12 月 11 日晚間，永輝超市發(fā)布公告稱，騰訊將獲得公司 5% 股份。除此之外，騰訊還將對(duì)永輝超市的控股子公司永輝云創(chuàng)增資，獲得增資后 15% 股權(quán)。
按永輝超市停牌前價(jià)格計(jì)算，騰訊持股 5% 的成本約為 46.5 億�？紤]到企業(yè)引入戰(zhàn)略投資人可能會(huì)有折扣，騰訊的實(shí)際開(kāi)支可能會(huì)更低。永輝云創(chuàng)目前估值未知，今年 1 月時(shí)估值 12.5 億元。
永輝云創(chuàng)最主要的兩個(gè)項(xiàng)目是 2015 年開(kāi)始的生鮮便利店永輝生活和今年 1 月開(kāi)始的生鮮超市超級(jí)物種，前者已經(jīng)開(kāi)出 200 家門店，后者自第一家店在福州開(kāi)業(yè)以來(lái)，已經(jīng)在北京、南京、上海、福州、深圳、廈門、成都共開(kāi)出 19 家門店，預(yù)計(jì)今年年底將開(kāi)出 24 家門店。
騰訊作為第一大股東的京東，曾在 2015 年 8 月斥資 43.1 億人民幣入股永輝，占 10% 股份。但京東和永輝明面上的合作只有“永輝超市入駐京東到家，聯(lián)合拓展生鮮 O2O 市場(chǎng)”。
這是騰訊第一次入股線下商業(yè)，也是 2015 年 5 月開(kāi)始投資每日優(yōu)鮮之后，騰訊的第一個(gè)生鮮市場(chǎng)投資。
上月，阿里巴巴成為大潤(rùn)發(fā)超市母公司高鑫零售的第二大股東。四年來(lái)阿里巴巴對(duì)線下零售的投資規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了 735 億元，相當(dāng)于它最近 6 個(gè)季度的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)之和。
阿里巴巴已經(jīng)入股高鑫零售、三江購(gòu)物、聯(lián)合超市、蘇寧等，加上全面私有化的銀泰百貨，騰訊對(duì)線下商業(yè)的投入，也從原本通過(guò)入股京東間接持股永輝，轉(zhuǎn)向了這次的直接入股。
從線上轉(zhuǎn)到線下，在零售這個(gè)領(lǐng)域，騰訊和阿里巴巴走了類似的路，這也是騰訊和阿里巴巴正面對(duì)抗的最新領(lǐng)域。
在此之前，騰訊入股或者戰(zhàn)略投資的公司，能快速成長(zhǎng)起來(lái)的，主要還是依靠微信或者來(lái)自騰訊的流量。京東曾公開(kāi)表示，騰訊的兩個(gè)社交平臺(tái)一度為其帶去半數(shù)新用戶。這些流量對(duì)于京東與淘寶天貓的競(jìng)爭(zhēng)至關(guān)重要。
滴滴和摩拜也是典型的例子，依靠微信的直接扶持，在短時(shí)間內(nèi)占據(jù)了市場(chǎng)。它們與騰訊的合作很直接：它們需要用戶，而微信能省去大量獲取新用戶的成本。目前滴滴已經(jīng)合并了中國(guó)市場(chǎng)的所有主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而摩拜和支付寶扶持的 ofo 之間的競(jìng)爭(zhēng)尚未結(jié)束。
微信自己做的線下支付也很快趕上早起步幾年的支付寶�？梢哉f(shuō)所有微信能直接幫上忙的生意，依附騰訊都增長(zhǎng)迅速。
不過(guò)一旦流程稍長(zhǎng)，簡(jiǎn)單導(dǎo)流不夠，微信就沒(méi)有那么管用。不管是騰訊財(cái)付通的金融業(yè)務(wù)，還是依靠微信獲取新用戶的同程旅行都離領(lǐng)先公司越來(lái)越遠(yuǎn)。
永輝也是微信不那么直接能幫上忙的生意。微信自己的小程序最早定位線下掃碼使用，但最終沒(méi)什么小程序這么火起來(lái)，電商反倒成了熱點(diǎn)。人們并不會(huì)因?yàn)樵谖⑿派峡吹接垒x的入口而選擇去“超級(jí)物種”吃海鮮、買生鮮。反過(guò)來(lái)，“超級(jí)物種”自己的店面才是爭(zhēng)取用戶，讓消費(fèi)者進(jìn)而使用線上服務(wù)的入口。
但每日優(yōu)鮮和京東生鮮都沒(méi)有讓人養(yǎng)成在線訂購(gòu)生鮮商品的習(xí)慣。阿里巴巴和京東都是線上生鮮進(jìn)展有限，開(kāi)始做線下。阿里巴巴自己做的盒馬、京東入股永輝，都是類似。
阿里巴巴的盒馬鮮生，已經(jīng)是阿里巴巴新零售的旗幟，讓人習(xí)慣通過(guò)阿里的線下和線上渠道購(gòu)買生鮮商品。它的模式我們此前有過(guò)報(bào)道。
這次騰訊入股所占份額最多的“超級(jí)物種”與阿里巴巴的盒馬起步時(shí)間類似，但它是傳統(tǒng)商超孵化的產(chǎn)物，并不是從零開(kāi)始。“超級(jí)物種”具體又是個(gè)怎樣的生意？我們重新發(fā)布 11 月 28 日關(guān)于永輝“超級(jí)物種”的報(bào)道。
11 月 28 日?qǐng)?bào)道原文：
“開(kāi)業(yè)第一天的客流大概 2800 人左右，說(shuō)實(shí)話沒(méi)到我們預(yù)期�！背�(jí)物種五角場(chǎng)店的一位員工說(shuō)，前一天晚上他們所有人都在復(fù)盤(pán)原因，有可能是前期的營(yíng)銷沒(méi)到位，也可能是員工還不熟悉業(yè)務(wù)，“翻桌率不夠”。
超級(jí)物種是永輝超市今年 1 月 1 日開(kāi)始推出的“高端超市+生鮮餐飲”新業(yè)態(tài)，因和去年阿里巴巴旗下被捧為“新零售標(biāo)桿”的盒馬鮮生非常類似，同樣被貼上了“網(wǎng)紅”標(biāo)簽。
11 月 25 日，也就是上周六在五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)開(kāi)出的門店是上海的首家店，但卻是超級(jí)物種進(jìn)入的第六個(gè)城市，也是其在全國(guó)開(kāi)出的第 17 家門店，永輝的計(jì)劃是年底還要再開(kāi)出 6 家。
這個(gè)快速擴(kuò)張的新業(yè)態(tài)，在創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)張軒松口中承擔(dān)的是“未來(lái)引流，實(shí)現(xiàn)公司網(wǎng)絡(luò)化”的重任，也就是永輝這個(gè)實(shí)體商超面向未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的重要布局。
超級(jí)物種是永輝成立 2 年多的上海分公司永輝云創(chuàng)孵化的項(xiàng)目，之所以現(xiàn)在才正式開(kāi)出門店，是因?yàn)椤斑@里競(jìng)爭(zhēng)激烈，老板想做有把握的事”。但開(kāi)業(yè)首日，仍有細(xì)節(jié)可能暴露了一點(diǎn)倉(cāng)促，如店內(nèi)大屏幕上比例古怪的支付教學(xué)視頻，周日迅速替換后，店門口的屋頂又出現(xiàn)了漏水。
很多在上海生活的人可能不熟悉永輝——這家公司半個(gè)月前市值突破千億人民幣，最早的一家超市于 1995 年（當(dāng)時(shí)還不叫永輝）開(kāi)在福州市，今年，永輝剛剛超過(guò)百聯(lián)集團(tuán)，成為中國(guó)第五大超市零售商，僅次于高鑫零售（大潤(rùn)發(fā)、歐尚母公司）、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪和家樂(lè)福。
根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)，2016 年中國(guó)零售市場(chǎng)市占率前 10 的公司中，阿里巴巴和京東各以 7.5% 和 3.5% 的份額占據(jù)前 2 名，唯品會(huì)排在第 7，剩下的都是線下零售商，但只有永輝（0.3%）和蘇寧（1.2%）的市場(chǎng)份額有所提升。
超級(jí)物種之所以備受關(guān)注，和盒馬鮮生一樣，被認(rèn)為是實(shí)體零售和線上融合的新的可行性模式
傳統(tǒng)商超企業(yè)已經(jīng)很久沒(méi)有出現(xiàn)話題度可觀的新聞了，永輝的超級(jí)物種算是一個(gè)。
在超級(jí)物種快速擴(kuò)張的同時(shí)，盒馬鮮生也已經(jīng)把門店擴(kuò)張到了 23 家。它們都被放置在了“新零售”的范疇內(nèi)而備受業(yè)界關(guān)注。
除了模式新奇，更重要的是號(hào)稱坪效是傳統(tǒng)超市的 3-5 倍。根據(jù)海通證券 9 月發(fā)布的一份報(bào)告，最早開(kāi)業(yè)的兩家超級(jí)物種“保守估計(jì)”日均銷售額在 10-25 萬(wàn)之間，而超級(jí)物種相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)我們說(shuō)“這個(gè)數(shù)據(jù)低了”，超級(jí)物種“目前最好的店”單日高峰一天 60 萬(wàn)以上，日均客流 6000-7000 人，客單價(jià)在 90-150 元之間。但她拒絕透露目前整體的運(yùn)營(yíng)情況，稱仍在調(diào)整期。
如“目前最好的店”數(shù)據(jù)屬實(shí)，這意味著超級(jí)物種獲得了比盒馬鮮生更高的坪效。比起面積至少在 4000-6000 平米的盒馬鮮生，超級(jí)物種很少超過(guò) 1000 平米。
盡管背后的經(jīng)營(yíng)思路不同——盒馬鮮生 CEO 侯毅“認(rèn)為盒馬是真正意義上的移動(dòng)電商”，用線下超市解決了生鮮移動(dòng)電商的流量入口問(wèn)題；永輝超級(jí)物種則更像是一家傳統(tǒng)商超對(duì)“如何讓年輕人來(lái)逛超市”思考的解決方案。
但兩者都證明了一種可能性：即在某些區(qū)域，用門店引流，線上下單，針對(duì)周邊區(qū)域外送的可行性，大幅提高了超市獲客的范圍。
在實(shí)體零售受電商沖擊、但線上成本也越來(lái)越高的現(xiàn)狀下，雙方似乎都認(rèn)為這樣的模式會(huì)是未來(lái)的出路。
“超級(jí)物種”代表了傳統(tǒng)超市的革新，對(duì)永輝來(lái)說(shuō)，給年輕消費(fèi)者灌輸新奇的高端生鮮超市的品牌印象，目前可能更為重要
“我是盒馬的粉絲，今天專門過(guò)來(lái)體驗(yàn)的，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)（超級(jí)物種）跟盒馬差不多。”11 月 25 日下午，我們?cè)诔?jí)物種五角場(chǎng)店的用餐區(qū)遇見(jiàn)了一對(duì)情侶，他們正在吃“波龍工坊”出品現(xiàn)做的波士頓龍蝦，79 元 500 克，加工費(fèi) 10 元，比海鮮市場(chǎng)還便宜。
大概是因?yàn)橹芰C券行業(yè)工作的丁女士專門帶著母親從浦東趕過(guò)來(lái)體驗(yàn)、“看行情”，她的第一感覺(jué)是，這里沒(méi)有家附近的盒馬大，日用品也極少，幾乎都是生鮮和食品。
不過(guò)除了這些已經(jīng)在網(wǎng)上聽(tīng)說(shuō)過(guò)超級(jí)物種的顧客，一整天，五角場(chǎng)店門口的導(dǎo)購(gòu)都要給附近聞?dòng)嵍鴣?lái)的居民（尤其是老人），或偶然逛到這里的消費(fèi)者解釋，這家兩層樓、700 平米、既是超市又是餐廳的沿街新店是什么。
一個(gè)多月前超級(jí)物種進(jìn)入北京時(shí)，我們對(duì)現(xiàn)場(chǎng)有過(guò)詳細(xì)報(bào)道，這里同樣也是無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)，可用的支付手段有 4 種：永輝生活 APP 掃碼支付、永輝生活微信小程序、微信和支付寶支付。所有商品都有電子價(jià)簽，而開(kāi)業(yè)至 12 月 15 日的“滿 98 減 20 優(yōu)惠券”則只能在永輝 APP 上使用，第一天，不少人都是沖著這個(gè)優(yōu)惠來(lái)的。
晚餐飯點(diǎn)即將開(kāi)始之前，鮭魚(yú)工坊的店員告訴我們：“今天已經(jīng)切了 40 多條三文魚(yú)了�！�
經(jīng)營(yíng)超過(guò)半年的超級(jí)物種可以做到線上線下銷售額比例各半，外送半徑為 3 公里，滿 18 元包郵�！袄项櫩椭滥愦蟾刨u的就是這些了，就慢慢到了線上�！庇垒x生活品牌運(yùn)營(yíng)合伙人林信蕙告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》，“新的店大家肯定是為了餐飲來(lái)的。”而之所以選擇餐飲，是“因?yàn)椴惋嬍亲罡哳l的，而且是大家最容易接受、最普遍的場(chǎng)景�！�
超級(jí)物種的餐飲銷售額占比低一些的在 70%，高一些的可以達(dá)到 80-90%，這些用波士頓龍蝦、面包蟹現(xiàn)做的食物，一方面是提高店鋪利潤(rùn)率的手段，另一方面承擔(dān)的功能是給消費(fèi)者灌輸新奇的高端生鮮超市的印象。相比起來(lái)，后者更為重要。
生鮮被普遍認(rèn)為是“電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)�！�，這個(gè)萬(wàn)億元市場(chǎng)的電商滲透率僅 3%，由于冷鏈物流和供應(yīng)鏈的限制，生鮮一直是電商難以觸及，但實(shí)體超市們最后堅(jiān)守的領(lǐng)域。永輝最早為人所知的優(yōu)勢(shì)就是供應(yīng)大量便宜的生鮮產(chǎn)品。
極高的生鮮占比，使得永輝比其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手受到電商的沖擊小，所有的新業(yè)態(tài)嘗試都在加強(qiáng)這一優(yōu)勢(shì)
永輝開(kāi)始真正受到更廣泛關(guān)注，或者說(shuō)進(jìn)入到一線市場(chǎng)的視野中，其實(shí)是從 2015 年京東入股開(kāi)始的。但它最初的崛起，得益于 2001 年的“農(nóng)改超”，福州市傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)紛紛被拆除，取而代之的是現(xiàn)代化的農(nóng)貿(mào)超市，永輝則是其中的典型。依靠比大型超市更便宜的生鮮價(jià)格，從毛利率通常僅個(gè)位數(shù)的超市生鮮業(yè)務(wù)擠出百分之十幾的毛利，永輝逐漸成為福建最大的連鎖超市，2004 年進(jìn)入重慶，2009 年進(jìn)入北京。
這兩年永輝的擴(kuò)張速度在加快。截至 2017 年上半年財(cái)報(bào)統(tǒng)計(jì)，公司已進(jìn)入 18 個(gè)省市，共計(jì)門店 549 家，其中有 169 家都是過(guò)去一年半新開(kāi)的。
大部分超市雖然也都有生鮮品類，但面積往往不會(huì)超過(guò) 1/4，大型超市就更小。而盡管這兩年生鮮品類在永輝超市的占比正在下降，食品用品占比升高，永輝近一半的生鮮比例依然是同行業(yè)中最高的。公司旗下的 1211 名采購(gòu)人員中，有 1000 名左右都是生鮮產(chǎn)品的買手。
回過(guò)頭來(lái)看，在如今以沃爾瑪為首的全球最大零售商都在通過(guò)增加生鮮品類來(lái)吸引更多人流的當(dāng)下，永輝一開(kāi)始極高的生鮮占比，使得它受到電商的沖擊比其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手要小。
同時(shí)重要的一點(diǎn)是，2010 年，永輝趕在電商沖擊前成功在 A 股上市，并在三年內(nèi)從原來(lái)的 5 個(gè)省市擴(kuò)張到 16 個(gè)，包括北京和上海這樣的一線市場(chǎng)，永輝開(kāi)始考慮更多如何吸引年輕人的問(wèn)題。
2015 年永輝在上海創(chuàng)辦了專門用來(lái)探索新業(yè)務(wù)模式和數(shù)字化的“永輝云創(chuàng)”，這是永輝轉(zhuǎn)型的標(biāo)志性年份。林信蕙就是在那個(gè)時(shí)候加入的，在此之前的三年，她在沃爾瑪?shù)碾娚滩块T擔(dān)任整合營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，并參與沃爾瑪 2012 年入股的網(wǎng)上超市一號(hào)店的運(yùn)營(yíng)。
永輝云創(chuàng)最早孵化的是定位社區(qū)生鮮便利店“永輝生活”。在上海這個(gè)便利店密集的市場(chǎng)，永輝希望離中高端小區(qū)近一些，這意味著幾乎不可能找到像永輝在福建的紅標(biāo)店（最老的超市業(yè)態(tài)）那樣的大面積物業(yè)。
“最早（永輝生活）叫會(huì)員店，剛開(kāi)始選的店忽大忽小，最小 80 平米，最大 250 平米，到了 2016 年第二季度，才摸索出來(lái) 100-150 平米是比較合適的�！绷中呸フf(shuō)，SKU 也花了很長(zhǎng)時(shí)間調(diào)整，可以在超級(jí)物種身上看到很多過(guò)去兩年永輝生活的影子。
云創(chuàng)在永輝內(nèi)部的重要性逐漸提高，到 2016 年 10 月，公司內(nèi)部架構(gòu)調(diào)整，福建大區(qū)、東北大區(qū)從原先主要經(jīng)營(yíng)永輝“紅標(biāo)店”大賣場(chǎng)的第一集群中剝離，劃歸到負(fù)責(zé)永輝北上廣區(qū)域“綠標(biāo)店”的第二集群，這意味著永輝的主省份福建市場(chǎng)也將參照新業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行升級(jí)。
到現(xiàn)在，永輝已經(jīng)形成紅標(biāo)店、綠標(biāo)店、精標(biāo)店、會(huì)員店（永輝生活）和超級(jí)物種 5 種業(yè)態(tài)，前 3 種是 8000-9000 平米的大賣場(chǎng)，其中的精標(biāo)店 Bravo YH 更像是一家精品超市。
紅標(biāo)店
永輝生活
大中小三種業(yè)態(tài)的市場(chǎng)定位各不相同，也提高了永輝加快物業(yè)儲(chǔ)備時(shí)拿地的靈活度。實(shí)際上，這是在以不同規(guī)模的業(yè)態(tài)來(lái)拓寬對(duì)消費(fèi)人群的覆蓋。
除此之外，按照永輝超市副總裁李國(guó)的說(shuō)法，以后每個(gè)大店小店都是到家服務(wù)的“前置倉(cāng)”——這個(gè)概念原本因?yàn)榈诙ㄉr創(chuàng)業(yè)電商而走紅（比如 39 元起送兩小時(shí)到貨的每日優(yōu)鮮），一度被認(rèn)為是“生鮮電商的正確打開(kāi)方式”，它降低了起送價(jià)格門檻并縮短了配送時(shí)間，一定程度上會(huì)刺激消費(fèi)頻次。
合伙人計(jì)劃，是讓組織架構(gòu)更加扁平化，從而讓節(jié)奏變得更快、更有效率
新店剛開(kāi)，永輝從其他超市調(diào)來(lái)了不少人手，接近 70 人，都穿著永輝的制服。但只有約 10 余人是永輝旗下的直系員工。
“每個(gè)工坊標(biāo)配 6 個(gè)合伙人，但不一定招齊了。這家店起碼有差不多 30 個(gè)合伙人。”值班經(jīng)理劉琦是上海人，才進(jìn)永輝半年多，她說(shuō)“我的晉升之路也蠻快的，不然進(jìn)來(lái)留不住人�！�
所謂“合伙人”制度是永輝 2012 年底試行、2015 年發(fā)布的新人員結(jié)構(gòu)方案，銷售利潤(rùn)和員工收入掛鉤，不再設(shè)置獎(jiǎng)金上限。最初，永輝只對(duì)公司內(nèi)部員工開(kāi)放了這一模式，因此它原來(lái)的名字叫做“內(nèi)加盟”，但隨著新店不斷開(kāi)張，人員需求吃緊，也開(kāi)始對(duì)外尋找“合伙人”。
以這家超級(jí)物種為例，盒牛工坊、波龍工坊、鮭魚(yú)工坊、沙拉工坊、生活果坊、麥子工坊都是承包給合伙人的模式。簽定加盟合約前，至少需要繳納 2 萬(wàn)人民幣的保證金，自行規(guī)劃負(fù)責(zé)工坊的人員招聘、業(yè)務(wù)和銷售。
“損耗也自己承擔(dān)。比如你今天進(jìn)貨 2 萬(wàn)，假設(shè)報(bào)損 1 萬(wàn)（這個(gè)說(shuō)得多了點(diǎn)），這個(gè)損失就會(huì)從你的利潤(rùn)里扣掉，分紅自然也會(huì)降低�！币晃辉谟垒x超市工作了 8 年的老員工在接受采訪時(shí)說(shuō)，“這就是公司的目的，你要讓員工的心態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樽约菏抢习宓男膽B(tài)�！�
永輝遍及總事業(yè)部和職能管理部門的合伙人計(jì)劃，具體到執(zhí)行的一個(gè)重大轉(zhuǎn)變是——基層的運(yùn)營(yíng)者擁有了過(guò)去只有采購(gòu)部門才有的選品權(quán)，這使得門店運(yùn)營(yíng)的調(diào)整可以更快。所以這個(gè)人事計(jì)劃實(shí)際上正反映了永輝面臨的壓力，它是為了讓組織架構(gòu)更加扁平化，從而讓節(jié)奏變得更快、更有效率。
10 月 12 日，永輝公告了四名高管離職的消息，理由是“為了契合公司更新更高的戰(zhàn)略發(fā)展”。
通過(guò)研究公司員工人數(shù)、人均工資，對(duì)比銷售額可以發(fā)現(xiàn)，永輝 2014-2016 年公司在員工總數(shù)減少 2000 余人的情況下，新增 157 家門店，單店員工從 221 人降至 145 人，工資和人效都有 25% 左右的增長(zhǎng)，說(shuō)明人員的經(jīng)營(yíng)效率正在改善。
不只是電商巨頭，永輝也在買買買，加固它的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)
永輝創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)張軒松最近就過(guò)去幾年的引資、投資做了簡(jiǎn)單的解釋：“第一輪引資是為了供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，所以引入了香港怡和集團(tuán)；第二輪引資是為了達(dá)成科技上的共識(shí)，所以引入了京東，京東的角色是定位于財(cái)務(wù)投資者。投資中百的理念也是認(rèn)為利用永輝現(xiàn)有的資源可以讓中百集團(tuán)做的更好……”
其中值得一提的是永輝收購(gòu) 40% 股份的達(dá)曼國(guó)際。這家擁有 18000 家工廠資源的國(guó)際供應(yīng)鏈服務(wù)商長(zhǎng)期與 Costco、韓國(guó) 7-ELEVEN、天虹、物美等零售商合作，擅長(zhǎng)為零售商定制自有品牌的商品，并且能為后者提供營(yíng)銷建議和臨時(shí)員工團(tuán)隊(duì)。
在超級(jí)物種和永輝生活的店里，你已經(jīng)能買到貼牌“超級(jí)物種”的凍品生鮮，如果你掃碼下單，會(huì)看到這些商品帶著 “OEM”（貼牌生產(chǎn)）的后綴。據(jù)永輝的老員工表示，目前 OEM 的商品在永輝的占比還很小，但正在不斷開(kāi)發(fā)當(dāng)中。
不管是超級(jí)物種還是盒馬鮮生，現(xiàn)在定性是否成功還為時(shí)尚早，但已經(jīng)引起了紛紛效仿
光是觀看它們給這些“新零售標(biāo)本”起的名字，就能看出傳統(tǒng)商超們糾結(jié)的心態(tài)。比如 8 月開(kāi)業(yè)的杭州世紀(jì)聯(lián)華鯨選未來(lái)店，杭州、世紀(jì)聯(lián)華（阿里+百聯(lián)）、鯨（互聯(lián)網(wǎng)動(dòng)物命名潮）、鯨選（精致選擇）、未來(lái)店（未來(lái)十年的超市業(yè)態(tài)）；大潤(rùn)發(fā) 7 月新推的飛牛優(yōu)鮮改造了大潤(rùn)發(fā)的楊浦店，一個(gè)多禮拜之后，馬上又把名字改成了“大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮”。
意大利的超市餐廳Eataly
事實(shí)上，這波“餐飲+生鮮超市”的模式來(lái)自歐美，很多人認(rèn)為借鑒了意大利的超市餐廳 Eataly 和美國(guó)的 Whole Foods。而如果去掉線上外送的業(yè)務(wù)，這些所謂新模式，無(wú)非是傳統(tǒng)搭配輕餐飲的超市的升級(jí)版本，只不過(guò)在消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變的背景下，過(guò)去的熟食面點(diǎn)已不再具備吸引力。
上海超級(jí)物種首店所選擇的五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)，看上去也是整個(gè)實(shí)體零售轉(zhuǎn)型的縮影之一。這個(gè)萬(wàn)達(dá)全國(guó)最賺錢的項(xiàng)目如今經(jīng)歷著一輪品牌的升級(jí)換代，不少片區(qū)最近都是起重機(jī)、腳手架和圍擋。
今年年初，據(jù)說(shuō) “7 萬(wàn)員工都在看”的內(nèi)部公眾號(hào)永輝同道發(fā)布了一系列叫《變革助力永輝騰飛》的文章，其中有一段話提到：“買手的時(shí)代就要慢慢過(guò)去了，將來(lái)能決定永輝生存和發(fā)展的是‘賣’的能力�！�
盒馬鮮生的 CEO 侯毅也說(shuō)，“永輝引以為豪的供應(yīng)鏈布局和買手制，在今天的互聯(lián)網(wǎng)資本時(shí)代，可以快速通過(guò)投資方法和燒錢方式建立起來(lái)�！彼群髶�(dān)任可的便利店和京東的物流負(fù)責(zé)人，在今年 8 月零售學(xué)堂組織的一場(chǎng)對(duì)談中透露自己已經(jīng)“找了幾個(gè)永輝的人，全面對(duì)標(biāo)永輝的供應(yīng)鏈體系”，他說(shuō)，“生鮮并不難做，也就當(dāng)季 1000 個(gè) SKU，全部建買手制，50 個(gè)人夠了�！�
永輝超市副總裁李國(guó)不久前接受媒體采訪的時(shí)候說(shuō)，大家再回到“線上往線下走”的時(shí)候，更稀缺的一定是物業(yè)資源�！艾F(xiàn)在看，永輝的優(yōu)勢(shì)是，我們開(kāi)的店和儲(chǔ)備的店比別人多。所以留給我們的時(shí)間會(huì)多一些�！�
現(xiàn)實(shí)可能沒(méi)這么樂(lè)觀。我們會(huì)在下一篇文章中分析零售巨頭間的競(jìng)爭(zhēng)為什么又回到了線下。
（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 朱凱麟 制圖：馮秀霞）
