出品/時(shí)代財(cái)經(jīng)

撰文/徐曉倩

侯毅正馬不停蹄地奔赴下一個(gè)戰(zhàn)場。

天眼查信息顯示，今年11月15日，上海派特鮮生網(wǎng)絡(luò)科技公司(下稱“派特鮮生”)注冊(cè)成立，法定代表人為侯毅，注冊(cè)資本為100萬元。成立三天后，該公司新增股東黃華隆，持股49%，其余股權(quán)由侯毅持有。

派特鮮生的經(jīng)營范圍包括：寵物食品及用品批發(fā)；寵物食品及用品零售；獸醫(yī)專用器械銷售以及寵物服務(wù)(不含動(dòng)物診療)等。黃華隆同時(shí)也是寵物用品制造商耐威克的創(chuàng)始人兼董事長。耐威克創(chuàng)立于2007年，產(chǎn)品涵蓋貓狗糧、寵物用品和保健品等，擁有寵物食品研發(fā)中心和工廠。

侯毅是盒馬鮮生的創(chuàng)始人。今年3月，他因年滿60歲正式退休，卸任CEO。侯毅離開后，盒馬行事變得低調(diào)許多。近期，京東七鮮發(fā)起轟轟烈烈的“擊穿價(jià)”，盒馬并沒有卷入低價(jià)戰(zhàn)爭。美團(tuán)即時(shí)零售業(yè)務(wù)來勢(shì)洶洶，為拿下即時(shí)零售這場戰(zhàn)役，美團(tuán)喊出要開10萬家閃電倉。

侯毅離不開“新零售”

侯毅的創(chuàng)業(yè)依然和新零售緊密相關(guān)。

他近期接受采訪時(shí)透露，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目大概定位為新零售連鎖店，打造線上線下一體化的發(fā)展模式。首批門店正在籌建中，并且已獲得融資。

該模式具體表現(xiàn)為將新鮮食材在門店現(xiàn)制現(xiàn)售，加工成寵物食品。消費(fèi)者也可以帶寵物到門店來堂吃，門店同時(shí)推出寵物預(yù)制菜、烘培和蛋糕、新鮮羊奶和酸奶等奶制品。

由于轉(zhuǎn)變寵物賽道，侯毅把個(gè)人頭像換成了小狗。11月20日，侯毅在微信朋友圈發(fā)出派特鮮生招聘信息，招聘崗位包括寵物營養(yǎng)師、門店開發(fā)等。招聘圖片寫著，“盒馬沒趕上？派特鮮生它來了”。

此前，侯毅已落地了海鮮餐廳金宵一刻。該餐廳主打晚餐宵夜，人均消費(fèi)約60元，特色菜幾乎將盒馬爆款搬運(yùn)過來，比如椒鹽皮皮蝦、生蠔、梭子蟹等海鮮。菜品也延續(xù)盒馬預(yù)制菜思路，甚至菜單也寫著似曾相識(shí)的“件件低價(jià)，個(gè)個(gè)爆品”。

時(shí)代財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，“金宵一刻”餐廳的經(jīng)營范圍只有上海，門店數(shù)量僅為2家。開設(shè)在匯暻廣場店的第一家門店，營業(yè)效果不算火爆。其在大眾點(diǎn)評(píng)（含美團(tuán)，也是線上唯一渠道）上線的包含特惠雙人餐在內(nèi)的多個(gè)套餐，半年內(nèi)僅售出100多單，與同類型的其他門店熱門套餐動(dòng)輒1000-2000單的銷量仍然有不小的差距。

金宵一刻首店熱門套餐的銷量 圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)第一批用戶的評(píng)價(jià)，有部分消費(fèi)者是沖著侯毅在業(yè)內(nèi)的知名度而來，“性價(jià)比”和“新鮮”被頻繁提及。有餐飲界人士向時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，前期，名人餐廳可吸引客流量。長遠(yuǎn)看，餐廳要保持高復(fù)購率依然取決于菜品和市場口碑沉淀。

變低調(diào)后，盒馬過得怎么樣？

侯毅行事高調(diào)，以敢言著稱。在他官宣退休后，盒馬的輿論聲量似乎也在變小，經(jīng)營策略轉(zhuǎn)變也由此拉開序幕。

去年夏天，從山姆的爆款產(chǎn)品“榴蓮千層”開始，盒馬盯緊山姆，雙方開啟“只比你便宜一塊錢”的降價(jià)車輪戰(zhàn)。隨后不久，盒馬更是展開轟轟烈烈的折扣化改革。

另一方面，盒馬急需通過盈利證明自己。3月-6月，盒馬第一次實(shí)現(xiàn)淡季盈利。在盒馬全員會(huì)上，新任CEO嚴(yán)筱磊表示，盒馬不會(huì)被賣，她還為盒馬定下了3年后GMV1000億元的目標(biāo)。

盒馬正推進(jìn)多項(xiàng)調(diào)整。今年8月，盒馬重啟前置倉模式，提供3公里30分鐘內(nèi)送達(dá)服務(wù)。盒馬相關(guān)人士認(rèn)為，前置倉可以擴(kuò)大品牌服務(wù)半徑，為周邊3公里居民提供最快30分鐘到達(dá)服務(wù)。

競爭對(duì)手們也在頻頻發(fā)力。

11月初，京東七鮮超市全面推出“擊穿價(jià)”，主打產(chǎn)品大多是盒馬的核心品類。京東七鮮聲稱，專區(qū)商品將比其他即時(shí)零售平臺(tái)平均便宜10%，將堅(jiān)持“低價(jià)策略”。

掀起這輪價(jià)格戰(zhàn)之前，京東應(yīng)將京東七鮮和前置倉兩大業(yè)務(wù)進(jìn)行融合。前置倉老玩家叮咚買菜也逐漸走出虧損困境。叮咚買菜2024年第三季度財(cái)報(bào)顯示，該季度GMV（商品交易總額）72.7億元，同比增長28.3%；營收65.4億元，同比增長27.2%。叮咚買菜該季度在Non-GAAP標(biāo)準(zhǔn)下實(shí)現(xiàn)了1.6億元的凈利潤，同比增長9倍以上，凈利潤率2.5%

前置倉復(fù)活，老牌玩家重燃熱血，零售行業(yè)廝殺還在繼續(xù)。