以上幾篇文章主要寫(xiě)了對(duì)日本主要幾種超市業(yè)態(tài)的考察分析，下面將敘述在日本考察中發(fā)現(xiàn)的超市在經(jīng)營(yíng)及管理方面的值得我們學(xué)習(xí)的地方。
日本零售行業(yè)從上世紀(jì)開(kāi)始學(xué)習(xí)西方的零售模式和管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)幾十年的借鑒、吸收和創(chuàng)新，發(fā)展出一套以便利店為主的、適應(yīng)本國(guó)特色的零售模式和管理體系。
經(jīng)歷六十年的發(fā)展探索與探索，并借鑒日本商業(yè)總結(jié)的精益管理思想，日本的零售行業(yè)形成了務(wù)實(shí)、高效的經(jīng)營(yíng)理念和管理思想，這是日本零售企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。
在當(dāng)前環(huán)境下，日本的零售行業(yè)也在發(fā)生著一些變化：便利店更注重人們的一日三餐，并從外食，向中食和內(nèi)食轉(zhuǎn)變；食品專(zhuān)業(yè)的食品館等業(yè)態(tài)出現(xiàn)并深受消費(fèi)者歡迎；購(gòu)物中心開(kāi)始轉(zhuǎn)型，主要是針對(duì)老人和兒童增加的服務(wù)。
（一）顧客導(dǎo)向
精益管理理念的核心是成本節(jié)約和顧客導(dǎo)向，這直接導(dǎo)致了上世紀(jì)八十年代日本制造業(yè)的騰飛。尤其是顧客導(dǎo)向的理念，讓日本的產(chǎn)品贏得了世界的青睞。在日本超市管理中，也無(wú)不滲透著顧客導(dǎo)向的思想。
有人說(shuō)在日本生活是幸福的，是在觀察了日本超市各種未方便顧客所做的設(shè)計(jì)后f發(fā)出的感慨。誠(chéng)然如此，日本超市無(wú)論是賣(mài)場(chǎng)的設(shè)計(jì)，各種設(shè)備、工具的使用，及產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)等，無(wú)不體現(xiàn)顧客導(dǎo)向的思想。
上面說(shuō)到了蔬菜、水果、魚(yú)等商品的分割，以及切塊搭配和各種方式的加工制作。其目的就是更好的滿(mǎn)足顧客的實(shí)際需求，或是便于攜帶、或是便于各種場(chǎng)合、方式的食用，或是便于各種方式的加工，這是在產(chǎn)品方面體現(xiàn)的顧客導(dǎo)向思維。
再說(shuō)設(shè)備方面，比如購(gòu)物車(chē)，有大的購(gòu)物車(chē)還有便于少量購(gòu)買(mǎi)的購(gòu)物籃購(gòu)物車(chē)，就連購(gòu)物籃購(gòu)物車(chē)還設(shè)計(jì)了可以放兩個(gè)購(gòu)物籃的，可以放一個(gè)嬰兒座椅、一個(gè)購(gòu)物籃的，為不同顧客的需求提供針對(duì)性的設(shè)計(jì)。
收銀區(qū)域可能是我們最自嘆不如的了。不僅有各種的打包袋，還有打包箱、打包膠帶、打包繩，甚至還提供冰塊。顧客從進(jìn)門(mén)到出門(mén)，全然不用為攜帶商品而擔(dān)心。
針對(duì)帶小孩的家庭主婦比較多的情況，幾乎每個(gè)大一點(diǎn)的超市或者購(gòu)物中心都有哺乳間供使用，而且每個(gè)洗手間都有專(zhuān)門(mén)給嬰兒換尿不濕的臺(tái)架，可謂為顧客需求的方方面面都考慮到了。[A1]
在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程過(guò)程中各種精心的服務(wù)和設(shè)計(jì)更是讓人嘆服。各種人性化的打包和撿取工具，都擺放的井井有條而且保持干凈衛(wèi)生，如針對(duì)烤魚(yú)設(shè)計(jì)了紙質(zhì)的包裝，針對(duì)小番茄等提供杯子。聯(lián)想的我們的超市基本上一個(gè)塑料袋解決所有問(wèn)題，盛放商品的工具也是五花八門(mén)，其中確實(shí)還有許多需要我們?nèi)ヅν黄频摹?/span>
日本超市的顧客導(dǎo)向貫穿到從產(chǎn)品到服務(wù)，再到每一處的設(shè)備、工具，讓顧客從進(jìn)入一直到走出超市，都能感受到便利和滿(mǎn)足感。也許身在其中的日本顧客不會(huì)覺(jué)得有什么，但是與其他國(guó)家的超市對(duì)比，其中的差距就顯現(xiàn)出來(lái)，這也是日本超市競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的主要原因之一。
