聯(lián)商網(wǎng)消息：在過(guò)去的一周（10.9-10.15），星巴克CEO認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張料持續(xù)幾十年；收購(gòu)悅達(dá)咖世家中方股份，COSTA全資運(yùn)營(yíng)在華南方市場(chǎng)；西貝快餐項(xiàng)目麥香村二度停擺……

星巴克CEO認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張料持續(xù)幾十年

星巴克首席執(zhí)行官Kevin Johnson在西雅圖舉行的GeekWire峰會(huì)上向彭博主持人Emily Chang表達(dá)的觀點(diǎn)。雖然美國(guó)仍將是重要市場(chǎng)，但星巴克的未來(lái)將取決于其開拓中國(guó)市場(chǎng)�！爸袊�(guó)是我們第二大和增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，”他說(shuō)�！拔覀�?cè)谥袊?guó)開新店可以持續(xù)幾十年，并且還將有增長(zhǎng)機(jī)會(huì)�！�

星巴克今年7月宣布以13億美元收購(gòu)中國(guó)華東市場(chǎng)合資企業(yè)剩余50%股份，從而取得在上海、江蘇和浙江共約1300家門店的100%所有權(quán)。

星巴克認(rèn)為，中國(guó)不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階層和城市化將提高這個(gè)流行飲茶文化的國(guó)家對(duì)于咖啡的需求。美國(guó)銷售放緩增加了星巴克大舉押注海外的壓力。星巴克目標(biāo)到2021年在中國(guó)大陸經(jīng)營(yíng)5000家門店。

西貝快餐項(xiàng)目麥香村二度停擺 難破快餐魔咒

燕麥面因過(guò)于窄眾被叫停，而大眾化的麥香村也未擺脫停擺命運(yùn)，西貝的快餐之路走得十分波折。日前，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍發(fā)布消息稱，將暫停西貝旗下快餐品牌麥香村，投入更多精力到西貝莜面村的發(fā)展。10月15日，記者在北京惟一一家麥香村店內(nèi)看到，在午餐時(shí)段該店的上座率不足五成。據(jù)了解，這是西貝莜面村旗下第二個(gè)停擺的快餐品牌，早前成立的快餐品牌“燕麥面”上市3個(gè)月后便被叫停。

有分析指出，西貝雖然多次成立快餐品牌，但還是在用正餐的思維去經(jīng)營(yíng)，這使得品牌的經(jīng)濟(jì)效益低，盈利難度增加，而隨著快餐品牌折戟，西貝曾提出的“10萬(wàn)家門店”愿景恐難變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

收購(gòu)悅達(dá)咖世家中方股份 COSTA全資運(yùn)營(yíng)在華南方市場(chǎng)

10月10日，COSTA母公司英國(guó)Whitbread集團(tuán)宣布COSTA以人民幣3.1億元收購(gòu)與江蘇悅達(dá)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“悅達(dá)集團(tuán)”）在中國(guó)的合資公司悅達(dá)咖世家(上海)餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“悅達(dá)咖世家”）的剩余49%股份。這次收購(gòu)將讓COSTA全資擁有中國(guó)南方市場(chǎng)，目前也是其門店最多的市場(chǎng)。

Whitbread集團(tuán)CEOAlisonBrittain表示：“中國(guó)的咖啡店市場(chǎng)非常有潛力，此次收購(gòu)讓COSTA獲得更好的長(zhǎng)期發(fā)展機(jī)會(huì)，同時(shí)在戰(zhàn)略及資金上將為我們提供充分的靈活性，以釋放COSTA在中國(guó)市場(chǎng)的更大潛力。”

AlisonBrittain稱，COSTA在北方與華聯(lián)的合作不會(huì)改變，不過(guò)，其獨(dú)資的做法與其最大對(duì)手星巴克如出一轍。

餓了么首家實(shí)體餐廳在上海龍湖虹橋天街亮相

9月30日，餓了么首家實(shí)體餐廳在上海龍湖虹橋天街亮相。此次餓了么實(shí)體店結(jié)合Neighborhood Earth在龍湖天街主辦的《星球奇境》宇宙特展開設(shè)，首次將太空與外賣聯(lián)合，打造了國(guó)內(nèi)首家太空沉浸式快閃餐廳，這也是餓了么首次開設(shè)線下實(shí)體店。

據(jù)了解，該店位于商場(chǎng)2樓，面積超過(guò)800平方米，為太空主題快閃餐廳，命名“宇宙食力能量站”。自9月30日開業(yè)營(yíng)業(yè)，至11月26日閉店。餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，未來(lái)餓了么還將會(huì)開不同主題的快閃餐廳。

女子稱吃周黑鴨崩掉半顆牙 工作人員：已補(bǔ)償

10月9日上午，記者與當(dāng)事人李女士取得聯(lián)系。8日下午6點(diǎn)左右，通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)了周黑鴨，晚上7點(diǎn)左右，李女士正一邊玩手機(jī)一邊吃著鴨脖，“ 突然就聽見牙齒‘嘎’的響了一聲。” 李女士回憶，“ 我以為是鴨脖里面有石頭，那聲音是我把石頭咬碎的聲音�！� 將嘴里面的東西吐出來(lái)發(fā)現(xiàn)，竟還有半顆牙齒�！� 當(dāng)時(shí)覺(jué)得牙有點(diǎn)疼，還流了點(diǎn)血�！�

9日下午，記者與周黑鴨公共事務(wù)中心工作人員取得聯(lián)系，工作人員表示，已與顧客當(dāng)面進(jìn)行溝通，“ 因具體過(guò)程是怎么樣已經(jīng)無(wú)法查證，事發(fā)后已積極的進(jìn)行處理，不管責(zé)任是不是在我們，已對(duì)顧客做了應(yīng)該做的補(bǔ)償，我們都把責(zé)任承擔(dān)起來(lái)了，顧客對(duì)處理結(jié)果比較滿意。”

新風(fēng)口下串串香面臨同質(zhì)化大考

最近，北京的大街小巷仿佛一夜之間涌現(xiàn)出了一批主打串串香的餐廳。以簋街這條北京最知名的餐飲街為例，牛串門串串香、小珺柑串串香、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香三家餐廳，都是2017年下半年新開的店，且相隔頗近。而北京商報(bào)記者在西單、王府井、亮馬橋、方莊等餐飲集中區(qū)域走訪時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了為數(shù)不少的串串香餐飲店。

事實(shí)上，串串香品類已被不少業(yè)內(nèi)人士看做餐飲業(yè)的新風(fēng)口。辣家私廚創(chuàng)始人張萌喆在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)就表示，串串香目前來(lái)看，有些類似于2013年前后的小龍蝦，正處于風(fēng)口之上，在未來(lái)兩到三年會(huì)形成一個(gè)爆發(fā)的狀態(tài)。張萌喆同時(shí)表示，旗下的耍牛忙串串香也正是基于此原因推出。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）