做好商品管理的第一步是首先要查清商品品種，以確保經(jīng)營(yíng)商品總數(shù)相對(duì)豐富。在商品品種總量控制（不含生鮮、散裝商品）上大體遵循以下原則：
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積在400平米至500平米，總品種數(shù)不低于4300種；
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積在300平米至400平米，總品種數(shù)不低于3500種；
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積在200平米至300平米，總品種數(shù)不低于2800種；
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積小于200平米，總品種數(shù)不低于2500種；
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積在100平米左右的，總品種數(shù)不低于2000種；
商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積大于500平米的，按每平方米10至12種品種，增加商品品種數(shù)。
注意下列商品一定要保證供給：如30商品、DM促銷商品、公司買斷商品、公司總經(jīng)銷商品、公司定牌商品、日配送商品以及便民、利民商品、大副食類商品。
在日常營(yíng)業(yè)時(shí)段中每天12：30前，超市門店必須擁有以下商品品種。其中蔬菜：24種；活水魚：4種；河鮮：4種；小水產(chǎn)：8種；海鮮：10種；豆制品：12種；分割肉10種；水果10種。
而在每天16：30前，超市門店應(yīng)做到必須擁有以下商品品種。
其中蔬菜：12種；活水魚：2種；河鮮：2種；小水產(chǎn)：4種；海鮮：5種；豆制品：6種；分割肉：6種；水果10種。其他的熟食、主副食品等可根據(jù)門店經(jīng)營(yíng)面積所配置的設(shè)備、設(shè)施，再來(lái)確定12：30前與16：30前所必須達(dá)到的品種數(shù)。
