將平臺向三方放開也許是電商發(fā)展的必然一步，對大部分生鮮電商尤為如此。

　　對順豐優(yōu)選而言，這也是“必然”的一步。目前，順豐優(yōu)選的平臺規(guī)劃仍正在緊鑼密鼓的籌備中，順豐優(yōu)選總裁崔曉琦在接受吾谷網(wǎng)記者采訪時表示，第三方平臺開放可能在明年實(shí)現(xiàn)。

　　與京東、1號店等電商平臺的注冊制不同，順豐優(yōu)選將采取邀請制，即邀請那些符合順豐優(yōu)選條件的品牌和產(chǎn)品入駐，目的是為了提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　崔曉琦也坦言，采取邀請制是為了優(yōu)中選優(yōu)。對于生鮮電商，崔曉琦的思路很清晰，他曾在不同的場合強(qiáng)調(diào)，生鮮電商的核心競爭力是冷鏈和品質(zhì)管控能力。實(shí)際上，從順豐優(yōu)選的運(yùn)行也不難看出其在這兩方面的長處。

　　全程冷鏈優(yōu)勢

　　順豐優(yōu)選對外承諾，生鮮商品不超過48小時送到，常溫商品不超過72小時。

　　當(dāng)然，順豐優(yōu)選的底氣在于順豐速運(yùn)的物流優(yōu)勢。目前，順豐優(yōu)選的產(chǎn)品是順豐在配送，常溫商品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全國覆蓋，只要順豐能到的地方，優(yōu)選的常溫產(chǎn)品都可以到達(dá)。

　　無疑，對生鮮產(chǎn)品而言，冷鏈更是重中之重。順豐優(yōu)選的生鮮商品能快速到達(dá)消費(fèi)者手中，靠的就是順豐冷鏈的優(yōu)勢。

　　早在2013年，順豐的冷鏈物流已經(jīng)覆蓋到了中國11個城市，目前已經(jīng)擴(kuò)展到48個城市。在這些地區(qū)，對生鮮商品實(shí)行“全程冷鏈配送”，即當(dāng)商品離開庫區(qū)后，分揀和包裝操作場地具備溫控條件、裝入溫控箱運(yùn)輸、收派員將商品裝入保溫袋上門派件。所使用的溫控設(shè)備包括冷藏箱、冷凍箱、冰盒、干冰、保溫袋等。

　　一位業(yè)內(nèi)人士透露，順豐當(dāng)時進(jìn)軍生鮮電商，就是要借此打造順豐的冷鏈系統(tǒng)�，F(xiàn)在看來，順豐的意圖已經(jīng)基本達(dá)到，而打造而成的冷鏈物流隊(duì)伍也早已經(jīng)交由順豐速運(yùn)，現(xiàn)在的順豐冷鏈也已對外開放。

　　而“全程冷鏈配送”都由一家企業(yè)來做，順豐冷鏈算是獨(dú)樹一幟。

　　在崔曉琦眼中，不管做什么電商，概括而言都是供應(yīng)鏈的管理，前端商品的采購、中間的倉儲配送到最后的銷售。對生鮮電商來說，供應(yīng)鏈管理的難度更大，跟產(chǎn)品特性相關(guān)，比如采購時的品質(zhì)管控比起其他就會更難，此外，食品行業(yè)小而分散。

　　“所以前期管控、中間倉儲物流保鮮階段，再到最后的用戶體驗(yàn)，生鮮商品比其他品類都要難一些。”崔曉琦稱。

　　實(shí)際上，冷鏈配送也已經(jīng)成為一個相對高技術(shù)含量的活兒。一是對溫度、對運(yùn)輸距離和時間的要求，尤其是溫控，如果溫度升高的話，食品的微生物會增多，食品很容易就變質(zhì)掉;二是對衛(wèi)生條件的要求，生鮮易腐的商品如果運(yùn)輸條件不干凈，也容易引起變質(zhì)。

　　目前，順豐優(yōu)選主要是租用現(xiàn)成的庫房，并在此基礎(chǔ)上做冷鏈改造。順豐優(yōu)選現(xiàn)擁有北京、嘉興、廣州3個倉庫，每個倉庫有5個溫控區(qū)，包括常溫區(qū)0℃-30℃、冷藏區(qū)0℃-8℃、冷藏區(qū)8℃-10℃、冷凍區(qū)-18℃、恒溫恒濕區(qū)15℃-18℃，并配有-60℃冷凍柜。

　　除了冷鏈的優(yōu)勢，順豐優(yōu)選在品控管理方面也有獨(dú)特優(yōu)勢。

　　加強(qiáng)品質(zhì)管控

　　一位順豐優(yōu)選的消費(fèi)者曾言，從商品和服務(wù)的體驗(yàn)上，倘若你不是過分挑剔，相信你會感覺不錯吧?

　　當(dāng)然，一個普通消費(fèi)者并不能代表更多的含義。但從順豐對品質(zhì)管控的方式和方法上不難看出優(yōu)選的一些可取之處。

　　崔曉琦表示，生鮮是非標(biāo)準(zhǔn)化的，所以在采購、倉儲、物流特別需要精細(xì)化。優(yōu)選有專門的采銷部，都有一系列的嚴(yán)格規(guī)范。

　　當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化的商品比較好判斷，但比如水果等，每批都不一樣，比較難判斷。

　　“生鮮從業(yè)者首先要求是‘農(nóng)業(yè)專家’，要知道產(chǎn)品好不好，倉儲的工作人員在做質(zhì)檢時，也要看手感、大小等，要‘望聞問切’。這種精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)化管理是比較復(fù)雜的過程，所以倉儲也在做標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊。”崔曉琦稱。

　　在順豐優(yōu)選，有一個部門叫做食品質(zhì)量與安全部，負(fù)責(zé)從食品采購到銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控。前期是對企業(yè)資質(zhì)做審核，還會請第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。更重要的是商品進(jìn)庫時要做人工質(zhì)檢，要求每一批貨都要有質(zhì)檢報告。

　　“優(yōu)選蔬菜大部分是有機(jī)蔬菜或是精選菜。合作方都是大型蔬菜基地。”崔曉琦還透露了一個數(shù)字，優(yōu)選的蔬菜損耗率控制在1%左右，這在傳統(tǒng)商超看來是非常難達(dá)到的。

　　順豐優(yōu)選能做到這點(diǎn)，一是因?yàn)閮?yōu)選蔬菜貨源都是本地，距離比較近;其次，蔬菜采購員對銷量估量非常準(zhǔn)，當(dāng)天進(jìn)當(dāng)天銷。第三是保鮮比起超市做的好，因?yàn)橐恢狈旁诶鋷炖铩?/p>

　　這些都是順豐優(yōu)選在品質(zhì)管控上的嚴(yán)控之處。

　　快速的冷鏈物流、嚴(yán)格的品質(zhì)管控，下一步順豐優(yōu)選要面對的可能就是盈利的問題，經(jīng)平臺向第三方放開，無疑是一個可選項(xiàng)。

　　打造開放平臺

　　崔曉琦稱，開放平臺采取邀請制，選品會很嚴(yán)格，要優(yōu)中選優(yōu)。邀請好的合作方入駐，跟注冊制不一樣，涉及到客戶體驗(yàn)。

　　“做開放平臺對商品品質(zhì)、客戶體驗(yàn)都要有要求，不能影響優(yōu)選平臺的形象。”崔曉琦表示，“不是說放一個注冊號以后就都不管了，前期嚴(yán)格管制是為了防止出現(xiàn)質(zhì)量問題。做食品尤其要慎之又慎。”

　　崔曉琦認(rèn)為，順豐優(yōu)選是做食品全品類的，雖然大家都叫生鮮電商，但優(yōu)選其實(shí)還有八個不是生鮮的品類。

　　跟其他家開放平臺有些不同，順豐優(yōu)選的物流完全是自己做。這些開放平臺上的企業(yè)，都要使用順豐的配送，各三方企業(yè)的客服也是順豐自己做。“其實(shí)目的很簡單，就是增強(qiáng)客戶的購物體驗(yàn)，保證優(yōu)選客戶的利益訴求。”崔曉琦稱。

　　雖然采取的是邀請制，但對于主動找到順豐優(yōu)選平臺上的企業(yè)，優(yōu)選也會提供一個機(jī)會和出口兒。“前提是入駐的企業(yè)和品牌要符合優(yōu)選的一系列審核標(biāo)準(zhǔn)。而且同一個品類很多商家要入駐，也要平衡一下會不會同種類太多。除了資質(zhì)，還要去實(shí)地考察，看與資質(zhì)是不是相符。同樣，也會有一個責(zé)任界定的問題。”崔曉琦稱。

　　在提及順豐優(yōu)選的經(jīng)營情況時，崔曉琦表示，順豐優(yōu)選2013年銷售額達(dá)4億元，今年預(yù)期增長超過200%。

　　現(xiàn)在順豐優(yōu)選的資金仍靠順豐提供，雖然順豐對于順豐優(yōu)選沒有提出明確的盈利考核要求，但不難感受到崔曉琦身上的擔(dān)子不輕，更關(guān)鍵的是自己給自己的壓力。

　　崔曉琦也坦言，現(xiàn)在這一階段談盈利還太早，“不過這幾年增長速度還是很可觀的”。
　�。ㄎ峁染W(wǎng)姜海鋒/文）