便利店業(yè)態(tài)目前勢(shì)頭正猛,這對(duì)行業(yè)來(lái)講無(wú)疑是件非常大的利好。這個(gè)業(yè)態(tài)的市場(chǎng)擴(kuò)展跟形式創(chuàng)新已經(jīng)吸引了太多人的眼球及資本的介入。這里介紹一下陳列管理的管理及技術(shù)的應(yīng)用。
連鎖便利店,門店面積都不大,但是門店數(shù)量非常多,這個(gè)特點(diǎn)非常適合胖總部的標(biāo)準(zhǔn)化管理的實(shí)施。這不只因?yàn)楸憷陿I(yè)態(tài)的這個(gè)特點(diǎn),也是管理的剛性需求。我們知道,培養(yǎng)一個(gè)合格的店長(zhǎng),沒(méi)有幾年的時(shí)間是不行的。這個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展,最大的制約不是硬件、不是資金,而是人才!我們很難給每個(gè)門店配備優(yōu)秀的管理人才,只能最大化發(fā)揮少數(shù)精英的價(jià)值,體現(xiàn)到門店。
就陳列管理來(lái)講,個(gè)人認(rèn)為企業(yè)給予的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。陳列管理的重要性除了門店形象、商品形象的統(tǒng)一,更重要的是企業(yè)商品戰(zhàn)略的表達(dá)以及商業(yè)利益的實(shí)現(xiàn)。我們不能夠僅僅停留在“擺擺商品”的舊觀點(diǎn)。根據(jù)不同的商圈應(yīng)該配備什么樣的商品?不同商品的搭配應(yīng)該如何體現(xiàn)?不同毛利空間的商品如何協(xié)調(diào)?靠哪些商品做形象?哪些商品做利潤(rùn)?我們必須把陳列管理當(dāng)作品類管理落地的“最后一公里”來(lái)看待其價(jià)值跟重要性。
根據(jù)我們的了解,目前大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始有這個(gè)意識(shí)。難以落地的主要困難是以目前的管理方式、組織架構(gòu)及管理工具,成本太高。不管這個(gè)任務(wù)放營(yíng)運(yùn)部門還是商品部門,都需要增加很大的工作量。這個(gè)工作量主要體現(xiàn)為各個(gè)品類的門店目錄劃分、陳列圖紙制作及門店下發(fā)執(zhí)行。最困難的應(yīng)該是最后的門店下發(fā)執(zhí)行以及配合督導(dǎo)巡店,將這些效果持續(xù)下去。以目前的管理方式,一般管理層級(jí)都很深,一層層傳達(dá)下去,到門店執(zhí)行層已經(jīng)打了折扣,到后期很難持續(xù)好。因此導(dǎo)致最終效果不好,陳列管理的價(jià)值體現(xiàn)不出來(lái)。這個(gè)結(jié)果很大的打擊了管理者在陳列管理領(lǐng)域嘗試的信心。
一個(gè)理想的管理狀態(tài),應(yīng)該是總部集中少數(shù)精英,對(duì)門店按照商圈進(jìn)行分組,并根據(jù)每個(gè)品類、每個(gè)商圈制定好銷售目錄。在這個(gè)前提下,制定門店商品布局及貨架陳列圖紙。制定好的圖紙,快速下達(dá)致相應(yīng)門店,門店及時(shí)調(diào)整后能夠給予總部結(jié)果回饋。后期督導(dǎo)能夠依據(jù)總部圖紙進(jìn)行門店指導(dǎo),這樣效果就能夠出來(lái),并且持續(xù)下去。
可視化陳列管理的概念就是基于這樣一個(gè)背景提出的,目前也得到了業(yè)績(jī)的認(rèn)可,成為一個(gè)通用的概念。數(shù)圖可視化陳列管理應(yīng)該是這套理論體系實(shí)現(xiàn)的比較全面、比較細(xì)致的體系。從基本基本信息的管理(商品信息、銷售信息、陳列道具、賣場(chǎng)圖紙、商品圖片等等)到賣場(chǎng)布局的設(shè)計(jì)、陳列模板圖的設(shè)計(jì)以及一鍵任務(wù)下發(fā)、大數(shù)據(jù)分析的支持,在這個(gè)領(lǐng)域都走在了前面。
國(guó)外比較先進(jìn)的便利店連鎖企業(yè),大多是自己研發(fā)了這樣的系統(tǒng)。憑借著強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)及數(shù)據(jù)的支持,他們可以到處攻城略池,將過(guò)分依靠人的短板影響降到最低。隨著國(guó)內(nèi)便利店企業(yè)的不斷創(chuàng)新、快速大戰(zhàn),實(shí)施胖總部的標(biāo)準(zhǔn)化陳列管理是必經(jīng)之路。
coolgao@126.com- 該帖于 2017/10/30 11:26:00 被修改過(guò)