聯(lián)商專欄：中國改革開放40年，過去的商業(yè)模式與營銷比精益零售管理重要，今后精益零售比商業(yè)模式創(chuàng)新更重要，線上、線下零售企業(yè)都在講現(xiàn)階段零售行業(yè)需要進(jìn)入精準(zhǔn)營銷，根據(jù)不同商圈需求，提供不同產(chǎn)品和服務(wù)范圍，真正能做到企業(yè)微乎其微。

最近與零售企業(yè)家、零售服務(wù)商溝通，得到一個(gè)有意思的趨勢，15、16年是零售實(shí)體店最為迷茫的時(shí)期，全國一片O2O，一片虛擬經(jīng)濟(jì)風(fēng)潮，但是17、18年，實(shí)體零售企業(yè)發(fā)現(xiàn)自己的企業(yè)只要堅(jiān)持做好基本功，通過數(shù)字精細(xì)化的改進(jìn)，實(shí)體店的銷售額和效率是完全可以提升的，現(xiàn)在實(shí)體零售企業(yè)更自信，也愿意在數(shù)據(jù)化、信息化，精細(xì)化上面進(jìn)行投入和努力。

我國消費(fèi)市場的發(fā)展目標(biāo)，商品和服務(wù)消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，智能化、數(shù)字化不可逆轉(zhuǎn)，商業(yè)模式實(shí)現(xiàn)迭代創(chuàng)新，移動(dòng)客戶端、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)，把用戶、商品、時(shí)間、地點(diǎn)和支付等要素同時(shí)組合在一起，碎片化的資源與無窮盡的需求緊密結(jié)合，為商業(yè)發(fā)展提供廣闊空間。零售趨勢在中國依然強(qiáng)進(jìn)，但是需要靠精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理以及數(shù)據(jù)分析與準(zhǔn)確應(yīng)用，深做內(nèi)功，踏踏實(shí)實(shí)的解決每一個(gè)瓶頸，從而健康的發(fā)展。

新零售的本質(zhì)：商品和服務(wù)

去年年底在成都高新區(qū)，傳統(tǒng)零售企業(yè)伊藤洋華堂正式推出了代表全渠道零售未來發(fā)展方向的新一代門店（伊藤食品館）， 開業(yè)的時(shí)候出現(xiàn)了限制入場的情況，那么時(shí)隔一段時(shí)間之后，我們再去看這家零售企業(yè)狀況，給我們帶來一些什么樣的啟示？

生意好是有原因的，在伊藤食品館的賣場里，我們沒有看見員工扎堆聊天，玩手機(jī)的情況，不論是廠家派的促銷員還是自營員工，不是在做清潔，就是在整理商品、補(bǔ)貨，做試吃……

“績效考核”“合伙人”“股權(quán)激勵(lì)”在這里統(tǒng)統(tǒng)沒有，為什么人家的員工能保持積極的工作態(tài)度？為什么賣場的四十歲左右的員工，不是在這里養(yǎng)老的？為什么你分不出來是促銷員還是自營員工？為什么收拾餐盤的大姐，也能主動(dòng)與你聊天，讓你感受溫暖？

1、廠家促銷員統(tǒng)一培訓(xùn)才能上崗

我們與日企的差距在于服務(wù)意識，服務(wù)意識是通過不斷的培訓(xùn)灌輸，國內(nèi)企業(yè)很難做到對促銷員的培訓(xùn)和統(tǒng)一管理，進(jìn)入伊藤的促銷員也必須參加伊藤培訓(xùn)、考核，工作安排由賣場主管統(tǒng)一安排，除了要完成自己企業(yè)的銷售任務(wù)，還要負(fù)責(zé)貨架周邊的清潔、商品補(bǔ)貨……

2、對于促銷員鋪統(tǒng)一管理、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一待客標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)企業(yè)與日企對培訓(xùn)的意識差距不是一點(diǎn)點(diǎn)的差距，朱東生朱總曾經(jīng)說過，店鋪運(yùn)營水平高低由培訓(xùn)部是水平高低決定的，很多人不理解這句話，培訓(xùn)部的工作根本是建立正確的思維方式和工作方式，代表著實(shí)體零售的水平，培訓(xùn)部是企業(yè)決定一個(gè)企業(yè)當(dāng)中基層員工、中層員工素質(zhì)的部門，是企業(yè)的靈魂部門，但是在很多企業(yè)里面，只是說員工素質(zhì)很低，沒有服務(wù)意識，其實(shí)是因?yàn)闆]有能夠創(chuàng)造出優(yōu)秀員工的培訓(xùn)師，這也是學(xué)習(xí)日企精細(xì)化管理很多企業(yè)總是學(xué)不會(huì)的最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)之一。

3、堅(jiān)持工作分擔(dān)，員工清楚每個(gè)時(shí)間段自己具體的工作內(nèi)容

店鋪每天要召開早會(huì)、交接班會(huì)、晚禮，除了了解店鋪的促銷活動(dòng)、銷售業(yè)績……還要明確自己的銷售任務(wù)、工作崗位，每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的具體工作內(nèi)容，所以我們看不到閑聊的員工，看不到玩手機(jī)的員工，只看到忙碌的員工的身影，如果你有什么需要咨詢的事情，他們會(huì)立即放下手中的工作，快步跑到您面前為您解決困惑，這個(gè)就是“小跑運(yùn)動(dòng)”。

4、對購物籃的重視度，提升顧客滿意度、提升客單價(jià)

我相信很多人去大型超市購物都有這樣的經(jīng)歷，原本只是想去逛逛，逛的過程中被商品、促銷活動(dòng)吸引，想購買商品了，但是當(dāng)手上拿了商品后，想找個(gè)購物籃或者購物車卻找不到（一般超市只有入口處才有），有些時(shí)候就選擇放棄不購買或者少買的情況吧？看上水果或者散裝商品，準(zhǔn)備購買的時(shí)候卻找不到連卷袋，找員工拿的時(shí)候，員工也是從某角落給你一個(gè)，想多要一個(gè)多買一點(diǎn)或許還要看員工不情愿的臉色。

在這里，你完全沒有這種擔(dān)心，除了入門口有多種購物車選擇（購物籃、日式購物車、嬰兒購物車……）就算進(jìn)門時(shí)，沒有推購物車，員工看著你手上拿著商品也會(huì)主動(dòng)遞一個(gè)購物籃給您，一些貨架旁邊也隨處放著購物籃。水果、蔬菜、散裝商品旁邊總算放著連卷袋，這些細(xì)節(jié)暗示著顧客的購買。

實(shí)體店的存在是為顧客創(chuàng)造價(jià)值，經(jīng)營如做人，把來者都當(dāng)成顧客，挖掘潛在的消費(fèi)需求，給顧客最好的體驗(yàn)。

（本文為聯(lián)商網(wǎng)策劃“暢想2019零售”系列報(bào)道，作者系聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員趙蓉，本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，禁止轉(zhuǎn)載！）