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主題:一間無人咖啡屋

  |   只看他 樓主

深秋,北京的涼意帶給我的意外是如此之多。

10月中旬,受邀參加京東在北京的扶貧活動;顒訒r間是夜晚,場地在鳥巢旁邊的露天廣場。深秋北京夜晚的寒讓長居南方的我猝不及防。雖然之前主辦方有所提醒,但是對涼意預估不足,只帶了一件厚外套;顒娱_始后,雖有多個明星在臺上助陣,有讓人潸然淚下的扶貧故事,但我只堅持了不到一個小時便瑟瑟發(fā)抖,鼻涕也不爭氣的流下來了,遂和幾個同樣如此的媒體朋友撤出現(xiàn)場,到附近尋找溫暖。

以往熱鬧非凡的奧林匹克公園在當天安靜無比,雖然周圍類似麥當勞、星巴克這類休憩門店眾多,但我們一行5人圍繞鳥巢和水立方將近繞了一周也沒有一家商店開門。正當我們絕望準備重回會場的時候,在水立方側(cè)面空地上的一個亮著燈的玻璃房子吸引了我們,走近一看是一家名字叫做BOX2GO的無人咖啡店。店內(nèi)提供熱飲和休息區(qū),已經(jīng)有2人正在休息區(qū)閑談,這對于我們這群凍得瑟瑟發(fā)抖的人來說就是天堂。

我們一行人熟練的掃碼-點單-開門-進入-取飲品-坐下。隨著熱飲讓身體逐漸恢復溫度,我開始打量起這個小小的玻璃咖啡屋。玻璃屋整體不大10平方米左右,除了一臺制作飲品的自助機器以外,還有10個可供休息閑談的座位,還提供免費wifi。在我觀察的過程中,又進來了3人。

隨后,我們幾個媒體同行職業(yè)病發(fā)作,開始對這種無人咖啡屋的存在討論起來。大家一致認為,這種形式的咖啡屋是有必要存在的,也是有需求的,但并不能大規(guī)模普遍性存在,因為它只適用于特定場景。同時,大家也認為這種特定場景也適用于所有的無人店,并對去年大火今年顯得冷淡的無人零售表示惋惜。

從這家無人咖啡店讓我對零售業(yè)目前面臨的些許問題和未來的發(fā)展有了更多思考。

拿這家無人咖啡店來說,在進店的過程中觀察發(fā)現(xiàn),無論是與我同行的人,還是后來新進店的人,他們應該都是第一次來這家店的顧客。但在操作進店的過程中均是相當熟練,進店后也會很自然的連接店內(nèi)提供的wifi,一切顯得那么自然。我們應該關(guān)注到這種人與互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)系,人對互聯(lián)網(wǎng)的依賴已經(jīng)成為一種自然,而互聯(lián)網(wǎng)對人的改變已經(jīng)成為基礎(chǔ)。它在告訴我們在互聯(lián)網(wǎng)社會的今天,傳統(tǒng)零售與互聯(lián)網(wǎng)融合是有必要的。

那么,融合了互聯(lián)網(wǎng)的零售就一定是無往不利的么?

還拿這家無人咖啡店來說,咖啡行業(yè)是一個很古老傳統(tǒng)的零售行業(yè),而無人自助技術(shù)又是基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展的新興事物,雙方的結(jié)合即大部分人認為的新零售。按照正常思路,他們的結(jié)合應該無往不利,而真實情況是,在奧林匹克公園這種特定場合這家無人咖啡店可能會活得很好,但在商場和商圈卻是傳統(tǒng)的咖啡店星巴克更受歡迎。

我們發(fā)現(xiàn),插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的無人咖啡店既沒有擊敗傳統(tǒng)的咖啡店,也沒有跟無人零售剛開始出現(xiàn)時候有些人認為的那樣顛覆咖啡這個行業(yè),同時還不是一個不成立的偽命題。它存在的基礎(chǔ)是需要隨著場景的變化而變化。所以,面對互聯(lián)網(wǎng),零售業(yè)要勇敢擁抱積極改造;面對互聯(lián)網(wǎng),零售業(yè)也不能主次不分,互聯(lián)網(wǎng)是基礎(chǔ)而零售才是根本。

零售的三要素是“人、貨、場”。在咖啡這個行業(yè),大部分人對貨的感知度不高,而人和場卻不斷地在變化著。放大到整個零售行業(yè), “人、貨、場”三要素卻一直相互變化,零售業(yè)也需要根據(jù)這種變化而變化。

正如同聯(lián)商網(wǎng)顧問厲玲一直強調(diào)的,零售沒有模式,能適應消費者的就是最好的模式。

也如同羅森中國董事副總裁張晟在剛剛過去的2018聯(lián)商風云會上所說,零售人如果沒有理智,五年后一定活不下去;如果沒有睿智,五年后不會活得很好。零售業(yè)不是一蹴而就的行業(yè),而是真正滿足了消費者的需求,你才能夠活下來。

上善若水,而水利萬物,想必零售業(yè)亦如此。

- 該帖于 2018/10/29 14:36:00 被修改過

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