懂吃會(huì)做的老廣們購買生鮮產(chǎn)品將有新選擇。記者近日獲悉，阿里巴巴旗下“盒馬鮮生”和永輝超市旗下“超級(jí)物種”兩大新零售生鮮超市進(jìn)駐廣州在即。其中前者將以直營店的形式落戶天河曜一城，而后者的擴(kuò)張腳步明顯更快，目前已敲定多處門店選址。
對(duì)于這兩家已在全國多地?cái)U(kuò)張多時(shí)的“網(wǎng)紅”店，為何選擇此時(shí)進(jìn)入羊城市場(chǎng)，專家分析認(rèn)為與廣州成熟的商業(yè)氛圍和較務(wù)實(shí)的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，這些新業(yè)態(tài)在擁有較成熟的經(jīng)營和管理體系后才會(huì)正式踏足。
盒馬鮮生：羊城首店選址天河曜一城
作為阿里巴巴推出的高端生鮮超市，盒馬鮮生同時(shí)具備超市、餐飲、便利店、菜市場(chǎng)和物流等功能。截至2018年2月上旬，盒馬鮮生在上海、北京、蘇州、杭州、寧波、深圳、貴陽、成都和福州等九地開出了32家門店。春節(jié)假期前后，記者從阿里巴巴方面獲悉，盒馬鮮生計(jì)劃于今年上半年正式落戶廣州，首家門店選址于天河曜一城。
目前在智聯(lián)招聘、拉勾網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)招聘網(wǎng)站上，盒馬鮮生發(fā)布了運(yùn)營總監(jiān)、人事經(jīng)理等崗位招聘信息。在其中一份招聘簡(jiǎn)介上，記者看見這樣的描述：“盒馬，新零售業(yè)態(tài)的新生力量，依靠科技重構(gòu)餐飲及零售產(chǎn)業(yè)鏈”，“以吃和吃的配套商品這一最高頻品類為切入，套索一條立足本地，深耕供應(yīng)鏈與物流配送，線上線下融合，主打會(huì)員心智的全新電商道路�！�
根據(jù)阿里巴巴方面的規(guī)劃，盒馬鮮生大量?jī)?yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)30分鐘送達(dá)。此外，結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣進(jìn)行本地化運(yùn)營也是其一大特色。比如在成都推出三種辣炒口味的海鮮做法，在深圳則增加泰式烹飪。福州的本地化特色則更為徹底，在“盒馬福州工坊”，主打粵式茶點(diǎn)及福州本地特色小吃。
“很多城市的盒馬鮮生，其實(shí)是合作店。而在廣州是直營店�！庇邪⒗锇桶拓�(fù)責(zé)人向記者表示，這一區(qū)別其實(shí)體現(xiàn)出對(duì)廣州市場(chǎng)的重視。此外，記者從一知情人士處了解到，本來盒馬鮮生在廣州拓展的步伐要比現(xiàn)在快很多，但不斷受到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手干擾，導(dǎo)致遲遲未能如愿。“盒馬鮮生曾看好的幾個(gè)店面選址，都被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶走”。
超級(jí)物種：升級(jí)版門店落子漫廣場(chǎng)
背后有騰訊支持的永輝超市“超級(jí)物種”，是盒馬鮮生的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。目前，超級(jí)物種在全國11個(gè)城市擁有36家門店，分布在北京、上海、杭州、南京、揚(yáng)州、福州、深圳、廈門、佛山、重慶、成都。其中與廣州臨近的佛山店于2月初正式營業(yè)，店址位于禪城區(qū)市中心、人流密集的東方廣場(chǎng)。
據(jù)記者了解，接下來超級(jí)物種在廣州即將開出4~6家門店，目前已選定進(jìn)行布局的門店位于天河區(qū)、白云區(qū)，其中地處中山大道中漫廣場(chǎng)1層的門店預(yù)計(jì)將率先于5月份開業(yè)。該門店將由波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、生活果坊、有機(jī)生活館組成，將會(huì)是全國首家在智能零售線上融合以及配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行再次提升的超級(jí)物種門店。用戶通過微信小程序、永輝生活A(yù)PP、YH Shop自助收銀機(jī)等多種方式在門店進(jìn)行掃碼購并自主支付省去排隊(duì)收銀的時(shí)間，也可以在家下單，門店覆蓋3公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)。
“拓展與門店?duì)I運(yùn)人力的建置隨時(shí)間與城市逐一布局。”超級(jí)物種方面對(duì)記者表示，廣州是其在廣東省高度關(guān)注的城市之一，經(jīng)過深圳與佛山經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)與數(shù)據(jù)分析支持，可以更精準(zhǔn)的從永輝全球供應(yīng)鏈當(dāng)中整合出大廣東省用戶偏好的商品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行更適合用戶需求的智能零售場(chǎng)景構(gòu)建。
面對(duì)“攪局者”沖擊 傳統(tǒng)生鮮超市積極應(yīng)對(duì)
在兩家新零售的標(biāo)志性網(wǎng)紅店針對(duì)廣東市場(chǎng)的拓張之路上，不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)——都未將“愛吃”的廣州作為首站，而是先在周邊地區(qū)試點(diǎn)后再進(jìn)駐。
對(duì)于這一情況，廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會(huì)會(huì)長黃文杰，廣東省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長、廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶教授等多位專家均認(rèn)為，稍遲進(jìn)入廣州，與廣州成熟的商業(yè)氛圍和商會(huì)特點(diǎn)有一定的關(guān)系。
黃文杰說：“廣州的商業(yè)成熟度比較高，競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈，對(duì)于一些新的業(yè)態(tài)來說，在廣州這樣一個(gè)比較務(wù)實(shí)的消費(fèi)城市，企業(yè)進(jìn)入廣州會(huì)比進(jìn)入其他城市更加慎重一些。當(dāng)在其他城市磨練了一段時(shí)間，有較為成熟的經(jīng)營和管理體系，就會(huì)大舉進(jìn)入廣州。就像當(dāng)初沃爾瑪一樣，也是在進(jìn)駐北京上海杭州之后才進(jìn)駐廣州�！�
面對(duì)來勢(shì)洶洶的“攪局者”，廣州傳統(tǒng)生鮮零售超市是如何看待的呢？多個(gè)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人均對(duì)記者表示，零售市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)是一直存在的，新零售企業(yè)代表進(jìn)軍廣州，對(duì)于廣州零售市場(chǎng)有一定的促進(jìn)作用，促使老牌超市在競(jìng)爭(zhēng)中生存、在競(jìng)爭(zhēng)中成長。
其中，Olé方面表示，面對(duì)新形勢(shì)下的行業(yè)發(fā)展，將通過豐富的商品和場(chǎng)景化設(shè)計(jì)來塑造現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)景體驗(yàn)。例如水果區(qū)域增加悅耳的鳥叫聲；在水產(chǎn)區(qū)域增加海浪聲、海鷗聲；在店內(nèi)能聞到面包咖啡等香氣，獲得視、聽、味、嗅、觸等多層次的感官體驗(yàn)。
生鮮新零售
羊城前景如何？
盒馬鮮生、超級(jí)物種這些新零售模式進(jìn)入廣州后將有何表現(xiàn)？專家們的看法不一。
看好派
黃文杰表示，未來幾年將是生鮮新零售大展拳腳的時(shí)候。
第一，這些新模式對(duì)消費(fèi)者更具有新鮮感和吸引力；第二，擁有互聯(lián)網(wǎng)基因，客戶不僅僅停留在實(shí)體店，還包括了互聯(lián)網(wǎng)的延伸與周邊的客戶，所以實(shí)際上銷售數(shù)量、銷售范圍、消費(fèi)者會(huì)更多，未來的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)更強(qiáng)一些；第三，有互聯(lián)網(wǎng)巨頭作為支撐，承租能力相對(duì)也會(huì)更高。他向記者透露，海珠區(qū)一個(gè)購物中心即將開業(yè)，傳統(tǒng)超市和超級(jí)物種等都有去商談入駐，后者給出的租金明顯高于前者，而且也給業(yè)主提供了一個(gè)新賣點(diǎn)。
觀望派
王先慶認(rèn)為，雖然盒馬鮮生、超級(jí)物種均在其他一線城市有開設(shè)門店，積累一定的經(jīng)驗(yàn)后才進(jìn)入廣州，但是這些以往的經(jīng)驗(yàn)不一定適用于廣州這個(gè)城市。
暨南大學(xué)現(xiàn)代流通研究中心執(zhí)行主任、廣東亞太電子商務(wù)研究院院長陳海權(quán)也對(duì)記者表示，短時(shí)間內(nèi)生鮮新零售并不會(huì)對(duì)傳統(tǒng)超市造成影響，一方面是其輻射的范圍有限；另一方面是剛剛進(jìn)駐廣州，還不一定能適應(yīng)廣州的商業(yè)環(huán)境，而傳統(tǒng)超市已經(jīng)有一定的基礎(chǔ)和客群。他還指出，廣州的租金高，對(duì)盒馬鮮生等以電商為支撐的新零售企業(yè)也是另一種挑戰(zhàn)。
所以，在陳海權(quán)看來，這些新零售商業(yè)模式在廣州未來的發(fā)展，需看其能否制定與廣州相適應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營方式。
（來源：信息時(shí)報(bào) 記者：潘敬文 陳雅菲）
