編者按：本文系《聯(lián)商網(wǎng)》年終特別策劃“100種零售2017”系列文章。

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門店銷售同比實現(xiàn)兩位數(shù)增長，毛利水平高達22.6%位列公司第一，這是深圳天虹沙河店交出的2016年成績單。店長曠文新也以其熟練的業(yè)務水平獲得卓越店長“大賣場組”冠軍的殊榮。

如今轉型負責餐飲業(yè)務的他，對于2017年零售的變化，談到了自己關于新零售趨勢下超市餐飲轉型的幾點思考：

1、食品安全為基石 亦為名片；十九大“健康中國”號召，各級食安監(jiān)管部門形成高壓態(tài)勢；消費者對于所食用的材料和制作過程的公開透明要求更高，原始檔口式餐飲模式儼然不符合當下需求，明廚亮灶成為主流；

2、依托各種數(shù)字化手段讓線上線下合流，延伸餐飲商戶的物理空間；

3、瞄準金字塔占比最大的中產(chǎn)階級層面的消費需求，中低收入人群的趨高消費和中高收入人群的趨低消費；

4、面積需求更為理性和靈活，依托中央廚房或委托加工形式快速去除降低運營成本并確保操作產(chǎn)品標準化；

5、由單純賣商品轉變?yōu)閳鼍笆较�費，追求消費過程體驗和互動；

6、人和物流是未來餐飲轉型和覆蓋的決勝關鍵點。

編后語：2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術，新物種，新玩法不斷涌現(xiàn)，資本，新玩家不斷涌入，零售行業(yè)呈現(xiàn)出多年未見的活躍氣氛。

一方面，阿里、京東等，電商平臺開始大規(guī)模向線下滲透，線下擴張常態(tài)化，線上線下的融合開始從資本性融合向業(yè)務性融合邁入。另一方面，實體商業(yè)的價值更加凸顯，優(yōu)質(zhì)的線下零售品牌將迎來估值井噴，回歸價值之源。

一千個人心中有一千個哈姆雷特，當然，對于即將過去的2017年，每個零售人心中也有不同的感受和認知。

對此，《聯(lián)商網(wǎng)》年終特別策劃“100種零售2017”，通過梳理年度大事件，盤點行業(yè)，采訪業(yè)內(nèi)人，從另一個側面來總結中國零售商業(yè)的2017，以此展望2018。

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）