聯(lián)商專欄：走進(jìn)全國(guó)任何一家星巴克，你幾乎都能品嘗到一杯體驗(yàn)不錯(cuò)且出品穩(wěn)定的咖啡，作為一家咖啡連鎖零售商，好喝的咖啡產(chǎn)品無(wú)疑是星巴克在行業(yè)內(nèi)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。除此之外，員工也是星巴克在業(yè)內(nèi)的另一競(jìng)爭(zhēng)力。

在一個(gè)非常重視主觀體驗(yàn)的行業(yè)，讓全國(guó)2000多家門店內(nèi)的伙伴保持高度穩(wěn)定的水準(zhǔn)，這并不容易。這體現(xiàn)星巴克的后臺(tái)管理水平以及標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)體系，更離不開(kāi)每位員工和店長(zhǎng)的努力。

據(jù)說(shuō)，星巴克人才是出了名的“難挖”，行業(yè)內(nèi)甚至流傳“50萬(wàn)年薪挖不走一個(gè)店長(zhǎng)”的說(shuō)法。那么，這個(gè)傳聞的背后到底蘊(yùn)藏著什么秘密？《聯(lián)商網(wǎng)》去探究了一番。

1991年1月，星巴克在北京開(kāi)設(shè)第一家門店，正式進(jìn)軍中國(guó)大陸市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，星巴克已在中國(guó)130個(gè)城市開(kāi)設(shè)了2800家門店，擁有40000名員工。對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)儼然已成為僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)。

在星巴克體系內(nèi)，上至CEO霍華德·舒爾茨，下到普通員工，相互之間的稱呼均為“伙伴”。日常運(yùn)營(yíng)中，星巴克將“伙伴”看做是“銷售美好體驗(yàn)”的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而這一理念也在不斷強(qiáng)化的過(guò)程中成為星巴克公司文化的一個(gè)重要組成部分，而另一個(gè)星巴克文化的成分就是員工的薪酬福利體系。

除了正常的薪資及保險(xiǎn)、醫(yī)療、假期、住房津貼、星基金等額外福利措施外，星巴克員工還能獲得一定比例和份額的公司股票折價(jià)購(gòu)買的機(jī)會(huì)。這些優(yōu)于行業(yè)平均水平的員工激勵(lì)政策在全球范圍內(nèi)被看做是星巴克在職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上的砝碼。再加上健全的職位晉升體系，星巴克成為不少人工作的首先。

星巴克營(yíng)運(yùn)一線的職位晉升路徑清晰、透明，依次為門店小伙伴、值班經(jīng)理、店副理、店經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)高階職位。針對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)，星巴克均設(shè)置了嚴(yán)格專業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，整個(gè)晉升過(guò)程最少需要兩年的時(shí)間。

最近幾年，星巴克每年在中國(guó)招聘的員工總數(shù)超過(guò)6000人，其中新增的員工70%來(lái)自高校校園招聘，90%以上的員工擁有大專及以上學(xué)歷。未來(lái)四年內(nèi)，星巴克將在中國(guó)再開(kāi)2200家門店，這意味著平均每天至少開(kāi)出1.33家門店。而這一門店拓展計(jì)劃將帶來(lái)更多的工作機(jī)會(huì)。

一般情況下，一家星巴克門店會(huì)配置10-12個(gè)人。按照一家門店1個(gè)店長(zhǎng)來(lái)算的話，在未來(lái)，星巴克至少需要2200名店長(zhǎng)，以及22000名員工。對(duì)于剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一份巨大的誘惑。但在《聯(lián)商網(wǎng)》看來(lái)，想成為一家星巴克店長(zhǎng)絕非易事。

想要做店長(zhǎng)首先要成為星巴克門店的一名員工。在門店內(nèi)，普通小伙伴主要負(fù)責(zé)咖啡制作、點(diǎn)餐、配餐、保持衛(wèi)生等工作。如果表現(xiàn)優(yōu)異的話，普通伙伴在6-9個(gè)月后，便可晉升為門店值班經(jīng)理。

為滿足門店的營(yíng)業(yè)及排班需求，一家星巴克會(huì)配備2-3個(gè)值班經(jīng)理。主要負(fù)責(zé)門店的各項(xiàng)諸如訂貨、商品陳列、排班等日常工作;同時(shí)值班經(jīng)理需確保門店員工操作流程符合規(guī)范、為顧客提供品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品等。

值班經(jīng)理再上一級(jí)的晉升職位是店副理，這個(gè)晉升過(guò)程需要6-9個(gè)月的時(shí)間。店副理一般負(fù)責(zé)星巴克門店的主要工作，如制定訓(xùn)練計(jì)劃、追蹤訓(xùn)練質(zhì)量;協(xié)助店經(jīng)理完成門店的日常管理工作也是店副理的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。

另?yè)?jù)《聯(lián)商網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)，星巴克店副理除了主職工作外，還有店經(jīng)理儲(chǔ)備的職業(yè)屬性。在門店快速發(fā)展時(shí)，這種“邊工作邊培養(yǎng)”的機(jī)制可以為星巴克提供充足的管理人員。

從店副理到店經(jīng)理，時(shí)間跨度是9-12個(gè)月。在此過(guò)程中，星巴克會(huì)對(duì)值班經(jīng)理做“店經(jīng)理甄選”。一般情況下，店經(jīng)理甄選是從值班經(jīng)理的人品、咖啡專業(yè)度及團(tuán)隊(duì)管理水平三個(gè)方面進(jìn)行甄選。在歷經(jīng)這三方面的考量外，星巴克才會(huì)對(duì)值班經(jīng)理進(jìn)行為期5個(gè)月的店經(jīng)理培訓(xùn)。

作為門店運(yùn)營(yíng)的一把手，星巴克對(duì)店經(jīng)理的要求更為嚴(yán)格。

在工作內(nèi)容上，星巴克對(duì)店經(jīng)理做了一系列的職能劃分和個(gè)人能力要求。在職能劃分上，店經(jīng)理需帶領(lǐng)門店員工在服務(wù)、產(chǎn)品品質(zhì)、清潔等各方面均能達(dá)到目標(biāo)，同時(shí)承擔(dān)門店的業(yè)績(jī)壓力。在個(gè)人能力要求上，星巴克會(huì)對(duì)店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行能力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)力、親和力四大方面評(píng)估。

除了一般職位晉升考核外，星巴克在選拔店經(jīng)理時(shí)，會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)的測(cè)評(píng)公司對(duì)店經(jīng)理候選人進(jìn)行測(cè)評(píng)。在進(jìn)行測(cè)評(píng)前，星巴克會(huì)通過(guò)門店區(qū)域經(jīng)理的現(xiàn)場(chǎng)考察或者門店店經(jīng)理推薦的方式，篩選出一批值班經(jīng)理，然后進(jìn)行專業(yè)的測(cè)評(píng)。當(dāng)值班經(jīng)理的外部測(cè)評(píng)達(dá)到中等以上水平時(shí)，值班經(jīng)理才有資格成為店經(jīng)理候選人。

測(cè)評(píng)時(shí)，專業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)主要從值班經(jīng)理個(gè)人能力及職業(yè)素養(yǎng)兩方面的情況。其中，個(gè)人能力方面包括被測(cè)人的學(xué)習(xí)能力、執(zhí)行能力、影響力、溝通力等;職業(yè)素養(yǎng)方面則主要從被測(cè)人對(duì)咖啡的熱愛(ài)程度、專業(yè)度、領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面進(jìn)行測(cè)評(píng)。

店經(jīng)理之上的職位是區(qū)域經(jīng)理。在店經(jīng)理到區(qū)域經(jīng)理的晉升過(guò)程中，星巴克會(huì)加大對(duì)店經(jīng)理工作年限的考量。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，在星巴克的晉升體系內(nèi)，每?jī)蓚�(gè)職位間并沒(méi)有太過(guò)嚴(yán)格的時(shí)間間隔，員工能否快速升職主要看自己的業(yè)務(wù)能力、知識(shí)儲(chǔ)備能否有一個(gè)較快的發(fā)展。同時(shí)，員工的晉升速度也與星巴克門店的拓展速度有關(guān)，時(shí)機(jī)和個(gè)人能力同樣重要。

（本文來(lái)自《店長(zhǎng)》雜志2018年2月刊，未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載�。�