摩斯?jié)h堡之“MOS”為Mountain（山）、Ocean（海）、Sun（太陽）之意思，含有大自然健康的意味。
摩斯?jié)h堡向來素以“米漢堡”的發(fā)明者聞名，是一種結(jié)合日本傳統(tǒng)飯團(tuán)食品與西式漢堡概念而成，以白米壓制成的餅皮取代面包來制作漢堡的混種食物，至于漢堡里的內(nèi)餡，也大都采用傳統(tǒng)日本料理的菜色，如日式燒肉，炒牛蒡等。
與大部分其他速食店求快求經(jīng)濟(jì)的訴求不同，摩斯?jié)h堡在企業(yè)形象方面特別強(qiáng)調(diào)“素材嚴(yán)選”以及“點(diǎn)餐后制作”等原則。其較佳的產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)與清新的口味使其在都會(huì)區(qū)受到不少青睞，但相對的，產(chǎn)品價(jià)格較其他速食餐廳高，與較慢的服務(wù)效率，是經(jīng)常被提及的缺點(diǎn)。
另外，摩斯?jié)h堡也重視環(huán)境及健康問題，例如在顯眼處備有洗手盤及消毒液。其食品多為低脂低熱量，甚至推出僅以生菜包裹的新式漢堡。
