第一名：競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題
競(jìng)爭(zhēng)不但在總排行中仍保持著它遙遙領(lǐng)先的位置，而且在零售商和制造商的分類排行中它也是均列第一。2005年，對(duì)零售商和制造商來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)都沒有減緩的跡象。對(duì)零售商來(lái)說(shuō)，從超級(jí)購(gòu)物中心到咖啡店，這些非超市的銷售渠道逐步鞏固了他們?cè)谑称妨闶凼袌?chǎng)中的地位。對(duì)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，隨著零售商自由品牌的發(fā)展，生產(chǎn)商培育新品牌所付出的成本迅速上升,這使他們不堪重負(fù)。很多企業(yè)都在努力地削減成本，并進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，但收效甚微。
競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)最激烈的是美國(guó)。美國(guó)第二大超市Albertsons就是最好的例子，它受到美國(guó)食品雜貨商的擠壓，被迫開始尋找買家來(lái)收購(gòu)它們的企業(yè)。當(dāng)美國(guó)超市面臨沃爾瑪?shù)奶魬?zhàn)時(shí)，歐洲超市面臨的卻是折扣店的蓬勃發(fā)展。德國(guó)的連鎖Aldi和Lidl加速了它們?cè)跉W洲的擴(kuò)展，同時(shí)民族產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者———比利時(shí)的Colruyt和西班牙的Mercadona也在持續(xù)地快速增長(zhǎng)。這促使更多零售商開始使用降價(jià)策略，這期間它們的銷售和利潤(rùn)都會(huì)受到損失。這種發(fā)展趨勢(shì)是否意味著我們將不可避免地面對(duì)更少的零售商和零售品牌？從某種角度來(lái)說(shuō)，是的！目前的形勢(shì)就是進(jìn)行合并，讓W(xué)al-Mart和Tesco等少數(shù)優(yōu)秀的企業(yè)來(lái)占有市場(chǎng)。即使是這樣，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，仍是存在著很多機(jī)會(huì)的。比如，人們的購(gòu)物習(xí)慣都在不斷轉(zhuǎn)變，食品（比如健康食品和便利食品等）和其他商品的創(chuàng)新仍會(huì)有很大的發(fā)展空間。雖然零售商看上去始終處于被競(jìng)爭(zhēng)者圍攻的狀態(tài)下，但事實(shí)上，零售企業(yè)也正在另辟蹊徑，通過(guò)積極投身于電信和金融服務(wù)等其他市場(chǎng)謀求發(fā)展。
在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，價(jià)格因素凸現(xiàn)重要，但食品企業(yè)仍要注意避免單純打折。眾所周知，守住中層市場(chǎng)越來(lái)越難，一些便利超市和品牌發(fā)展企業(yè)，比如Procter＆Gamble和Safeway，大力研發(fā)新品，實(shí)施新的促銷計(jì)劃，頗見成效，推動(dòng)了業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。另外，在過(guò)去一年中，Wal-Mart和Aldi這樣打折的零售企業(yè)本土銷售也在下滑，這給那些從不打折商店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)鰪?qiáng)了不打折的信心。
2006年食品零售業(yè)受競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量和質(zhì)量的影響，似于面臨著更兇猛的競(jìng)爭(zhēng)，特別是在折扣和市場(chǎng)占有量方面尤甚。這些因素都使行業(yè)前景更加撲朔迷離，特別是回想到去年兩大事件A＆P退出加拿大市場(chǎng)和Cadbury在歐洲出售它的軟飲料業(yè)務(wù)，正是最好的例證。但這些企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)若能讓購(gòu)物者感覺物有所值，就等于抓住了消費(fèi)者的錢包。
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 精華,由
月光疾風(fēng)
發(fā)表于 2006/11/29 9:56:59，已有[0]人推薦
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第十名：國(guó)際化
國(guó)際化的排名比去年低。這從某種程度上說(shuō)明了這樣一個(gè)事實(shí)，許多食品和消費(fèi)品企業(yè)仍保持在本國(guó)發(fā)展或區(qū)域性發(fā)展的戰(zhàn)略。同時(shí)，當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境使得企業(yè)要集中注意力穩(wěn)固發(fā)展核心業(yè)務(wù)，而不是投資拓展新市場(chǎng)。
然而，零售業(yè)正在變得愈來(lái)愈國(guó)際化。文化差異等因素使零售業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程比其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要慢。隨著全球貿(mào)易的逐步發(fā)展，消費(fèi)者的生活方式趨于一致，而西方市場(chǎng)發(fā)展減緩，這些因素都鼓舞了零售商和制造商進(jìn)行海外投資。
如果競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題真的如上文所述，那么海外擴(kuò)張正是西方各大商家解決這一問(wèn)題的靈丹妙藥。例如：零售行業(yè)中，海外業(yè)務(wù)拓展的代表Carrefour和Metro都有一半以上的銷售是來(lái)自海外，以平衡本國(guó)銷售的疲軟。
然而，海外擴(kuò)張仍是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)較高的業(yè)務(wù)，去年我們又看到了一些零售商退出某區(qū)域市場(chǎng)的情景。Carrefour從四個(gè)國(guó)家撤出，德國(guó)的Rewe賣掉了它在法國(guó)和瑞士的零售業(yè)務(wù)。這些都說(shuō)明了相當(dāng)數(shù)量的外國(guó)企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)很難獲得利潤(rùn)。
未來(lái)，投資者將更加關(guān)注Wal－Mart和Tesco國(guó)際化動(dòng)向。因?yàn)樗鼈冊(cè)诤Ｍ?特別是在歐洲，已經(jīng)開始了無(wú)休止的并購(gòu)?fù)顿Y，它們?cè)诘聡?guó)及日本都進(jìn)行了激烈競(jìng)爭(zhēng)，在英國(guó)的情況稍好一點(diǎn)，在拉丁美洲收購(gòu)了巴西兩家連鎖店和中美洲聯(lián)盟CARHCO的部分份額。同時(shí)，Tesco和Wal-Mart都顯示了對(duì)印度的興趣，這成為零售業(yè)的“又一大事件”。
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第九名：經(jīng)濟(jì)發(fā)展與顧客需求
經(jīng)濟(jì)發(fā)展與顧客需求再次出現(xiàn)在排行中。這個(gè)問(wèn)題是第四次出現(xiàn)在排行中，這應(yīng)該說(shuō)明了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好信心。而2006年的前景還是撲朔迷離，有觀察員預(yù)言：受利率、能源消費(fèi)和家庭負(fù)債都升高的影響，美國(guó)的消費(fèi)能力將減緩，從而全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展將受挫。歐洲專家沒有預(yù)測(cè)歐洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)，而是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了高失業(yè)率和低消費(fèi)者信心，這可能會(huì)讓消費(fèi)者更加青睞折扣店和品牌。
但過(guò)去的兩三年顯示，在某些程度上，消費(fèi)者購(gòu)物趨勢(shì)與理論上的宏觀經(jīng)濟(jì)無(wú)關(guān)。美國(guó)零售業(yè)在2004年和2005年都有7％左右的總體提升，但許多超級(jí)市場(chǎng)仍沒有達(dá)到預(yù)期的銷售。因?yàn)橄M(fèi)者的分流使折扣店和高端市場(chǎng)零售商鞏固了他們?cè)诹闶蹣I(yè)中的地位。
為了跟上行業(yè)發(fā)展的步伐，零售企業(yè)比以往更注重對(duì)消費(fèi)習(xí)慣改變與整個(gè)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r方面的研究。年輕的退休人員、單身人家、移民社區(qū)等都是影響零售商和供應(yīng)商制定戰(zhàn)略的消費(fèi)者類型。在大力研究各種類型的消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，零售商還關(guān)注，從電信到旅游業(yè)等其他服務(wù)內(nèi)容。
受宏觀經(jīng)濟(jì)影響，很多企業(yè)今年仍把工作重點(diǎn)定在亞洲。對(duì)門店和品牌的投資，同消費(fèi)品需求的增加一起迅猛發(fā)展。2005年整個(gè)行業(yè)都在發(fā)展，Danone和L’Oreal在中國(guó)設(shè)立了研究中心，同時(shí)Wal-Mart在印度為外國(guó)企業(yè)直接進(jìn)行投資進(jìn)行了不懈的努力。依照下面談到的，真正的適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展不止是簡(jiǎn)單地進(jìn)入而是一種多民族文化的交融，最好的例子就是L’Oreal和家樂(lè)福在中國(guó)的穩(wěn)步發(fā)展。
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第八名：人力資源問(wèn)題
人力資源問(wèn)題是零售業(yè)另一個(gè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題。有趣的是，這個(gè)問(wèn)題今年攀登到這一高度要感謝零售商給它的高排名（零售商中排第5名）。這表明零售業(yè)面臨著人才荒，不但員工流失率高，還急需基層銷售人員和辦公人員。而且隨著企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的不斷升級(jí)，以及高效和差異化經(jīng)營(yíng)方面的發(fā)展，人才問(wèn)題都成為增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要戰(zhàn)略武器。
零售業(yè)的HR問(wèn)題，特別是由美國(guó)Wal-Mart引發(fā)的爭(zhēng)論，一直受到公眾的廣泛關(guān)注。零售業(yè)內(nèi)的一些常見問(wèn)題浮出水面，成為焦點(diǎn)。例如，工作強(qiáng)度，零售商必須找到成本與雇員產(chǎn)生的價(jià)值之間的平衡點(diǎn)。Wal－Mart爭(zhēng)辯說(shuō)過(guò)由于零售行業(yè)的低利潤(rùn)的特性，使得它比通用汽車公司提供的待遇低，但它為店員提供了一個(gè)職業(yè)發(fā)展的好機(jī)會(huì)。美國(guó)零售商處于一個(gè)非常特殊的位置，不僅面臨著競(jìng)爭(zhēng)壓力，還要面對(duì)職員以及公眾輿論。
有的零售商采取特別的HR政策。在美國(guó)，H.E.Butt和Sweetbay（Delhaize）連鎖招募美食家來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量。民族企業(yè)家Kroger和Safeway在培訓(xùn)新人上進(jìn)行了大量的投資。在其他國(guó)家，主要的連鎖企業(yè)，像Auchan和Mercadona都通過(guò)主動(dòng)發(fā)放地方性補(bǔ)貼，建立了好雇主的名聲。
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并列第七名：食品安全問(wèn)題
盡管過(guò)去的兩年里食品安全問(wèn)題被肥胖癥搶走不少風(fēng)頭，但是食物安全仍是行業(yè)內(nèi)不可動(dòng)搖的基礎(chǔ)問(wèn)題。去年一系列的事件都再次強(qiáng)調(diào)了食物鏈中仍存在薄弱環(huán)節(jié)。盡管食品安全總體水平較高，但是，每個(gè)已經(jīng)發(fā)生或?qū)l(fā)生的問(wèn)題，都能動(dòng)搖消費(fèi)者信心。另外，去年禽流感的爆發(fā)，幾十個(gè)國(guó)家禽類產(chǎn)品銷售下降，顯示了動(dòng)物健康問(wèn)題也在影響著食物安全問(wèn)題。
保證供應(yīng)鏈安全和樹立消費(fèi)者信心是食品行業(yè)不能松懈的問(wèn)題。英國(guó)的蘇丹紅一號(hào)事件，影響了許多自有品牌速食食品的發(fā)展,擁有自己品牌漢堡包的Leclerc，它在法國(guó)的企業(yè)特別強(qiáng)調(diào)：把零售商的品牌作為食品品牌存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。從排名上來(lái)分析食物安全問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)零售商的重視度遠(yuǎn)比制造商要高得多，這反映出零售商的當(dāng)務(wù)之急是如何樹立他們?cè)谙M(fèi)者心中的形象。為保證供應(yīng)鏈安全，在美國(guó)和歐洲的公司必須保留食物供應(yīng)鏈中在他們公司前后企業(yè)的記錄�？勺匪菪允菑霓r(nóng)場(chǎng)到餐桌的中心問(wèn)題，當(dāng)這項(xiàng)工作在許多公司中被證明,非常便于管理的時(shí)候，一項(xiàng)更艱巨的任務(wù)開始了，最新的美國(guó)和歐盟開始實(shí)施標(biāo)簽上要注明可能的過(guò)敏源。
食品安全的另外兩個(gè)主要問(wèn)題是：發(fā)展中國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，以及如何對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有效的溝通問(wèn)題。在發(fā)展中國(guó)家里，從源頭抓生產(chǎn)是使價(jià)格和產(chǎn)品有吸引力的主要方法，而生產(chǎn)商因?yàn)槿狈A(chǔ)設(shè)施和專業(yè)技術(shù)，很難使產(chǎn)品符合食物安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，媒體的角色也非常重要。消費(fèi)者會(huì)因?yàn)椴涣私馇闆r而恐慌，電臺(tái)覆蓋不夠全面也會(huì)扭曲實(shí)際，特別是發(fā)生禽流感一類無(wú)法預(yù)見的事情時(shí)。協(xié)調(diào)企業(yè)和政府的關(guān)系也是避免信息不對(duì)稱的一個(gè)重要方法。
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并列第六名：顧客忠誠(chéng)度與市場(chǎng)營(yíng)銷
顧客忠誠(chéng)度與市場(chǎng)營(yíng)銷是零售企業(yè)永久探討的話題。這個(gè)話題和上文中的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題有緊密的聯(lián)系：零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客被不斷地分流，零售企業(yè)很難長(zhǎng)時(shí)間吸引顧客，顧客忠誠(chéng)度下降。目前的發(fā)展?fàn)顩r是，零售商和生產(chǎn)商都在盡量滿足消費(fèi)者需求。有些零售企業(yè)采取了差異化經(jīng)營(yíng)、便利性經(jīng)營(yíng)和價(jià)格策略等經(jīng)營(yíng)方法，走在了行業(yè)的前列。
受折扣店的啟發(fā)，一些零售商用很簡(jiǎn)單的方法來(lái)贏得客戶，例如：每天低價(jià)（如：智利的D＆S）或減少品類（如：法國(guó)的Inter-marche）等。另一些連鎖店則開始經(jīng)營(yíng)多種規(guī)格和品類產(chǎn)品以滿足多種顧客的不同需求。Tesco就是這種經(jīng)營(yíng)方法的鼻祖，而它Club-card系統(tǒng)的成功更是鼓勵(lì)了Carrefour和Kroger根據(jù)銷售數(shù)據(jù)深入開發(fā)微觀市場(chǎng)。
展望未來(lái)，隨著技術(shù)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，企業(yè)提供給顧客的服務(wù)將因此而改變。零售商和制造者將大量使用在線購(gòu)物或店內(nèi)電視進(jìn)行促銷。像RFID一樣的技術(shù)將不斷涌現(xiàn)，為零售企業(yè)各個(gè)門店的高效、個(gè)性化經(jīng)營(yíng)提供更多機(jī)會(huì)。
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第五名：技術(shù)發(fā)展與供應(yīng)鏈效率
技術(shù)發(fā)展與供應(yīng)鏈效率在調(diào)查的排名中仍處于較高的位置。零售業(yè)的發(fā)展一直與技術(shù)發(fā)展和供應(yīng)鏈的革新同步，RFID和自行包裝業(yè)務(wù)就是最好的例證。受行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的沖擊，特別是行業(yè)領(lǐng)頭羊Wal-Mart的沖擊，企業(yè)都被迫使用新技術(shù)來(lái)解決問(wèn)題。2005年是很多方面都在迅猛發(fā)展的一年，比如：與供應(yīng)鏈上各種各樣的伙伴達(dá)到數(shù)據(jù)同步，RFID技術(shù)的應(yīng)用，自助結(jié)算離開和無(wú)接觸付款等。隨著企業(yè)逐步將這些設(shè)施投入使用，結(jié)果自然顯現(xiàn)。例如：自助結(jié)算離開和無(wú)接觸式付款，就是解決最常見的顧客抱怨問(wèn)題———排隊(duì)問(wèn)題。
當(dāng)然業(yè)界也有相當(dāng)數(shù)量的人對(duì)一些新技術(shù)表示懷疑，比如RFID技術(shù)的初始投資費(fèi)用非常昂貴，而且收回成本所需時(shí)間較長(zhǎng)，這使供應(yīng)商感覺新技術(shù)的使用成了一種負(fù)擔(dān)；而且還有一些慘痛的失敗經(jīng)歷，譬如Sainsbury早期嘗試推廣巨型自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)的行為。其實(shí)，有關(guān)新技術(shù)的焦點(diǎn)問(wèn)題是：新技術(shù)的應(yīng)用是否適應(yīng)零售環(huán)境的發(fā)展，并帶來(lái)顯著利潤(rùn)。在某些情況下這個(gè)問(wèn)題很容易解答，例如聯(lián)合供應(yīng)商的送貨系統(tǒng)，就是明顯地簡(jiǎn)化了送貨系統(tǒng)，并降低了運(yùn)輸成本。而有的技術(shù)很難說(shuō)，像RFID和數(shù)據(jù)同步技術(shù)都是需要用幾年的時(shí)間才能完成的。新技術(shù)的支持者強(qiáng)調(diào)以下兩方面會(huì)改進(jìn)：一是減少缺貨和損耗這樣的傳統(tǒng)問(wèn)題，二是開創(chuàng)零售服務(wù)的新時(shí)代。
2006年，我們將可以清楚地看到，應(yīng)用在門店和供應(yīng)鏈操作過(guò)程中各種相關(guān)的技術(shù)會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的變化。Wal-Mart對(duì)RFID這種領(lǐng)先技術(shù)的應(yīng)用就持積極的態(tài)度，并且計(jì)劃在2006年達(dá)到有1000個(gè)商店和倉(cāng)庫(kù)使用這項(xiàng)技術(shù)。
同Seven-Eleven和Tesco一樣，美國(guó)零售企業(yè)證明了行業(yè)領(lǐng)頭羊進(jìn)行供應(yīng)鏈方面的改革是如何改變了整個(gè)零售業(yè)。無(wú)論在哪里，管理和先進(jìn)的技術(shù)一樣，都是企業(yè)重要的組成部分。從企業(yè)內(nèi)部來(lái)說(shuō)，管理流程的調(diào)整需要縝密的設(shè)計(jì)。而從企業(yè)外部來(lái)說(shuō)也一樣，股東想要看到的是他們?cè)谛录夹g(shù)上的投資能夠產(chǎn)生怎樣的價(jià)值。在價(jià)格敏感的關(guān)鍵時(shí)刻，先進(jìn)的供應(yīng)鏈展示了整合的諸多好處。
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第四名：零售商的產(chǎn)品和服務(wù)
零售商的產(chǎn)品和服務(wù)在今年的年度調(diào)查中取得相當(dāng)高的分值，因?yàn)檫^(guò)去的一年中，零售商和生產(chǎn)商都為他們的產(chǎn)品和服務(wù)如何抗衡行業(yè)擠壓而煞費(fèi)苦心。這一年中，我們可以看到另一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，那就是這些企業(yè)不僅更加提高了效率，而且更注意差異化經(jīng)營(yíng)。簡(jiǎn)單說(shuō)，這就是一手抓降價(jià)，一手抓創(chuàng)新。
在價(jià)格問(wèn)題上，西方市場(chǎng)的零售商開始發(fā)展自有品牌來(lái)降低成本，同時(shí)逐步降低促銷價(jià)格和永久價(jià)格。這種定價(jià)行為導(dǎo)致了荷蘭、法國(guó)和英國(guó)的食品價(jià)格降至冰點(diǎn)。同樣的美國(guó)Kroger公司也是用這種方法抵制Wal-Mart。還有一種有很大風(fēng)險(xiǎn)，類似折扣店的經(jīng)營(yíng)模式，就是用有限的品類，較多的自有品牌，較低的成本進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，這種經(jīng)營(yíng)方式將使服務(wù)的零售商破產(chǎn)。
和價(jià)格問(wèn)題一樣，創(chuàng)新也成為零售商和制造者的共同語(yǔ)言。這兩個(gè)策略在私人企業(yè)里實(shí)施還是比較容易的，因?yàn)樗麄儾槐貙?duì)股東在負(fù)利潤(rùn)等問(wèn)題上做辯解。當(dāng)然，上市公司也有取得成績(jī)的成功案例。首先看零售商，美國(guó)Safeway的創(chuàng)新-Lifestyle概念超市的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。比利時(shí)的Delhaize重點(diǎn)強(qiáng)化便利、品質(zhì)和“天天平價(jià)”概念，鞏固了它排名第二的位置。再看生產(chǎn)商，鼎鼎大名的Danone和雀巢為了抗衡歐洲市場(chǎng)的疲軟，采取了一系列措施：共同推廣產(chǎn)品，共同抬高價(jià)格以及在新興市場(chǎng)的國(guó)家進(jìn)行投資。創(chuàng)新發(fā)展比較好的生產(chǎn)商還有百事可樂(lè)，在果汁和谷物類產(chǎn)品方面的投資，使得它在軟飲料市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。
很明顯想要在現(xiàn)階段的食品市場(chǎng)中取得成功，不是依靠某一個(gè)方法就能達(dá)到的。隨著競(jìng)爭(zhēng)者的倍增和消費(fèi)者需求多元化發(fā)展，所有企業(yè)必須快速地適應(yīng)市場(chǎng)。除了高效經(jīng)營(yíng)和提供物有所值的商品外，還要有一些出眾的經(jīng)營(yíng)方法，比如是否有一技之長(zhǎng)（例如：低價(jià)策略或美食家推薦），是否發(fā)展多種規(guī)格或多品牌的戰(zhàn)略，或者通過(guò)投資，進(jìn)入銀行業(yè)務(wù)或藥房等非食品市場(chǎng)進(jìn)行多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)。
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第三名：健康和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
今年，消費(fèi)者健康和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題首次攀升到排行榜的第三名。這一主題已經(jīng)成為零售商和制造商共同追求的目標(biāo)。很多國(guó)家消費(fèi)者的健康意識(shí)急劇增強(qiáng)，零售商Whole Foods和Danone和Actimel品牌的成功，都反映了消費(fèi)者對(duì)天然食品和功能性食品的強(qiáng)烈需求。然而，隨著消費(fèi)者開始使用各種參數(shù)指標(biāo)來(lái)追求健康與喜好的平衡，天然與便捷的平衡就使得消費(fèi)者健康和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題非常復(fù)雜。生產(chǎn)企業(yè)必須要保護(hù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還要保證產(chǎn)品有吸引力和便利的特點(diǎn)。
肥胖癥反映了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題。從某種程度來(lái)說(shuō)，在解決營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩這個(gè)問(wèn)題上沒有什么尖銳的矛盾和爭(zhēng)議，只是各界人士因立場(chǎng)不同而表現(xiàn)出了不同的態(tài)度。世界衛(wèi)生組織規(guī)定使用的明確飲食，鍛煉和健康的能量單位的方法，贏得了食品工業(yè)的大力支持，因?yàn)檫@種做法非�？茖W(xué)、公開，不觸及任何敏感問(wèn)題。政府和公司間存在的爭(zhēng)議中，最有代表性的是企業(yè)使用國(guó)家強(qiáng)制法規(guī)，還是主動(dòng)地解決營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題。在這里，兒童市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題備受關(guān)注。例如，英國(guó)政府讓食品企業(yè)在2007年前主動(dòng)調(diào)整商品，以適應(yīng)兒童飲食需要，否則英國(guó)將執(zhí)行新法規(guī)。而法國(guó)最新規(guī)定從2005年9月開始，取締學(xué)校中的自動(dòng)售貨機(jī)。
因此，各食品生產(chǎn)企業(yè)采取了一系列具體的措施以響應(yīng)號(hào)召。例如，雀巢明示了它全部產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。同樣，零售商也開始更加重視店內(nèi)商品的標(biāo)簽和店內(nèi)信息公告。零售商還忙于解決自有品牌和即食食品的問(wèn)題，因?yàn)檫@些產(chǎn)品中總會(huì)出現(xiàn)一些成分不屬實(shí)的問(wèn)題。
以上這些零售企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)的調(diào)整表明，營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題取得了一定改善，而健康問(wèn)題相比之下沒有什么調(diào)整。肥胖癥的整體狀況沒有好轉(zhuǎn)，而是越來(lái)越糟糕，原因有以下兩點(diǎn)：一是因?yàn)槌厥请S著生活方式快速轉(zhuǎn)變而引發(fā)的社會(huì)問(wèn)題；二是消費(fèi)者對(duì)肥胖癥概念很模糊，調(diào)查顯示，消費(fèi)者非常關(guān)注健康和節(jié)食問(wèn)題，但不知道自己是否超重。
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第二名：零供關(guān)系問(wèn)題
零供關(guān)系的高分值再一次反映了食品零售行業(yè)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)。2005年受能源緊張等因素影響，生產(chǎn)商試圖將增加的成本轉(zhuǎn)嫁給零售商，卻遭到他們的抵制，因?yàn)榱闶凵陶谂ΡＷo(hù)他們的市場(chǎng)份額不被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和折扣商瓜分。
零供關(guān)系在歐洲特別地緊張，生產(chǎn)商和零售商都在努力突破銷售疲軟的狀況。因此，一些知名品牌嘗試選擇折扣店進(jìn)行銷售，來(lái)提升業(yè)績(jī)；而超市開始迅速擴(kuò)大他們自有品牌的品類，以增加銷售。這種氛圍在法國(guó)更加緊張，在上架費(fèi)等問(wèn)題上，零供雙方進(jìn)行激烈的爭(zhēng)吵，法國(guó)將通過(guò)制定新的法律解決這些問(wèn)題。
當(dāng)然，生產(chǎn)商和零售商也有很多合作成功的案例。P＆G已確立了它在產(chǎn)品創(chuàng)新方面和市場(chǎng)占有量的領(lǐng)先地位，而取得這一成功很重要的原因是，P品牌在德國(guó)折扣店中的發(fā)展。所以說(shuō)，價(jià)格在市場(chǎng)中固然重要，但大家都知道，簡(jiǎn)單的折扣不能達(dá)到銷售額的預(yù)期增長(zhǎng)。
毫無(wú)疑問(wèn)，2006年一定會(huì)有這樣的大環(huán)境：考慮宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展因素，折扣零售商和Wal-Mart都將繼續(xù)全球范圍內(nèi)的擴(kuò)張，而很多國(guó)家仍將對(duì)零供關(guān)系等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)控。零供關(guān)系把價(jià)格談判放在了一個(gè)更廣闊的戰(zhàn)略合作中。例如：在數(shù)據(jù)同步系統(tǒng)方面和其他相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，正是提前給了我們這樣一個(gè)信號(hào)。
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