1. 存放器具：

二層架(用于常溫倉(cāng)庫(kù));三層架(用于蔬果加工間);四層架(用于保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù))

2. 倉(cāng)庫(kù)類型：

倉(cāng)庫(kù)分為蔬果加工間、常溫倉(cāng)庫(kù)、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)、活三鳥(niǎo)間;

3. 倉(cāng)庫(kù)商品存放要求：

① 生食、熟食商品分開(kāi)儲(chǔ)存，以免交叉感染;

② 倉(cāng)庫(kù)干凈衛(wèi)生，無(wú)異味，地面無(wú)積水，無(wú)冰塊;

③ 確認(rèn)庫(kù)存商品品質(zhì)良好，在保質(zhì)期內(nèi);

④ 商品進(jìn)庫(kù)需進(jìn)行標(biāo)注：商品名稱、進(jìn)庫(kù)日期、保質(zhì)期、到期日期、負(fù)責(zé)人①，貼在外包裝的右上角，并朝外;

⑤ 品種分區(qū)存放，標(biāo)示清楚;

⑥ 商品堆放安全、整齊，符合先進(jìn)先出原則;

⑦ 沒(méi)上貨架的商品堆放時(shí)，必須墊隔板，較重商品存放在下面，輕的商品存放在上面;

⑧ 貨與貨之間間隔3 0 mm，貨與墻之間間隔100 ~200mm(適用于冷庫(kù))，貨離地50~200 mm，貨離消防噴淋500 mm，使空氣流通;

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