導(dǎo)語:2017年堪稱是新零售的元年,線上線下融合更為緊密。零售的新風(fēng)口,新技術(shù),新物種,新玩法不斷涌現(xiàn),資本,新玩家不斷涌入,零售行業(yè)呈現(xiàn)出多年未見的活躍氣氛。
一方面,阿里、京東等,電商平臺開始大規(guī)模向線下滲透,線下擴(kuò)張常態(tài)化,線上線下的融合開始從資本性融合向業(yè)務(wù)性融合邁入。另一方面,實體商業(yè)的價值更加凸顯,優(yōu)質(zhì)的線下零售品牌將迎來估值井噴,回歸價值之源。
一千個人心中有一千個哈姆雷特,當(dāng)然,對于即將過去的2017年,每個零售人心中也有不同的感受和認(rèn)知。
對此,《聯(lián)商網(wǎng)》年終特別策劃“100種零售2017”,通過梳理年度大事件,盤點行業(yè),采訪業(yè)內(nèi)人,從另一個側(cè)面來總結(jié)中國零售商業(yè)的2017,以此展望2018。
----------------------------------------------------------------------------一轉(zhuǎn)眼,2017接近尾聲。做一些思考,算是對比,算是反思。
一、零售熱鬧的背后,鑲嵌著什么?
O2O、全渠道、跨境電商、無人零售、智慧零售、體驗、場景、新零售……從10年到今天,我們追逐了很多新詞,有過許多爭論,有的是熱鬧,有的已成現(xiàn)實。配合語境,概念應(yīng)該沒有對錯,只有相不相干,我們?nèi)舨挥眯录夹g(shù),不做新創(chuàng)造,讓新詞去濃縮新時代,又有何值得批判呢?
但我們總在這個時代,企業(yè)老板不說,干部會說,干部不說,員工會說,所以總有些事,是與所有人相關(guān)!這個相關(guān),不是生存,不是理想,不是心情,核心可能是價值!
單喆慜教授在11.11日混沌大課上,依照生命周期的不同,將企業(yè)價值依次分為:產(chǎn)品價值→規(guī)模價值→財務(wù)價值→整合價值。新生力量因融資推動,傳統(tǒng)勢力用營運和財務(wù)資本發(fā)展,因成長需要,行業(yè)便一下子產(chǎn)生了很多沖撞,業(yè)界對流量價值、業(yè)態(tài)模式價值、商體價值、商品內(nèi)容價值、組織價值等各方面的維度評價并無不同,但速率卻發(fā)生了驟變,當(dāng)亞馬遜、阿里和永輝的估值扶搖直上時,當(dāng)無人值守便利店帳都算不過來卻有大量玩家入場時,當(dāng)看到那么多公司拿到融資時,潛意識里,我們都會急,我們相信的是什么?我們尊重的是什么?我們又焦慮的是什么?---說白了,我們擔(dān)心自己貶值速度,我們需要快價值!
今天,我們可以用從新到舊四個維度把零售玩家分類:革新成就者、革新入場者、傳統(tǒng)變革者、傳統(tǒng)固守者,顯然,大家都需要消費者認(rèn)同價值!有認(rèn)同,就有流量,有流量,就可以有很多故事,做很多延伸,所以革新者希望打劫更多的傳統(tǒng)空間,而傳統(tǒng)企業(yè)希望守住更多的價值市場,可能大家的模式、形態(tài)、戰(zhàn)略都不相同,但適應(yīng)下個時代價值的核心訴求是統(tǒng)一的!
有人說你這不廢話嗎,我只是想,在我們都瘋狂追熱點的時候,能夠沉下心來想想企業(yè)的初心!
所以,如果我們不談新舊零售,我們只談?wù)劻闶蹆r值,它可以有四個維度:
1、企業(yè)的戰(zhàn)略方向是否有助于提升行業(yè)的發(fā)展認(rèn)知?
2、企業(yè)的絕大多數(shù)員工是否內(nèi)心熱愛當(dāng)下的企業(yè)運作?
3、企業(yè)的模式是否做越久收益越大?
4、企業(yè)的發(fā)展是否有可能創(chuàng)造巨大的商業(yè)機(jī)會?
如果上述四條沒有,企業(yè)的價值點在哪里呢?那些用老樣式、老商品、缺乏變化的要素繼續(xù)開店的企業(yè),從資源上說都是浪費;一些所謂新零售,何嘗不是折騰?我們的企業(yè),是浪費、折騰還是有價值呢?
但本質(zhì)之上,總還有豐富的要素落位才有最后的價值體現(xiàn)。行業(yè)里經(jīng)常有很多派別相互批判,我們主要在爭零售的形式和本質(zhì)的主次、對錯、輕重等問題。如果要分,零售的模式、渠道、技術(shù)、裝修、環(huán)境、營銷、服務(wù)和體驗,可以歸結(jié)到零售形式層面;商品、內(nèi)容、供應(yīng)鏈則可以歸集到零售本質(zhì)層面;而商品結(jié)構(gòu)、價格、價值等有形式和本質(zhì)的兩面性。
針對爭論,我理解正確的關(guān)系是:
1、零售任何時代的基礎(chǔ)都是交易價值;
2、在連續(xù)性及技術(shù)升級時代,零售的價值爆點更為突出;而在非連續(xù)性及技術(shù)代變階段,零售形式可能更有賣點;
3、對小眾商體來說,零售的形式革新有時段之功,做好零售的本質(zhì)卻是長久之功;
4、對行業(yè)來說,零售本質(zhì)奠基性支持零售的形式發(fā)展,而零售的形式又豐富零售本質(zhì)的時代厚度。
理清這些,我們談話的維度會更為清晰一些。
二、零售好的表現(xiàn)形式有何維度?
1、技術(shù)與零售
目前,零售的新技術(shù)主要體現(xiàn)在顧客鏈接技術(shù)(APP、微商城、服務(wù)號、第三方平臺、LBS電子?xùn)艡、傳感識別技術(shù)等)、商品展示界面技術(shù)(移動界面、PC界面、店內(nèi)終端、第三方終端或界面等)、支付技術(shù)(電子支付、代金券卡、智能支付等)、服務(wù)技術(shù)(預(yù)約、咨詢、投訴等)、物流技術(shù)(傳感技術(shù)、智能系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用、自動化技術(shù)等)等,廣義上可能還有流程、組織、模式等,這些技術(shù)今天仍有系統(tǒng)化和聯(lián)通性的問題,也有環(huán)節(jié)深度和寬度的問題,但總市場的技術(shù)方案模塊是完整的,進(jìn)步迭代是驚人的,運用中的BUG也一定會越來越少,系統(tǒng)會越來越優(yōu)美。
但對現(xiàn)實企業(yè)來說,技術(shù)需要投入,需要應(yīng)用,很多時候并沒說的那么美好,我該怎么辦?
談零售技術(shù),我們要先說清楚零售技術(shù)市場的角色生態(tài),由于生存土壤和能力不同,可以分為三類:
(1)不能研發(fā)、外部采買為主的零售公司,大部分零售品牌如此;
(2)專業(yè)研發(fā)、但需零售生態(tài)實踐的第三方技術(shù)公司,他們領(lǐng)域繁多、品牌眾多、水平層次不齊;
(3)具備技術(shù)研發(fā)和土壤能力的零售大鱷(如京東、蘇寧),他們可以開發(fā)、整合和引導(dǎo)行業(yè)實踐。
顯然,就技術(shù)實效來說,行業(yè)需求、技術(shù)開發(fā)與專業(yè)應(yīng)用一直存在著結(jié)合障礙需要破壁,揉捏融合,所以有很多企業(yè)技術(shù)應(yīng)用偏慢,絕非簡單的想不想的問題,而是有著現(xiàn)實的行業(yè)痛點,行業(yè)一定要經(jīng)歷技術(shù)采用生命周期各個階段。
從長期講,零售公司應(yīng)用新技術(shù)在任何時代都是趨勢,一些趨勢性的應(yīng)用如智能收銀、顧客數(shù)字化等企業(yè)的錢一定要花,與時俱進(jìn)。但廣義的技術(shù)采用生命周期里,企業(yè)還是要權(quán)衡:
(1)技術(shù)的應(yīng)用不是技術(shù)本身,而是一體化的思維和系統(tǒng),我準(zhǔn)備怎么完備?過去許都企業(yè)做電商失敗,核心的歸因可能是并未建立適配電商技術(shù)的體系邏輯。
(2)技術(shù)應(yīng)用的節(jié)奏依照企業(yè)的性質(zhì)進(jìn)行,而一旦應(yīng)用,永遠(yuǎn)別停止迭代的腳步。如無人收銀技術(shù),目前仍未很多問題,但必須持續(xù)研究;技術(shù)公司需要不斷升華,應(yīng)用企業(yè)也要不斷投入,提供施行土壤;而大企業(yè)、資本推動型企業(yè)可以嘗試做做先驅(qū)!
(3)市場已驗證的趨勢性技術(shù)盡早應(yīng)用。務(wù)必注意,這里的核心,是它的趨勢度,不是成熟度,防止看不上,看不懂,跟不上!
(4)局部試驗階段應(yīng)從未來的角度評價,少在意成本,像繽果盒子首店的問題,它不應(yīng)該被嘲笑;而應(yīng)用階段需要從效價的角度評估,關(guān)注實效,像自助收銀、電子標(biāo)簽等。
(5)始終要依照技術(shù)革新升級運營認(rèn)知,突破現(xiàn)有業(yè)務(wù)屏障;要保持與行業(yè)最先進(jìn)技術(shù)公司的聯(lián)系和接觸。
(6)圍繞新技術(shù)適配新的人才系統(tǒng)、戰(zhàn)略及戰(zhàn)術(shù)系統(tǒng)。
所以,新的一年,企業(yè)該問問自己,行業(yè)里有哪些已成趨勢的新技術(shù)?我的預(yù)算是多少?我們圍繞已經(jīng)應(yīng)用的新技術(shù)應(yīng)該調(diào)整什么戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)?
2、體驗與零售
講體驗,我們看到很多超市在拼顏值、拼裝修、拼氛圍、拼道具,顧客購物的全過程都有體驗,增加一些服務(wù)項目、員工多一些禮貌、提供了一些新技術(shù)、增設(shè)餐飲可能都是,但重點是什么?我要怎么參與?
對從業(yè)者來說,體驗重點可以是兩個方向:
一是短期刺激層次,重在抓流行、講創(chuàng)新點,需要實現(xiàn)時間窗口的先導(dǎo)效用。如:
(1)設(shè)置當(dāng)下最新的、最流行的要素能創(chuàng)造體驗。比如同城最早引進(jìn)或設(shè)置自助收銀、掃碼購、無人店、網(wǎng)紅店、流行項目等。但顧客體會一次以后,心理感知效價便會降低,隨著市場的普及,這些要素會成為基礎(chǔ)。
(2)主力過程增加厚度要素能創(chuàng)造體驗。比如胖東來變態(tài)的服務(wù)、樂城V2的動漫要素、盒馬的大海鮮項目等。
(3)臨時性設(shè)置要素能創(chuàng)造體驗。比如IP巡演、節(jié)慶秀場、明星到訪等。
二是長期吻合的感情訴求,這些重點要從經(jīng)營中的高頻項目中挖掘,可以跨界對標(biāo),需要對顧客心理進(jìn)行研究和適配,如:
(1)持續(xù)領(lǐng)先的商品投放能力或營造滿意粘度體驗?zāi)芰。比如?qiáng)大的采購及供應(yīng)鏈團(tuán)隊總能先期新性的引領(lǐng)市場,比如某些品類效價或服務(wù)總是遠(yuǎn)超對手,其他地方滿足不了。
(2)員工服務(wù)或賣場風(fēng)格十分切配心理愉悅意境體驗。比如星巴克或宜家的感覺(國內(nèi)還罕有超市做到)。
(3)獨特IP。創(chuàng)造企業(yè)自己的標(biāo)志、形象與內(nèi)容。
當(dāng)下的很多流行新物種,包括超市+餐飲+社交+場景,從體驗的維度來講,都需要關(guān)注短期與長期的結(jié)合。我們看過很多開業(yè)后冷清的所謂新零售的項目,除了店鋪的位置原因,最大的癥結(jié)可能在于自身的規(guī)模、專業(yè)厚度需要外部對標(biāo)超越,就是說我們的體驗要義不是其他傳統(tǒng)超市的有無,而是與專業(yè)項目比較后顧客的感知跨越。如果+餐飲,顧客會在性價比、項目本身、規(guī)模、專業(yè)運營等方面與專業(yè)餐飲店比,我們必須完成50%以上的要素超越,否則,必敗無疑!你說我就點綴點綴的,那最后一定是慘淡收場。
無疑,顏值、氛圍、道具等都能夠為消費者放心提供支持,但我們需要明白的核心是,所有體驗的成本最終都要在商品和交易上轉(zhuǎn)化,裝修精制、燈光氛圍、局部的流量要為商品表現(xiàn)服務(wù),買的好才是最核心的體驗。體驗這個1,要和商品這個1形成疊加才能形成放大效應(yīng)。
3、場景與零售
零售近來大家講的較多的另外概念是場景,出一兩個堆、把某些關(guān)聯(lián)商品放一起,或做了一個區(qū)域組合,其實很難叫場景,可能我們只是做了場景的一個環(huán)節(jié),一個面。
場景是一種指導(dǎo)思想,需要企業(yè)融入對生活的深度理解,重點在于能夠激發(fā)顧客的需求聯(lián)想,勾起稀缺感。因為場景是分人的,前提是客群分類,可能你之砒霜我之蜜糖,B站的內(nèi)容老年人看來是糟蹋文化,常見的包裝90后看都懶得看,所以,當(dāng)我們把江小白和二鍋頭放一起時,場景預(yù)計難以成為我們的核心表現(xiàn)。
但場景卻應(yīng)該成為零售企業(yè)切實的營運思維,核心還是因為其背后是用戶邏輯,企業(yè)的營銷部如能夠精確的把用戶場景理解、關(guān)聯(lián)、泛化并演繹清楚,一定是對過去“猜摸營銷”的精進(jìn)。
而IP可能是場景中更為尖銳的突破點。與場景一樣,圍繞消費者喜愛、消費者洞察和消費解決方案,都需要設(shè)計的厚度跨越消費的認(rèn)知邊界。當(dāng)雙線融合成為常態(tài),當(dāng)線上幾近置頂,線下的重構(gòu)勢必將伴隨零售新物種的爆發(fā)成為常態(tài),場景和IP有可能是下階段爆發(fā)的關(guān)鍵領(lǐng)域,過去的許多老店將從盒馬、鮮食演義、超級物種等業(yè)種模板中汲取要素,進(jìn)行店端改造,更會有時代新人,用更為全新的顛覆,重新定義線下。對零售企業(yè)來說,如果要做IP,請把營銷和商業(yè)設(shè)計團(tuán)隊換掉!
4、企業(yè)效率與零售
過去很多年,我們花很大的精力去研究精益管理,想提升效率。我們追求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和專業(yè)化,我們把提升效率當(dāng)作口號。而現(xiàn)在,技術(shù)的變化和資本的推力似乎完全顛覆了我們過去的效率認(rèn)知,像盒馬的系統(tǒng),跨越了我們過去許多超市的會員資料不齊、履約時間過長、配送費率過高的問題,像猩便利,短短數(shù)月可以一個城市鋪設(shè)上萬消費觸點!顯然,很多企業(yè)消耗的是自身的利潤,使用的更多是內(nèi)部人才,相對業(yè)界,總體表現(xiàn)是慢!零售業(yè)的效率,因為其他玩家入場而變得需要重新定義。很多企業(yè)暫時的落后,可能有一天會成為掉隊的誘因,更會成為市場格局變化的裂口。
顯然,每個企業(yè)都需要改變效率的著力點。過去慢吞吞、穩(wěn)步推進(jìn)的效率改革,今天需要在整個動能價值鏈上進(jìn)行加速,圍繞做好的核心邏輯去改變:
(1)資本:從自有資本到社會資本、金融資本乃至員工資本;
(2)人才:從自有人才到精英人才、專業(yè)公司及合作化人才;
(3)專業(yè):從自摸到合作、合并、外包,重在專業(yè)高度;
(4)項目:從詳細(xì)規(guī)劃,到不斷試驗,容忍失敗,多領(lǐng)域投入;
(5)過程:從標(biāo)準(zhǔn)化,到精益創(chuàng)業(yè),精益迭代。
可能很多企業(yè)還轉(zhuǎn)不過來彎,而在這個時代,可能自摸、自控,暫時很難實現(xiàn)效率的騰飛,我們可能更需要在提升效率方面提升效率。
與效率相反,我們還會有工匠精神與價值鏈路獲取的思考。像超市,自營、自有、自制、自建幾大主題,業(yè)界爭論了很久到底應(yīng)不應(yīng)該自己來,從效率的維度評判,核心有兩點:
(1)在消費端,企業(yè)模式準(zhǔn)備打造什么樣的競爭力支點?
(2)打造的實現(xiàn)路徑與資源如何安排?
在這點上,阿里和京東是兩個方向,或者說平臺與垂直是兩種效率取向,盡管最后可能殊途同歸,但在過程之中,像劉強(qiáng)東甘蔗理論---企業(yè)全鏈條自營可以提升掌控度,但可能沒有那么高的效率,我們需要持續(xù)投入、持續(xù)迭代的魄力和毅力---就像京東建物流;而阿里只做做平臺,看起來平臺效率很高,但生態(tài)質(zhì)量不一定由自己掌控;亦或,像永輝先有強(qiáng)點生鮮,然后他通過合作等各種方式,從生鮮強(qiáng)到全業(yè)強(qiáng)!
就效率本身來講,效率應(yīng)該是系統(tǒng),應(yīng)該是細(xì)節(jié),核心可能是人。人的復(fù)雜性決定了事的復(fù)雜性,把人弄簡單了,事也就簡單了。我們過去業(yè)態(tài)、模式、內(nèi)容等很多方面探討了很多,可能最切膚之痛的,還是很多企業(yè)人的認(rèn)知老化了,年齡老化了,過于自負(fù),以致效率低下了!人效,企業(yè)評估的不該是僅僅數(shù)據(jù),而應(yīng)該是能量活力!
在未實現(xiàn)3D生產(chǎn)之前,零售需要持續(xù)關(guān)注的核心是仍實物流轉(zhuǎn)效率,也即對客交付效率,這對線上線上都是同樣的議題。把交付效率做到極致,企業(yè)的生意就能創(chuàng)造極致。通過高效物流把新品能讓顧客第一時間拿到、通過冷鏈技術(shù)讓生鮮最佳食用期入口、通過離消費者更近讓高頻需求得到滿足、通過快配實現(xiàn)極致便利……
三、零售如何深化本質(zhì)?
我相信每個人都很想做好,都很想跟上時代,但現(xiàn)實有很多沉沒成本,未來也有很多不確定的認(rèn)知,所以,我們一直希望尋找,好商品、好供應(yīng)鏈、好渠道、好價值到底落位到哪里?
當(dāng)我們的商品淹沒在大量陳舊要素中時,那始終是一個悲傷的老店,所以,新零售一定有一個從局部亮點到系統(tǒng)打造的過程,對許多店鋪來說,“好”需要一種量積到質(zhì)變的過程。
關(guān)于好商品,應(yīng)該有多層含義:
一是高品質(zhì),由于原料、工藝、包裝和生產(chǎn)者管理水平整合起來的實物凝練;
二是高性價比,在質(zhì)量與價格對應(yīng)上形成落位差、并且品質(zhì)在中檔以上的貨品;
三是消費心智中的好,在基礎(chǔ)價值之上,從體驗層面、從心理感知層面、從情懷印象層面評價的,無關(guān)乎公共標(biāo)準(zhǔn),只在于心理判斷。
對許多企業(yè)來說,好的商品不等于好的商品力,而好的商品力,一定要好的商品容量并在客戶端展示出來,商品力打造,核心應(yīng)該是購買欲!對很多線下超市來說,購買欲=鮮度*陳列量*價格。
(1)鮮度:表演品質(zhì),表演新鮮,表演及時性;
(2)陳列量:營造沖擊力,創(chuàng)造推動力;
(3)價格:承載性價比,我們可以不便宜,但一定很值!
而關(guān)于商品,還是許多邏輯需要梳理:
1、差異化幅度與商品力
我們都希望建立差異化優(yōu)勢,但行業(yè)里能差異化的秘密不多,但各品牌企業(yè)卻真的不同,差異到底應(yīng)該落位在哪?
我認(rèn)為著力點可以是以下方向:
(1)落位重點門類的做強(qiáng)幅度。說直白些,如果牛奶中我們覺得酸奶是主力,那我們的酸奶規(guī)模、品項和日常營銷至少完成對消費者50%認(rèn)知超越,就是說顧客覺得我們這家店比另外一家店的酸奶特征突出好多好多,注意,一定是消費者的認(rèn)知超越!這是個動態(tài)的過程,競爭對手會變,我們的經(jīng)營動作必須調(diào)整。
(2)落位單品風(fēng)格化幅度。除了關(guān)鍵單品,一樣的品項永遠(yuǎn)是零售企業(yè)需要降低的,比例、幅度還是完成對消費者的認(rèn)知超越。
(3)落位高成本壁壘性業(yè)務(wù)。在超市中,過去大潤發(fā)的面點、面包,一直是配置人員超多的自營項目,很多超市學(xué)不來(今天因為專業(yè)店沖擊弱了很多),這一思路方向是值得借鑒的;像盒馬的大海鮮、會員店的冷鏈商品,今天形成了高成本投入壁壘。當(dāng)然,選擇壁壘業(yè)務(wù)的核心,一定要獲得獨一性和轉(zhuǎn)化出口,否則我們自己會被成本拖死。
上述三點并無新意,只是我們應(yīng)該發(fā)現(xiàn),所有的落位體現(xiàn)的都不是領(lǐng)域差異,而是幅度差異,是我們真正做到位了多少!
此外,零售差異化永遠(yuǎn)可以選擇性價比差異,并且以強(qiáng)大的供應(yīng)鏈及源頭能力支持,像名創(chuàng)優(yōu)品、小米之家等。講到這里,我們重溫一下海淘,在很多企業(yè),因為像通關(guān)、物流等實物鏈路問題并未得到有效解決,海淘只能作為噱頭宣傳而未能體現(xiàn)為差異優(yōu)勢,所以,差異化永遠(yuǎn)要以供應(yīng)鏈為支點!
而現(xiàn)實選品的過程中,尤其在社區(qū)店,我們時經(jīng)常會陷入多與少的兩難境地,拿捏好合適的維度,與定位、與供應(yīng)鏈、與競爭息息相關(guān),可能沒有標(biāo)準(zhǔn),只有現(xiàn)實!我們持續(xù)的迭代,最后一定會出一個差異化的好產(chǎn)品!
2、企業(yè)規(guī)模與商品力
說商品力,可能許多中小品牌商面臨規(guī)模不足、議價能力不足的問題。但下個時代,可能企業(yè)碎片化的采購能力比規(guī)模議價更為重要。原因有三:
(1)社會商品極大豐富,爆品或頭部產(chǎn)品相對比例會越來越少,產(chǎn)品生命周期更會越來越短;
(2)規(guī)模議價需要規(guī)模存量,但實物流的線性成本無法解決,實物流很可能是下個時代最大的成本,由于(1)的原因,規(guī)模采購對零供雙方可能都風(fēng)險極高;
(3)零售商品具有高度綜合性,沒有缺了哪些品種不轉(zhuǎn)的道理。
所以,我們最近看到許多個性小店,完全不經(jīng)營大眾品牌,生意仍然非常紅火,這其中體現(xiàn)了明顯的快時尚趨勢,這點,許多大企業(yè)反倒是非常滯后的,大企業(yè)的規(guī)模議價、后臺要價甚至成為了零售能力喪失的鐵證!所以,商品力的核心,我認(rèn)為應(yīng)該是快時尚化的運營能力!
此外,企業(yè)間并購整合,在資本運作后同樣需解決商品力的問題。不管10家店還是1000家店,消費者不管我們的規(guī)模大小,可能身邊的那一家的好就是我們?nèi)康暮茫?
當(dāng)然,不可否認(rèn),我們有規(guī)模議價能力更好!只是如何把規(guī)模議價轉(zhuǎn)化成大象跳舞的能力很重要!
3、價格力與商品力
與商品力對應(yīng)的還有價格、促銷與結(jié)構(gòu)問題。
(1)價格與商品力
價格是商品力中的戰(zhàn)略環(huán)節(jié),我認(rèn)同優(yōu)價戰(zhàn)略但不贊同低價戰(zhàn)略,價格應(yīng)該永遠(yuǎn)與企業(yè)的價值訴求放在一起來進(jìn)行長期考慮,這世界上,也只有阿迪和好市多兩個另類,他們的成長有特定的市場環(huán)境,所以,價格殺手不會成為普世企業(yè)的選擇,大眾市場要高度平衡性價比。
對一般企業(yè)來說,我們可以而且必須有低價,但永遠(yuǎn)不要用低價作為戰(zhàn)略支點,在中國,好像所有宣傳低價戰(zhàn)略的企業(yè)最后死的都很慘。在消費升級的態(tài)勢下,我們可能更加需要去價格思考。
打價格戰(zhàn)能打贏,不打價格戰(zhàn)有賣點,這是很難做到的,但誰能將矛盾統(tǒng)一,誰便可以稱霸!
(2)促銷特賣與商品力
與價格對應(yīng)的,是促銷,是營銷,是經(jīng)營。零售也最該去探討的是營銷,最需要避免的是促銷,尤其是價格促銷,但很不幸,我們看到越來越多的線下實體用起了類似全場5折的大促形式,并且產(chǎn)生了依賴癥。大促是一劑春藥,偶爾可以吃吃,但企業(yè)最要去規(guī)劃不靠促銷情況下的客流問題。這需要會到我們之前講的維度,通過線下改造、場景設(shè)計、IP打造,讓線下重新成為流量之地,否則,市場還會洗牌。
4、經(jīng)營顧客與商品力
關(guān)于經(jīng)營顧客,我們也一直需要思考其落位的問題。而了解、滿足和引導(dǎo)是三種境界,也需要不同的方法,依賴不同的系統(tǒng)。
(1)我們真的了解顧客嗎?
顧客是誰?在哪?來的頻率怎樣?喜愛哪些東西?邏輯是什么?下次什么時候會來?會來買什么……
當(dāng)我們開始這樣思考時,我們發(fā)現(xiàn)在客端,我們還有許多事情可以做:
第一維是大數(shù)據(jù)手段,我們有工具、有方法、有體系知道上面的思考,這需要有規(guī)劃、有投入、有專業(yè)、有持續(xù)營運力。
如果做不到,再降一維。我們有相對閉環(huán)的海量消費數(shù)據(jù),但我們還不知道怎么系統(tǒng)處理,那么依照這些數(shù)據(jù),進(jìn)行分版塊、不同顆粒度的分析,在建模型,逐步固化形成具有數(shù)據(jù)生成力的體系;
再降一維,我們只有些零星的會員數(shù)據(jù),知道某些顧客的消費情況。我們需要依照這樣的樣本進(jìn)行分析設(shè)計。
(2)我們真的滿足顧客需求嗎?
就企業(yè)現(xiàn)有渠道,滿足全客層全維度的需求顯然不現(xiàn)實,我們選擇什么樣的寬度和深度滿足,我們自己有定義嗎?我們可以千人前面嗎?我們準(zhǔn)備好滿足90后、00后需求了嗎?
(3)我們能引導(dǎo)消費嗎?
我們的門店有什么是不同的?我們具有持續(xù)創(chuàng)造不同的能力嗎?如果要,我們應(yīng)該怎么樣?
在我們還不嫩完全知客的階段,顧客問答更多可以給我們思考,給我們觸動,多問自己一些關(guān)于顧客的問題,可能我們能找到更多的方向!
4、渠道建設(shè)與商品力
爭論多年,我們今天終于達(dá)成了一致意見,線上線上是需要融合的,并且需要相互賦能。但融合這個過程,一定沒那么簡單,很多企業(yè)都有很長的路要走。過去轟轟烈烈做O2O的公司,死的死、縮的縮,零售的線上消費到底是增量還是存量轉(zhuǎn)移,問題還未得到解決,先擱在那吧!許多公司知道是方向,是基礎(chǔ)設(shè)施,但更知道是痛苦!
也許融合本身就需要一定的時間周期,是我們自己太急切,過去只是認(rèn)知潮頭走在了主體勢能的前面,全零售、多渠道、智慧零售還需要第二第三輪煉技,而零售背后的鏈路---供應(yīng)鏈才更加重要,像侯毅先生自己的雄心,盒馬未來要做線上線下兩個渠道同時建設(shè),要贏得議價權(quán)和定價權(quán)兩個權(quán)利!
關(guān)于供應(yīng)鏈,我一直覺得永輝更像真正的大家,我不了解永輝供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的實效性,只是從業(yè)務(wù)內(nèi)容評價,她是把戰(zhàn)略性、務(wù)實性、技術(shù)性和效率性完美的融合在自己的體量和平臺里,合資CJ集團(tuán)、收購達(dá)曼國際40%股權(quán)、合作Advantage等等,很多企業(yè)把供應(yīng)鏈的一些源頭或升級活動當(dāng)成口號、當(dāng)成作秀、當(dāng)成營銷熱點,可能本質(zhì)需要的應(yīng)該是商品力的里子。
其次,供應(yīng)鏈要很強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)化能力,要呈現(xiàn)給消費者,可以有營銷的成分,許多公司死在了營運端,好端端的源頭商品,由于物流冷鏈、打理、陳列展示不行,硬生生的變成了假吆喝,供應(yīng)鏈、營運端和營銷端要完美結(jié)合,才能成為真正的商品力!
四、零售如何做最好的自己?
像一個人一樣,行業(yè)風(fēng)云變幻的時候,我們總歸無法無動于衷,總是會比、會想,在這個行業(yè)大生態(tài)中,遭受各種思潮的影響。
1、始終去追求我們所在領(lǐng)域的價值和熱點背后的邏輯價值
新的東西,肯定有新的價值,像辦公室無人值守貨架、無人便利店,有很多流量、場景價值,如果我們做社區(qū)超市,我們從中獲得的啟發(fā)是如何提升社區(qū)門店的技術(shù)性、場景感,社區(qū)的顧客需要的交付價值如何進(jìn)行更大范圍的擴(kuò)充?用第一性原理的思考進(jìn)行探究,零售終究只有一種維度---價值!
如果想進(jìn)入,我們的價值點在哪,準(zhǔn)備好了嗎?
2、始終把握自己進(jìn)步的方向和節(jié)奏
企業(yè)總是需要理想主義,什么都應(yīng)該好。而現(xiàn)實來講,零售以流量和人氣為核心支點,會有旋風(fēng)效應(yīng),一旦進(jìn)入好的循環(huán),各種勢能全部聚集,而一旦進(jìn)入失速通道,營運業(yè)務(wù)往往事事不順,所以最重要的事是營造進(jìn)步的勢能。只要進(jìn)步,何管熱不熱點!
企業(yè)的存在就是需要解決麻煩的,我們要知道方向,并且有節(jié)奏的實施,過去粗放了那么久,積累那么多問題,我們不可能一年兩年就搞定,需要一個化瘀的過程,最重要的是我們要清楚,我們解決的麻煩會帶來正向勢能,還是只是個救火!
3、保持開放,保持樂觀,熱情而努力
這和人一樣,不做鴕鳥,保持熱情,具有正向壓力。
最后要說,因為不了解很多公司的實際,本文所說的案例和觀點可能都是錯的,思考還很淺薄,描述的問題還很狹隘,它只代表某人某一想法,因為這個行業(yè),因為很多企業(yè),已經(jīng)完全超越了我們的認(rèn)知!
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