超市經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)問(wèn)題的分析方向

一

影響銷(xiāo)售的原因

備注

1

商品滿足率低（生鮮到貨晚）

商品滿足

2

80/20商品優(yōu)化問(wèn)題（商品組合差）

商品滿足

3

直送商品問(wèn)題（起訂量、送貨量、缺品）

商品滿足

4

區(qū)域性商品引進(jìn)和采購(gòu)問(wèn)題

商品滿足

5

軟百性?xún)r(jià)比的問(wèn)題（斷碼、新品）

商品滿足

6

檔期商品品種選擇、促銷(xiāo)力度、到貨量

促銷(xiāo)商品管理

7

生鮮商品的品種價(jià)格、品質(zhì)、上市時(shí)間、供應(yīng)量

生鮮商品管控

8

促銷(xiāo)的有效性（促銷(xiāo)時(shí)間、價(jià)格隨意性、促銷(xiāo)員）

促銷(xiāo)商品管理

9

商品配置問(wèn)題（新品、廣告商品、季節(jié)性商品的配置）

促銷(xiāo)商品管理

10

檔期海報(bào)價(jià)格不準(zhǔn)（生鮮），海報(bào)如何做（分業(yè)態(tài)）、定價(jià)

促銷(xiāo)商品管理

11

服務(wù)溝通的及時(shí)性（總部、顧客）

顧客管理

12

客流、客單

顧客管理

13

基地直采直配，質(zhì)量控制前移

生鮮商品管控

14

員工技能（商品知識(shí)、服務(wù)意識(shí)）

員工管理

15

淘汰商品配送

商品滿足

16

專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)柜商品

商品滿足

17

DM發(fā)放的落地率

促銷(xiāo)商品管理

18

標(biāo)示標(biāo)牌的準(zhǔn)確性

現(xiàn)場(chǎng)管理

19

會(huì)員管理、顧客管理

顧客管理

20

現(xiàn)場(chǎng)管理、員工工作習(xí)慣養(yǎng)成

員工管理

二

影響毛利的原因

1

商品合理定價(jià)（定價(jià)指數(shù)、新品、促銷(xiāo)品、季節(jié)性商品、生鮮商品）

2

商品損耗（流程、制度、管理、差錯(cuò)、庫(kù)存、培訓(xùn)、退貨、生鮮打折、生鮮要貨、內(nèi)外盜）

3

生鮮單品管控（肉禽、熟食、面食等加工型部門(mén)）

4

促銷(xiāo)占比高（海報(bào)商品的要貨、陳列）

5

市調(diào)誤區(qū)（跟低不跟高）

6

生鮮品質(zhì)、退貨

7

重復(fù)促銷(xiāo)

8

區(qū)域定價(jià)策略

9

生鮮標(biāo)準(zhǔn)

10

營(yíng)運(yùn)能力

11

行業(yè)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（量、返利、毛利）

三

費(fèi)用控制

1

人力費(fèi)用（合理定編、排班、廠房人員、小時(shí)工）

2

能源費(fèi)（后臺(tái)設(shè)備利用、標(biāo)準(zhǔn)化操作）

3

資金占用（內(nèi)倉(cāng)外倉(cāng)占用、合理要貨、商品淘汰）

4

商品損耗

5

固定資產(chǎn)折舊（閑置設(shè)備、有修無(wú)養(yǎng)）

6

修理費(fèi)

7

運(yùn)費(fèi)（配載、退貨、標(biāo)準(zhǔn)）

8

電費(fèi)（不要忘記要增值稅發(fā)票）

9

勞效區(qū)域標(biāo)桿

10

設(shè)備設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)（按業(yè)態(tài)配置）

四

影響周轉(zhuǎn)

1

80/20商品陳列

2

倉(cāng)內(nèi)倉(cāng)外

3

商品訂貨合理、自動(dòng)補(bǔ)貨（檔期要貨、參考值）

4

商品組合陳列

5

過(guò)季商品的處理問(wèn)題

6

新品的推廣、配送（配一淘一）

7

商品結(jié)構(gòu)

8

孤兒商品（假性）、滯銷(xiāo)、淘汰、不動(dòng)銷(xiāo)

9

自采的概念（不退貨、處理商品）

10

無(wú)效商品品種數(shù)多

11

貴重商品積壓庫(kù)存

五

坪效

1

外租（要有必租和外租的概念）

2

貨架資源的有效利用，設(shè)備利用

3

租賃面積和經(jīng)營(yíng)面積比例

4

堆頭

5

季節(jié)性商品陳列調(diào)整

6

增加關(guān)聯(lián)陳列

7

80/20商品陳列

8

動(dòng)線合理

六

影響客流的原因

1

競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有否變化（客源分流）？

2

店鋪地理位置是否較偏？

3

有否停車(chē)場(chǎng)等輔助設(shè)施？

4

DM的宣傳力度是否到位？

5

檔次定位有否偏離的現(xiàn)象？

6

門(mén)店的價(jià)格形象（口碑）是否可以？

7

價(jià)格帶定位是否合理，有否過(guò)寬的現(xiàn)象？

8

缺貨率是否很高或品類(lèi)不全？

9

消費(fèi)者首選品類(lèi)的價(jià)格是否偏高？

10

快速消費(fèi)品占比是否過(guò)低？

七

影響客單價(jià)的因素

1

DM促銷(xiāo)主題有否吸引力？

2

商品的寬度夠嗎？深度是否太深？

3

賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的布局與動(dòng)線是否符合消防心理？

4

關(guān)聯(lián)陳列是否具有人性化？

5

與消費(fèi)者的溝通與服務(wù)效果如何？如微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)？

6

有否免費(fèi)品嘗或現(xiàn)場(chǎng)演示等促銷(xiāo)活動(dòng)？

7

照明是否不夠明亮？背景音樂(lè)是否節(jié)奏過(guò)于強(qiáng)烈？

8

商品質(zhì)量是否能保持優(yōu)良？

9

新品能否在第一時(shí)間出現(xiàn)在你的貨架上？

10

賣(mài)場(chǎng)內(nèi)有沒(méi)有溫馨提示或遞籃送車(chē)等主動(dòng)服務(wù)？

八

影響獲利能力的因素

1

有沒(méi)有高毛利商品的推介？

2

高價(jià)位商品陳列位置是否是最佳的層面？

3

有沒(méi)有刺激價(jià)格商品與高利潤(rùn)商品的組合陳列？

商品關(guān)聯(lián)

4

非食品的品類(lèi)還有優(yōu)化空間嗎？

5

購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品還能擴(kuò)大嗎？

6

是否能做到異常庫(kù)存的最小化？

7

庫(kù)存結(jié)構(gòu)合理嗎？

8

庫(kù)存周轉(zhuǎn)能控制在最佳狀態(tài)嗎？

9

是否一直在執(zhí)行商品的汰換？

10

敏感商品的促銷(xiāo)力度、廣度是否有震撼力？