利店的各類費用會比大賣場少去三分之二。便利店是德寶能夠盈利的渠道之一，紙巾在便利店以單包紙巾的形態(tài)售賣，方便年輕人“順手牽羊”，銷量良好，更重要的是，顧客對價格不甚敏感。
█新品試水的好平臺
一些品牌會用精品超市來做產(chǎn)品形象和品牌推廣。除了費用更低，精品超市包括陳列貨架都會做得比較精致一些。“我們有新的產(chǎn)品都會先在精品超市售賣，看看市場的反映。”牛一超說。
不僅如此，精品超市在促銷方面會給予更多的配合。牛一超甚至認為，精品超市的作用可以與廣告相比。
