全家便利店貼出的告示。
最近幾天，習(xí)慣了去地鐵站全家充值市民卡的林先生發(fā)現(xiàn)，他那邊地鐵站的全家便利店關(guān)門了。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前無錫已經(jīng)有4家全家便利店關(guān)門。但是，更多的便利店仍然在緊鑼密鼓地開起來。僅全家和蘇寧的開店計(jì)劃，今年在無錫就會(huì)開出近300家。
4家地鐵站內(nèi)全家關(guān)店
記者來到1號(hào)線的錫北運(yùn)河站，站內(nèi)的全家便利店已經(jīng)處于“鐵將軍把門”的狀態(tài)。門口貼著告示，顯示從1月5日開始因設(shè)備內(nèi)部調(diào)試暫停營(yíng)業(yè)。但是撥打告示上所留張先生的電話，其卻表示關(guān)店是因?yàn)楹霞s原因，合同快到期了。
隨后，全家無錫區(qū)域相關(guān)工作人員證實(shí)，無錫地鐵站內(nèi)已經(jīng)有4家全家便利店關(guān)店，并且暫時(shí)不會(huì)再開出來。這只是正常調(diào)整。
近兩年，無錫的便利店數(shù)目瘋狂增長(zhǎng)。品牌連鎖便利店進(jìn)入無錫有10年光景，可的、良友金伴率先搶灘，但彼時(shí)這種零售模式并未被市場(chǎng)接受，甚至一度出現(xiàn)收緊甚至倒退。在大型商超唱主角時(shí)，“便利店僅僅是一種補(bǔ)充�！�2012年，遍布全市的可的曾有過一輪關(guān)店潮，曾經(jīng)的120家門店關(guān)了30多家。當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)普遍的看法是擴(kuò)張?zhí)鞂?dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)太過激烈，生意下滑。
但最近一兩年便利店開得有多瘋狂？從今年年初的城市便利店發(fā)展專題會(huì)議紀(jì)要中可以看到，截止到2018年，全家開設(shè)了111家店，中石化在無錫有250多座加油站，基本都設(shè)便利店；蘇寧小店2018年剛起步，去年一年在無錫開了70多家；可的目前在無錫有60多家；華潤(rùn)萬家63家；羅森18家；依托中石油加油站的昆侖好客81家。這僅僅是連鎖便利店，還沒有包括喜士多等品牌。2018年2月24日，記者用百度搜索無錫的便利店，總數(shù)達(dá)到2802家。一年時(shí)間過去，如今總數(shù)已經(jīng)達(dá)到3193家。
50米兩三個(gè)店不是傳說
在這股開店浪潮里，幾乎所有的便利店品牌都采取了全速“跑馬圈地”的做法。單看2019年各大品牌的開店計(jì)劃：全家無錫區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人確認(rèn)計(jì)劃今年再開20多家；蘇寧小店負(fù)責(zé)人華美確認(rèn)今年進(jìn)入江陰宜興，今年整個(gè)無錫總開店數(shù)目達(dá)到300家；華潤(rùn)萬家發(fā)展社區(qū)便利店9家； 羅森負(fù)責(zé)人關(guān)山仁郎表態(tài)2019年無錫會(huì)成為一個(gè)重點(diǎn)的開店區(qū)域。僅有可的提出將實(shí)施收縮戰(zhàn)略。
消費(fèi)者最直觀的體驗(yàn)就是，熱鬧繁華的區(qū)域，50米范圍內(nèi)有2個(gè)甚至3個(gè)便利店。以地鐵三陽廣場(chǎng)站為例，全家有一個(gè)店和蘇寧小店“背靠背”。
如果說三陽廣場(chǎng)站是無錫市中心，也最熱鬧，不具有可比性，那么位于惠山大道和華惠路地鐵1號(hào)線錫北運(yùn)河站站內(nèi)有一家全家，交叉口向華惠路大約100米又有一家全家，而再往華惠路走到下一個(gè)十字路口還有一家全家，這么近的距離陸陸續(xù)續(xù)開了3家。甚至有負(fù)責(zé)便利店選址的某品牌負(fù)責(zé)人訴苦“根本拿不到位置，同樣的位置XX出價(jià)比我們按市場(chǎng)報(bào)價(jià)還高�！�
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，地面上的便利店有的的確盈利，而地鐵站內(nèi)的都為虧損。
消費(fèi)看“眼緣”，價(jià)格不敏感
走進(jìn)中山路任何一家便利店，除了貨架上貨品有區(qū)別外，大致布局都差不多：貨架區(qū)有鮮食和其他貨品，收銀臺(tái)有現(xiàn)煮，水吧可以供人坐下來邊吃邊休息。即使不被市民們認(rèn)為是便利店的學(xué)前街天惠超市也是如此，在煙酒柜臺(tái)旁邊專門劃出了一塊區(qū)域供人坐下來吃東西休息。
“第一眼看裝修風(fēng)格吧，”3月1日中午12點(diǎn)15分，兩個(gè)正在三陽百盛負(fù)一層外全家便利店坐著吃關(guān)東煮的白領(lǐng)說，還是比較喜歡門頭清爽、里面不太擠的便利店。有的便利店門頭看上去舊舊的，或者一進(jìn)去就顯得有點(diǎn)暗的一般不會(huì)進(jìn)去。當(dāng)然，如果在便利店吃一次發(fā)現(xiàn)不好吃，也就不會(huì)再進(jìn)去了。
“我知道貴一塊錢還是兩塊錢，可是總不能為了這一兩塊錢專門跑超市去買吧�！痹谔K寧小店拿了兩包衛(wèi)生巾匆忙付賬的劉小姐說，每次進(jìn)便利店都買一兩件的東西，哪怕貴一兩塊錢。至于去大賣場(chǎng)掃貨，一周一次都嫌累，更別說為了喝瓶水、吃塊巧克力或者買包衛(wèi)生巾的事情去超市了。
有做喜士多加盟店的業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在便利店主要賣點(diǎn)就在于鮮食這塊，日用品一般不會(huì)有差異，甚至很多供應(yīng)商都是一樣的。別看同樣是咖啡、關(guān)東煮、包子以及半成品的便當(dāng)，幾乎每家便利店都是自己的鮮食品牌，如喜士多的鮮食都是公司的生鮮團(tuán)隊(duì)研發(fā)并配好調(diào)料包，便當(dāng)?shù)劝氤善芬捕际亲约旱钠放�。�?dāng)然，口味也各不相同。網(wǎng)上還有各家便利店關(guān)東煮的測(cè)評(píng)，如有的肉質(zhì)緊，有的全靠湯香最好只吃半根，有的蘿卜有點(diǎn)苦等。
另外一項(xiàng)就是咖啡，相比星巴克動(dòng)輒幾十元的咖啡，便利店的咖啡普遍價(jià)位在10元到16元之間，當(dāng)然口味上也就只有拿鐵、卡布奇諾、美式等基本款。如大成巷區(qū)域的全家一天可賣出咖啡40-50杯，而全家便利店2016年在中國(guó)賣出了1000萬杯現(xiàn)磨咖啡，2017年這個(gè)數(shù)字翻了一番還多。“有的人不會(huì)專門跑到星巴克喝一杯31元的大杯拿鐵，但是作為一種當(dāng)今的生活方式，他們也有咖啡的需求�！睒I(yè)內(nèi)人士說，口味尚可、低價(jià)及觸手可得，是便利店咖啡的最核心要素。
“跑馬圈地”到底能不能行？
上一波便利店洗牌，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是擴(kuò)張過快，加盟店質(zhì)量把控不了兩大主要原因。但是看如今無錫的便利店市場(chǎng)，大家仍然是擴(kuò)張?jiān)贁U(kuò)張，為什么？
“我這家店是加盟的，但是想加盟全家不是隨便誰都行，要先在全家做過一段時(shí)間的�！比A惠路上的全家便利店人員介紹。無錫區(qū)域的全家相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示無論加盟還是自營(yíng)，貨品都是統(tǒng)一配送。
“沒有規(guī)模，談什么供應(yīng)鏈？”蘇寧小店負(fù)責(zé)人華美直言，如全家等都是非常成熟的便利店品牌，也擁有自己的核心供應(yīng)鏈。但是蘇寧小店的盈利思路和傳統(tǒng)便利店不一樣。傳統(tǒng)便利店當(dāng)然是以銷售商品為主要業(yè)務(wù)，以出售商品和加盟費(fèi)作為利潤(rùn)來源。蘇寧小店之所以寧可前期虧一些也要把數(shù)量提上來，第一是必須有規(guī)模才能在供應(yīng)商面前獲取一定的話語權(quán)，第二則是其對(duì)未來的盈利模式有充分的信心。
簡(jiǎn)單來說，蘇寧小店的盈利模式可以看做是互聯(lián)網(wǎng)思維下的流量變現(xiàn)。實(shí)體店所在位置的自然訪客可以看做是互聯(lián)網(wǎng)上的自然流量，引流成本就是店鋪?zhàn)饨?廣告宣傳。一般來說，客人（流量）進(jìn)入店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)，達(dá)到流量變現(xiàn)的目的。增加的餐飲乃至各類充值服務(wù)等都是為了讓獲得的流量更充分變現(xiàn)，以及穩(wěn)定已經(jīng)獲取的流量（加強(qiáng)客戶黏性）。但是蘇寧小店作為基礎(chǔ)開出后，小店內(nèi)的廣告位、app 的廣告位都要獲取廣告收益；其次，引入一系列的服務(wù)資源，例如修手機(jī)、家政、家電清洗等蘇寧幫客服務(wù)業(yè)態(tài)，小店又變成了家電維修點(diǎn)、家政服務(wù)點(diǎn)；再者，還會(huì)接入快遞四通一達(dá)，擁有類似“菜鳥驛站”的功能，實(shí)現(xiàn)一店多用（進(jìn)入店內(nèi)的流量多次變現(xiàn)）。這還不算，參考微商、社交**恐怖的引流、變現(xiàn)能力，蘇寧小店會(huì)在社區(qū)發(fā)展一些寶媽、阿姨作為社區(qū)團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)，這些團(tuán)長(zhǎng)帶來的團(tuán)購每一單成交都能獲得一定的傭金獎(jiǎng)勵(lì)，但是相比廣告獲取流量或者開店獲取流量的成本，傭金成本就很小了。
對(duì)于無錫的便利店，市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為其主要迎合的是當(dāng)今消費(fèi)主力——80后、90后的“快節(jié)奏”“高品質(zhì)”和“懶文化”。隨著國(guó)民生活水平的提升和消費(fèi)者日趨理性，原本單純的物質(zhì)需求升級(jí)為服務(wù)需求，在購物時(shí)不單單只是商品的需求，還有整個(gè)購物流程的服務(wù)體驗(yàn)�；谛枨蟮纳�(jí)，消費(fèi)者追求的不再一味是“物美價(jià)廉”，而是“物有所值”，追求品質(zhì)消費(fèi)�？偟膩碚f，節(jié)約購物時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量、觸手可及的便利是主要訴求。
另外還有一個(gè)好消息，就是江蘇省正在出臺(tái)關(guān)于城市便利店的相關(guān)政策，無錫的各個(gè)便利店品牌也將迎來一波政策上的利好。
（來源：江南晚報(bào) 記者 景瑋）
