聯(lián)商專欄：最近這一年，互聯(lián)網(wǎng)公司充滿著負(fù)面的消息：裁員、優(yōu)化、破產(chǎn)、996……
為什么會(huì)這樣？本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是補(bǔ)課。互聯(lián)網(wǎng)公司為了追求風(fēng)口，大部分的增長(zhǎng)過(guò)于粗放，在此前高速發(fā)展時(shí)，問(wèn)題還不突出，但是一旦增速放緩，各方面的問(wèn)題就暴露出來(lái)了。
在喧囂的大背景下，有一家生鮮電商顯得非�！疤貏e”，當(dāng)其他電商平臺(tái)將重心放在營(yíng)銷(xiāo)上，放在造諸如新零售等概念，把自己打造成“網(wǎng)紅”的時(shí)候，這家生鮮電商卻埋頭在供應(yīng)鏈上，低調(diào)而穩(wěn)健。當(dāng)潮水褪去，裸泳者遍地都是，而這家生鮮電商卻如魚(yú)得水，事實(shí)證明這才是生鮮電商乃至電商們的正確姿勢(shì)。
這家生鮮電商，叫做中糧我買(mǎi)網(wǎng)。
生鮮電商的比拼，歸根結(jié)底是供應(yīng)鏈
生鮮電商，是一個(gè)特殊的存在，因?yàn)樯r產(chǎn)品從采購(gòu)到送到用戶手中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題。這決定了供應(yīng)鏈絕對(duì)是生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
什么是生鮮電商的供應(yīng)鏈？就是從采購(gòu)、入庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、售后的全流程鏈條，縱觀這幾年生鮮電商的發(fā)展，很多平臺(tái)雖然短時(shí)爆紅，但最終倒下，原因都是因?yàn)楣⿷?yīng)鏈出了問(wèn)題。反觀中糧我買(mǎi)網(wǎng)，之所以持續(xù)在生鮮電商的第一梯隊(duì)，也是因?yàn)楣⿷?yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)能力。
中糧我買(mǎi)網(wǎng)依托中糧集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)資源，通過(guò)中糧美國(guó)、中糧歐洲、中糧德國(guó)等機(jī)構(gòu)的合作，充分整合了海內(nèi)外的資源，構(gòu)建起“海外原產(chǎn)地—我買(mǎi)網(wǎng)采購(gòu)—我買(mǎi)網(wǎng)銷(xiāo)售—消費(fèi)者”的海外直采模式。目前，中糧我買(mǎi)網(wǎng)的進(jìn)口食品已覆蓋全球60多個(gè)國(guó)家，而且，這個(gè)范圍還在不斷擴(kuò)大中。
全球供應(yīng)鏈讓中糧我買(mǎi)網(wǎng)在進(jìn)口生鮮商品上確立了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。2018年，中糧我買(mǎi)網(wǎng)從智利進(jìn)口肉類(lèi)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)596%，海鮮銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)20%以上，就是很好的反映。據(jù)了解，2019年中糧我買(mǎi)網(wǎng)將大量引入進(jìn)口水果、水產(chǎn)肉食、海外市場(chǎng)的當(dāng)?shù)靥厣A(yù)包裝食品以及國(guó)內(nèi)需求量極大的牛奶，進(jìn)一步擴(kuò)大在進(jìn)口生鮮商品上的領(lǐng)先地位。
這契合了國(guó)內(nèi)用戶消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2103.2億元，較2017年（1402.8億元）增長(zhǎng)49.93%，其中進(jìn)口優(yōu)質(zhì)生鮮商品的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)數(shù)字。
而且，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口生鮮商品的要求越來(lái)越高。例如，消費(fèi)者從最初食用牛的副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口分割體、牛排，現(xiàn)在消費(fèi)者在選擇牛排類(lèi)產(chǎn)品時(shí)會(huì)注重谷飼、草飼、飼養(yǎng)、牛周期等條件。這種需求的變化，對(duì)于擁有強(qiáng)大全球供應(yīng)鏈的中糧我買(mǎi)網(wǎng)來(lái)說(shuō)，意味著巨大的機(jī)遇。
中糧我買(mǎi)網(wǎng)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)覆蓋了商品從原產(chǎn)地到消費(fèi)者餐桌的全鏈條，以生鮮至關(guān)重要的冷鏈物流為例，中糧我買(mǎi)網(wǎng)堅(jiān)持自營(yíng)冷鏈物流布局，目前其冷鏈配送已經(jīng)覆蓋全國(guó)317個(gè)主要城市和地區(qū)，采用的冷媒技術(shù)可保證產(chǎn)品48小時(shí)內(nèi)鎖鮮，確保品質(zhì)和安全。
品控同樣對(duì)于生鮮商品的質(zhì)量非常關(guān)鍵。先后建立了質(zhì)量安全7C體系、SVS（Safety Visualization System）質(zhì)量安全可視化體系、生鮮快速檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量安全可視化體系等一系列食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)。以SVS體系為例，中糧我買(mǎi)網(wǎng)會(huì)定期委托獲得國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)等第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢，覆蓋環(huán)境污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等指標(biāo)，而且將這些信息直觀呈現(xiàn)給用戶，讓品質(zhì)和安全透明化。
從價(jià)格到品質(zhì)，生鮮電商走到洗牌的拐點(diǎn)
伴隨用戶對(duì)于生鮮商品消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，生鮮電商也在呈現(xiàn)出鮮明的特點(diǎn)：用戶從以前注重價(jià)格，到現(xiàn)在更加注重品質(zhì)。
這對(duì)那些習(xí)慣了做營(yíng)銷(xiāo)、造噱頭的生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，不是好消息，但是對(duì)于中糧我買(mǎi)網(wǎng)這樣的生鮮國(guó)家隊(duì)，長(zhǎng)期埋頭打造供應(yīng)鏈，注重品質(zhì)和安全，正在迎來(lái)收獲期。
正是因?yàn)橛腥蚬⿷?yīng)鏈的強(qiáng)大支撐，中糧我買(mǎi)網(wǎng)在自有品牌的產(chǎn)品研發(fā)上，也走到了行業(yè)的最前列。據(jù)了解，我買(mǎi)網(wǎng)有近20個(gè)自有品牌，還有19個(gè)進(jìn)口品牌的獨(dú)家銷(xiāo)售權(quán)，涵蓋了休閑食品、米面糧油、乳品、飲料、酒類(lèi)、保健食品、非食等諸多品類(lèi)。目前自有品牌在中糧我買(mǎi)網(wǎng)的占比近40%。
中糧我買(mǎi)網(wǎng)的自有品牌，樹(shù)立起高品質(zhì)的標(biāo)簽。以肉類(lèi)自主品牌“安至選”為例，其引進(jìn)的新西蘭安格斯牛肉，每頭牛皆可在NAIT（動(dòng)物認(rèn)證&溯源系統(tǒng)）資料庫(kù)追溯，并在進(jìn)入五星牧場(chǎng)時(shí)被賦予第二個(gè)標(biāo)簽，以便追蹤保留每頭牛的成長(zhǎng)履歷和養(yǎng)殖場(chǎng)信息，讓消費(fèi)者放心。
同樣因?yàn)橹屑Z我買(mǎi)網(wǎng)有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，讓其能夠介入到上游企業(yè)的研發(fā)和設(shè)計(jì)中，這讓它有機(jī)會(huì)在新品研發(fā)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如，我買(mǎi)網(wǎng)自主品牌bigbang與國(guó)外飲料生產(chǎn)商合作，成立運(yùn)動(dòng)能量實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)國(guó)人身體數(shù)據(jù)與口味審美偏好推出了以植物瓜拉納為主要成分的小黑瓶嗨棒能量飲料。
從全球供應(yīng)鏈到自有品牌，給中糧我買(mǎi)網(wǎng)帶來(lái)的價(jià)值是不言而喻的。一方面，從用戶的角度，自有品牌能夠更好地滿足用戶的高品質(zhì)、個(gè)性化需求，提升用戶黏性；另一方面，對(duì)于中糧我買(mǎi)網(wǎng)來(lái)說(shuō)，自有品牌擁有更高的品牌溢價(jià)，從而有更大的銷(xiāo)量、更高的毛利，也讓中糧我買(mǎi)網(wǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。
前后兩端發(fā)力，還有營(yíng)銷(xiāo)的再思考
在后端，中糧我買(mǎi)網(wǎng)構(gòu)建起從原產(chǎn)地到用戶餐桌全鏈條的供應(yīng)鏈體系；在前端，中糧我買(mǎi)網(wǎng)也在積極擁抱新零售。
在接受采訪時(shí)，中糧我買(mǎi)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，中糧我買(mǎi)網(wǎng)的新零售線下布局是將全新定位的我買(mǎi)全球直選店和我買(mǎi)智能云柜有機(jī)的結(jié)合，形成1+N的全新商業(yè)模式。2019年，我買(mǎi)新零售會(huì)借助線下實(shí)體平臺(tái)作為支點(diǎn)，完成與線上中糧有好貨的架接，形成“線上+門(mén)店+智能柜”的區(qū)域無(wú)縫交互。
其實(shí)，前端的新零售布局并不是孤立的，核心也是供應(yīng)鏈的支撐。試想，新零售布局得再好，如果商品品質(zhì)得不到保證，用戶體驗(yàn)將是災(zāi)難性的。反觀我買(mǎi)網(wǎng)，正是有了后端供應(yīng)鏈的強(qiáng)大保證，加上前端新零售的布局，才讓用戶體驗(yàn)和口碑傳播形成良性互動(dòng)。
營(yíng)銷(xiāo)同樣如此，有的生鮮電商平臺(tái)過(guò)于注重營(yíng)銷(xiāo)、炒作，但是商品品質(zhì)得不到保證的話，好的營(yíng)銷(xiāo)反而不會(huì)帶來(lái)好的結(jié)果。最近，某網(wǎng)紅生鮮新零售平臺(tái)就問(wèn)題迭出，爆出了以死蝦代替活蝦，用更換胡蘿卜的日期標(biāo)簽等各種問(wèn)題，這樣的平臺(tái)即使?fàn)I銷(xiāo)再好，除了質(zhì)量和品質(zhì)問(wèn)題，會(huì)極大地?fù)p害自己的品牌和口碑。
所以，營(yíng)銷(xiāo)最重要的，不是營(yíng)銷(xiāo)技巧，而是產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，這在生鮮品類(lèi)尤其重要。不過(guò)，這并不是說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)不重要。據(jù)了解，2019年是中糧我買(mǎi)網(wǎng)成立10周年，今年會(huì)與消費(fèi)者有更多的互動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，特別在傳統(tǒng)節(jié)日“517吃貨節(jié)”和“818店慶”等重大節(jié)點(diǎn)上，都會(huì)有中糧我買(mǎi)網(wǎng)的聲音。
因此，生鮮電商要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，核心不要搞錯(cuò)了，這個(gè)核心不是營(yíng)銷(xiāo)，也不是所謂的新零售，而是供應(yīng)鏈。只有供應(yīng)鏈的不斷優(yōu)化，才能保證商品的質(zhì)量和品質(zhì)。換句話說(shuō)，供應(yīng)鏈帶來(lái)的商品質(zhì)量和品質(zhì)是1，營(yíng)銷(xiāo)、新零售布局等是0，如果沒(méi)有1，有再多的0，還是空的。
“特別”的中糧我買(mǎi)網(wǎng)，雖然低調(diào)，甚至有點(diǎn)不引人注目，但卻是生鮮電商乃至電商行業(yè)的正確姿勢(shì)。比起其他平臺(tái)的高調(diào)，以工匠精神專注商品品質(zhì)提升的我買(mǎi)網(wǎng)，也將伴隨消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的到來(lái)，迎來(lái)自己的春天。