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主題:日本便利店經(jīng)營(yíng)的三大法寶

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日本式便利店具有“三大法寶”①Format(店鋪模式:90平米約2900SKU,每年30%的商品更替,三大主力部門支撐賣場(chǎng)。即:快(即)食品部門、飲品部門、雜志書(shū)報(bào)信息部門(分別圍繞出了收銀臺(tái)的店鋪三個(gè)面)。店內(nèi)中島區(qū)的商品篩選備齊度非常好,以便利為切入點(diǎn)(只有你想不到的)。②經(jīng)營(yíng)模式(即FC特許加盟經(jīng)營(yíng)為主,RC直營(yíng)為輔,不到3%)。如此有很到位的標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容(手冊(cè)),從開(kāi)店、賣場(chǎng)布局、銷售、訂貨、報(bào)損、PL統(tǒng)計(jì)人員招聘培訓(xùn)考核等等應(yīng)有盡有。可以通過(guò)此借雞下蛋完善自己。③供應(yīng)鏈(SCM)以及大戰(zhàn)略同盟(農(nóng)家、食品制造、批發(fā)與零售,甚者設(shè)備IT物流配送等)。通過(guò)便利店可以懂的后方保障設(shè)施(類似CK中央廚房等食品加工中心)如何設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)等。熟悉與各廠家共同開(kāi)發(fā)商品等等
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以上①②③是日本便利店三大成功法寶和保障。國(guó)內(nèi)許多便利店之所以搞不好,往往在這三點(diǎn)上出現(xiàn)問(wèn)題。
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①研究生活的變化(進(jìn)化)~針對(duì)個(gè)人、社群乃至社區(qū)。②研究商品的變化(進(jìn)化&升華)~這些都是廠家解析生活、研究個(gè)人需求(needs)和欲求(wants)之后,有的放矢的開(kāi)發(fā)投放出來(lái)的。③摸索研究商業(yè)模式(business model)和店鋪模式(format),摸索研究好店鋪模式的話,可以更好的精準(zhǔn)高效對(duì)接好上述①&②。不僅起到橋梁作用,體現(xiàn)我們商家的價(jià)值和存在感,而且服務(wù)于社會(huì)帶來(lái)社會(huì)效益,“有某某店在身邊太好了,太方便了,商家都替我們想到了”。再者也不要忘記研究模式業(yè)務(wù)模式(經(jīng)營(yíng)模式即business model),讓企業(yè)更加高效運(yùn)轉(zhuǎn)持續(xù)發(fā)展(更賺錢),答謝股東(紅利和ROA)員工(提高薪資福利成長(zhǎng))以及社會(huì)(貢獻(xiàn)稅收)

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