聯(lián)商網(wǎng)消息：“2014年年底，在準(zhǔn)備創(chuàng)建盒馬鮮生的時(shí)候，我們從來(lái)沒(méi)有想過(guò)永輝是做什么的，也沒(méi)有想過(guò)大潤(rùn)發(fā)是做什么的。”侯毅在今天舉行的2017中國(guó)零售數(shù)字化創(chuàng)新大會(huì)上講到。
侯毅表示，“盒馬鮮生從創(chuàng)建第一天起，關(guān)注的就是要為消費(fèi)者創(chuàng)造什么樣的價(jià)值。”在他看來(lái)，未來(lái)的新零售一定是線上為主，線下為輔。傳統(tǒng)零售與新零售的合作是必然的。
以下是侯毅演講實(shí)錄(經(jīng)過(guò)聯(lián)商網(wǎng)編輯)：
我今天講一講互聯(lián)網(wǎng)零售重構(gòu)以后對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)的價(jià)值，回歸我們零售業(yè)本質(zhì)，這才是我們新零售所需要的。
第一，我們的消費(fèi)者是誰(shuí)？
從盒馬鮮生來(lái)講，我們80％的消費(fèi)者是80后、90后。他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，他們是改革開放以后富裕起來(lái)的中國(guó)成長(zhǎng)的一代消費(fèi)者，他們更關(guān)注品質(zhì)，更關(guān)心對(duì)品質(zhì)的追求，對(duì)價(jià)格的敏感度不高。所以基于這樣的消費(fèi)理念，盒馬鮮生重新設(shè)計(jì)了一套消費(fèi)價(jià)值觀。第一個(gè)我們叫新鮮每一刻，我們認(rèn)為新的生活方式就是買到的商品都是新鮮的，每天吃的商品都是新鮮的。由于互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生，消費(fèi)者任何時(shí)候都可以下單購(gòu)買所需的商品，而我們有快速物流，可以隨時(shí)送貨到家，讓消費(fèi)者在上班時(shí)間也可以買菜。所以盒馬鮮生把所有的商品都做成小包裝，今天買今天吃，一頓飯正好吃完。我們已經(jīng)放棄了客單價(jià)的理論，我們認(rèn)為消費(fèi)者追求的是新鮮的生活方式，所以盒馬鮮生里面買的所有商品僅供你吃一頓飯。所以我認(rèn)為將來(lái)冰箱就已經(jīng)不需要了，你需要什么就買什么，盒馬鮮生會(huì)快速的送到你的家。所以現(xiàn)在盒馬鮮生受到了廣大消費(fèi)者的歡迎，他們認(rèn)為買什么東西都可以到盒馬鮮生，吃什么都可以到盒馬鮮生，這種消費(fèi)理念已經(jīng)被深入人心了。我們所有的商品都是小包裝的，我們也不追求原來(lái)所謂的批量、大包裝，盒馬鮮生所有的商品只用一次就夠了，永遠(yuǎn)讓你吃新鮮的，我們的新鮮每一刻，讓大家的生活品質(zhì)得到保障。
第二，我們叫做所想既所得，手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)商品送回家。
當(dāng)你在上班的時(shí)候，當(dāng)你突然有事沒(méi)有時(shí)間去買菜的時(shí)候，你可以在盒馬鮮生下單。比如說(shuō)下雨天我們盒馬鮮生的線上銷售非常火爆。從我們的消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，盒馬鮮生提供的線上商品和線下商品是完全同一商品、同一品質(zhì)、同一價(jià)格。所以新零售的本質(zhì)是基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代、基于不同場(chǎng)景下的不同的消費(fèi)模式，不存在線上好了線下就不好的問(wèn)題。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候周六、周末還是需要三口之家到店里逛逛、玩玩，很開心。所以新零售是滿足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的需求，所以我們認(rèn)為讓消費(fèi)者的生活更加方便是盒馬鮮生的使命。
第三，盒馬鮮生的一站式購(gòu)物模式。
今天盒馬鮮生不單單是門店到消費(fèi)者、消費(fèi)者到門店。我們同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)擴(kuò)大盒馬鮮生的品類，我們有B2C的頻道，盒馬鮮生有門店，面積有限，我們希望線上擴(kuò)大。同時(shí)我們又?jǐn)U建了綠色頻道，來(lái)滿足稀有商品的消費(fèi)需求，你可以在盒馬鮮生買到5千塊一條的野生黃魚，這些高檔食材原來(lái)在超市根本就買不到，今天可以在盒馬鮮生上買到。我們會(huì)推出各種各樣的預(yù)售商品，來(lái)滿足消費(fèi)者的各種需求。所以盒馬鮮生是圍繞吃來(lái)定位的，我們會(huì)滿足你所有吃的問(wèn)題，提供吃的所有產(chǎn)品，所以一站式服務(wù)我們具備巨大的商品競(jìng)爭(zhēng)能力。
第四，年輕人最喜歡的，就是讓吃變得快樂(lè)，讓做飯變成一種娛樂(lè)。
如今，盒馬鮮生不斷推出了各種各樣的活動(dòng)讓消費(fèi)者參與，讓80后、90后消費(fèi)者在家里做每一頓飯的時(shí)候都能夠體現(xiàn)他的價(jià)值。所以盒馬鮮生在整個(gè)店里面設(shè)置了大量的分享、DIY、交流等等。讓“吃”這件事變成娛樂(lè)、變成快樂(lè)，消費(fèi)者就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的黏性。盒馬鮮生就是基于消費(fèi)者體驗(yàn)重新創(chuàng)造了一種新的生活方式，讓大家生活更加美好、更加開心，這是盒馬鮮生從創(chuàng)建以來(lái)一直追求初衷。
盒馬鮮生是新零售，與傳統(tǒng)超市有本質(zhì)區(qū)別
下面我講盒馬鮮生怎么來(lái)重構(gòu)，整個(gè)重構(gòu)來(lái)講，我們首先講我們門店的定位。傳統(tǒng)超市是如何定位的呢？精品超市、社區(qū)超市、生鮮便利店等等，以店的規(guī)模、以人群的劃分來(lái)定位。而盒馬鮮生是基于場(chǎng)景定位的，圍繞吃這個(gè)場(chǎng)景來(lái)構(gòu)建商品品類。而我們吃的商品品類的構(gòu)成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越超市賣場(chǎng)，所以在吃這個(gè)環(huán)節(jié)上，盒馬鮮生一定能夠給消費(fèi)者滿意的服務(wù)。在商品結(jié)構(gòu)方面，盒馬鮮生做了大量的半成品和成品以及大量加熱就可以吃的商品，希望讓吃這個(gè)品類的結(jié)構(gòu)更加完善、豐富，這些品類給盒馬鮮生帶來(lái)了巨大的毛利空間。同時(shí)，因?yàn)閰⑴c了超市的聯(lián)動(dòng)，盒馬鮮生能夠真正實(shí)現(xiàn)大海鮮、活海鮮在門店銷售。如今，大海鮮已經(jīng)成為過(guò)年親朋好友必送商品之一，大海鮮來(lái)多少賣多少，全部賣空。
餐飲與超市的融合，讓盒馬鮮生顛覆了傳統(tǒng)餐飲業(yè)。餐飲不單單是我們的體驗(yàn)中心，更是流量中心，帶來(lái)了消費(fèi)者的黏性。餐飲就是盒馬鮮生里面的加工中心，它可以提供更多的半成品、成品在互聯(lián)網(wǎng)上銷售，豐富線上銷售結(jié)構(gòu)。加工能力使得整個(gè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顛覆性的變化，接下來(lái)，我們會(huì)讓整個(gè)餐飲企業(yè)幫盒馬鮮生做半成品和成品在網(wǎng)上銷售。目前盒馬鮮生已經(jīng)和相當(dāng)多的餐飲企業(yè)在合作。餐飲跟超市融合而成的加工中心，為盒馬鮮生提供了所需要的半成品和成品服務(wù)。
盒馬鮮生希望有餐飲功能、物流功能以及企業(yè)與粉絲互動(dòng)的運(yùn)營(yíng)功能。盒馬鮮生有三種銷售渠道，第一種是線下，第二種線上，第三種是基于粉絲之間的互動(dòng)營(yíng)銷。如果把三公里的粉絲運(yùn)營(yíng)好，消費(fèi)者對(duì)門店的忠誠(chéng)度會(huì)大幅度提高。盒馬鮮生有餐飲副店長(zhǎng)、物流副店長(zhǎng)和線上運(yùn)營(yíng)副店長(zhǎng)。從門店組織架構(gòu)來(lái)講，盒馬鮮生絕對(duì)不是一個(gè)O2O的企業(yè)，因?yàn)榇蟛糠咒N售來(lái)自于線上而不是線下。
未來(lái)新零售是線上銷售為主，線下銷售為輔
門店的價(jià)值主要有三方面，第一，消費(fèi)者對(duì)品牌與品質(zhì)的認(rèn)知。消費(fèi)者要到你線上買東西，首先要對(duì)你的品質(zhì)有認(rèn)知，實(shí)體店可以為消費(fèi)者做很好的展現(xiàn);第二，消費(fèi)者需要到門店里互動(dòng);第三，要有離消費(fèi)者最近的物流，快速與消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系。所以，未來(lái)的新零售一定是線上為主。
今天，連接的時(shí)代仍未結(jié)束，因?yàn)檫B接的時(shí)代不能提供商品和服務(wù)的確定性。全渠道時(shí)代也結(jié)束了，因?yàn)槿罆r(shí)代沒(méi)有流量，目前所有的線下零售店都有了APP，但是為什么不能運(yùn)營(yíng)成功？就是因?yàn)闆](méi)有流量。流量在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代非常寶貴。未來(lái)，零售企業(yè)會(huì)從聯(lián)合到融合，從融合到一體，跟互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)融合成為一體是未來(lái)的終極目標(biāo)。如果依靠大家單獨(dú)的發(fā)展，巨大的成本投入不是每一個(gè)企業(yè)都能承受的，所以我認(rèn)為融合成為一體是零售企業(yè)發(fā)展的必然要求。新零售是未來(lái)的必然趨勢(shì)，傳統(tǒng)零售業(yè)與新零售的合作是必然的。
（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 張占英整理）
