傾聽商品背后的故事，營(yíng)造“昭和商店街”般氛圍的店鋪
在東京·上野御徒町，伴隨著哐哧哐哧電車聲的JR東日本高架下經(jīng)營(yíng)著一家名為“日本百貨店”的店鋪。店鋪于2010年12月繼御徒町總店開業(yè)后，在上野、秋葉原、吉祥寺、橫濱紅磚墻倉(cāng)庫(kù)、多摩廣場(chǎng)、町田、池袋車站內(nèi)以及關(guān)東地區(qū)開設(shè)了7家分店。每個(gè)店鋪雖各具特色，但共同點(diǎn)都拘泥于“日本風(fēng)情”。店鋪以“手工制造”與“日本優(yōu)良商品”為主題，搜羅了日本全國(guó)各地的精選商品。
走進(jìn)御徒町店，映入眼簾的是琳瑯滿目、各式各樣的鐵質(zhì)玩具。這些玩具都是來(lái)自位于東京都葛飾區(qū)“三幸制作所”80歲高齡的工匠柳澤先生之手。不少年輕人雖說(shuō)是初次見到這樣的玩具，但因濃濃的懷舊氣氛而選擇購(gòu)買。除此以外，店內(nèi)還有嶄新款式的紅包、表情迥異的木偶以及與浴衣十分搭配的江戶時(shí)代工藝的發(fā)簪等等。這些商品不僅能讓客人強(qiáng)烈地感受到日本傳統(tǒng)文化，同時(shí)也是日常生活中經(jīng)常用得到的。
“當(dāng)初，就夢(mèng)想擁有一家像“昭和商店街”一樣的店鋪。開店后經(jīng)常會(huì)有老客戶來(lái)光顧，都是一些愛(ài)聊天的客人。他們通常會(huì)買一些一眼就看中的商品，然后就投入與店員的聊天中。為客人介紹了商品背后手工制作時(shí)的故事后，客人聽了就更愛(ài)不釋手了。通過(guò)這些商品能夠慢慢拓展人脈，這是讓我感到非常高興的事情。
“日本百貨店”的代表取締役鈴木正晴先生，原來(lái)是位商社精英，有著9年服裝行業(yè)(歐美高檔奢侈品)采購(gòu)的經(jīng)驗(yàn)，也非常熟悉日本服裝行業(yè)的魅力所在。某天，偶然在淺草發(fā)現(xiàn)一名鞋匠制作的鞋后，萌生了“要將日本的手工制造工藝的價(jià)值更多地展示在世界面前”的想法。
那雙鞋的價(jià)格僅是歐美奢侈品的20分之1，這也太不公平了吧?必須把日本的優(yōu)良商品傳遞至世界才行。優(yōu)良的商品就必須用更公平公正地價(jià)格換取。當(dāng)時(shí)覺(jué)得這就是我的使命，于是就辭職了，現(xiàn)在想想真是年輕氣盛呀。(笑)
31歲設(shè)立了會(huì)社，在將日本的服裝行業(yè)推向海外的事業(yè)上遇到了挫折。即使在這樣的困境下，對(duì)于違和感十分敏感的進(jìn)口商品行業(yè)也想要不斷地嘗試各種挑戰(zhàn)。這期間遇到了很多人、事、物，也正因?yàn)檫@樣的經(jīng)歷讓我更深刻體會(huì)到了還有很多很多我不了解的“日本的優(yōu)良商品”。
首先，日本人不知道自己國(guó)家的優(yōu)良商品算什么?日本有很多傳統(tǒng)商品的制造工藝在不知不覺(jué)中失傳。正苦惱于這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候結(jié)識(shí)了葛飾的柳澤先生，他會(huì)做那些令人懷舊的鐵質(zhì)玩具，我們共同思考著如何把這些東西給傳承下去。于是便誕生了“日本百貨店”。
摸索網(wǎng)絡(luò)銷售的模式中邂逅了人工智能
鈴木先生覺(jué)得“店鋪不只是賣東西的地方”，而是讓商品與客人相會(huì)的場(chǎng)所�？腿速�(gòu)買了優(yōu)良的商品從而豐富了自己的生活，并給予制作的工匠相應(yīng)的報(bào)酬，使得這個(gè)商品能夠持久傳承下去，這才是營(yíng)造客人邂逅商品機(jī)會(huì)的店鋪應(yīng)該發(fā)揮的作用。
如果只是讓客人買東西的話就應(yīng)該思考更便宜、更簡(jiǎn)單地銷售方式�！叭毡景儇浀辍按嬖诘囊饬x在于營(yíng)造客人與商品、客人與客人邂逅的機(jī)會(huì)。老實(shí)說(shuō)這的確是一件令人高興的事情，但其實(shí)也挺麻煩的。(笑)店鋪的銷售額上去了，工匠的收入會(huì)隨之增加，在整個(gè)行業(yè)中也得到了合理的產(chǎn)出。由此看來(lái)我們也可以嘗試開設(shè)網(wǎng)店，營(yíng)造制作方和使用方邂逅的機(jī)會(huì)。
話說(shuō)回來(lái)，如果只是陳列商品進(jìn)行銷售的網(wǎng)店，這絕對(duì)不是“日本百貨店”的做法。鈴木先生在摸索過(guò)程中意識(shí)到使用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的客人正在增加，在網(wǎng)絡(luò)上聽取客人反饋的需求也是必不可少的步驟。
“之前你介紹的那個(gè)商品，非常好吃，下次再寄一些哦“，諸如之類的客人經(jīng)常給我們打電話或者發(fā)郵件。同樣的商品別家也有銷售，但有很多客人特地來(lái)日本百貨店購(gòu)買。我們也想熱情地招待每一位光臨的客人，為他們推薦其他各種商品，但是店里人手實(shí)在不夠。
目前網(wǎng)店的日常運(yùn)營(yíng)，除了鈴木先生，店員們也會(huì)更新信息，介紹商品背后的小故事。這樣，既能介紹店鋪在成長(zhǎng)過(guò)程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，也能充分將商品的制作現(xiàn)場(chǎng)和工匠們的制作意圖傳達(dá)給消費(fèi)者。
即便我們?cè)诰W(wǎng)店運(yùn)營(yíng)上付出了這么多努力，仍然有一些考慮不周，不全面的地方。比如說(shuō)無(wú)法完全表達(dá)或者無(wú)法跟客人溝通的地方，走彎路的情況仍然屢見不鮮。另外，前陣子認(rèn)識(shí)了一位人工智能相關(guān)的社長(zhǎng)，初次見面就相談盛歡。經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)雖然是兩個(gè)領(lǐng)域，但正在籌劃接下來(lái)的合作。
想要把優(yōu)良商品傳承至下一代，店鋪至少要經(jīng)營(yíng)50年
無(wú)論從店鋪氛圍還是商品種類，日本百貨店都是獨(dú)特的。一般情況下如果開設(shè)網(wǎng)店，總會(huì)擔(dān)心因?yàn)閮r(jià)格比較或者出現(xiàn)類似商品的競(jìng)爭(zhēng)，客人漸漸轉(zhuǎn)向其他便宜的商家。但是鈴木先生并不介意這樣的情況，他始終相信讓客人了解商品后再購(gòu)買，然后工匠也可以獲得相應(yīng)報(bào)酬，這樣的過(guò)程是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的。
”日本百貨店“里幾乎沒(méi)有原創(chuàng)商品。但是為什么還有這么多回頭客，是因?yàn)槲覀冇袩釔?ài)商品的店員，有真實(shí)展現(xiàn)在客人面前并且合作愉快的工匠。他們都在盡力展現(xiàn)個(gè)人的魅力與客人交流，這一點(diǎn)在網(wǎng)店的運(yùn)營(yíng)中同樣也不會(huì)改變。
鈴木先生把這樣人際關(guān)系比喻成鄉(xiāng)間的醬油作坊，不管是多么著名公司的醬油在超市如何紅紅火火地銷售著，鄉(xiāng)間的醬油作坊仍然能夠生存下去是基于人與人之間的關(guān)聯(lián)，讓客人形成“買醬油就選這家”這種潛移默化的想法，“不買這家的醬油不行”的客人成了支撐鄉(xiāng)間醬油作坊生存的主要來(lái)源。
我在采購(gòu)店里的商品時(shí)都會(huì)去制作現(xiàn)場(chǎng)與制作工匠見面，挑選的商品都是我認(rèn)為很不錯(cuò)的東西。我認(rèn)為的不錯(cuò)不僅在于商品本身的魅力，同時(shí)也感受到了制作工匠的心意。所以，商品的挑選過(guò)程絕對(duì)不簡(jiǎn)單，既要考慮人際關(guān)系，又要花大量時(shí)間，利潤(rùn)也不高。聰明人絕對(duì)不會(huì)做這個(gè)生意吧。(笑) 那我還堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)店鋪就是因?yàn)榛仡^客和新增的客人在不斷增加中，客人們也認(rèn)同我們堅(jiān)持傳承的優(yōu)良商品，感受到了我們挑選商品時(shí)的用心。
近幾年掀起的日系潮流，銷售傳統(tǒng)工藝品的店漸漸多了起來(lái)。但是其中只為義務(wù)傳承傳統(tǒng)工藝品而經(jīng)營(yíng)的店鋪或者藝術(shù)氣息濃郁的店鋪卻很少�！叭毡景儇浀辍钡纳唐�，雖然價(jià)格不算便宜，但都是讓客人感覺(jué)“真好，能是用得上的優(yōu)良商品”。
我挑選的都是自己喜歡的東西，也不想讓他成為一時(shí)的潮流，作為制作商品的工匠來(lái)說(shuō)，他們也有自己的人生規(guī)劃，也希望制作的商品能夠賣得出去。當(dāng)然有些東西會(huì)伴隨時(shí)代消失，這也沒(méi)有辦法，但是這些商品好的地方如果不為大家所了解就消失的話我是接受不了的。我的做法就是用堅(jiān)持和誠(chéng)意將這些優(yōu)良商品傳承下去�；蛟S我現(xiàn)在的做法比起說(shuō)是做生意，更像沒(méi)有考慮結(jié)果的沖動(dòng)舉止吧。
我們來(lái)看看店里的商品吧，比如這個(gè)鈴木先生非常鐘意的木偶。剛剛放在店里的時(shí)候完全賣不出去，其他店員都不看好這個(gè)商品，但是鈴木先生還是執(zhí)意放在店里�？赡苁沁@股執(zhí)著的熱情傳達(dá)出了木偶本身的魅力，漸漸地銷售量上去了。目前店里的店員差不多有50人，每一個(gè)店員都有一段像這樣與商品的小故事。
有了這些店員，鈴木先生更加肯定了目前店鋪的經(jīng)營(yíng)方式，如何把店更好的經(jīng)營(yíng)下去是他的目標(biāo)。此外，還有一個(gè)課題便是培養(yǎng)年輕人作為繼承者，如果店鋪需要至少經(jīng)營(yíng)50年的話必須建立穩(wěn)妥的繼承體制。
另外，鈴木先生也在考慮發(fā)展海外市場(chǎng)。
想把日本優(yōu)良商品滲透進(jìn)海外的人們的日常生活里
御徒町總店以及專門銷售食品的“食品館”都坐落于外國(guó)觀光客較多的秋葉原地區(qū)，所以哪怕店鋪沒(méi)有在旅游指南上登廣告，來(lái)店的外國(guó)游客也絡(luò)繹不絕。但是鈴木先生卻對(duì)訪日游客不怎么感興趣。
一般來(lái)說(shuō)從國(guó)外來(lái)日本想買點(diǎn)什么回去的話都會(huì)選擇“日本土特產(chǎn)”的商品。雖然這是非常難得的商機(jī)，但不希望是因?yàn)樯唐肥荕ade in Japan。而是因?yàn)樗陨碚嬲镊攘Χ豢腿速?gòu)買，客人也不是因?yàn)閱渭兊卦诼猛局邪l(fā)現(xiàn)這件商品;而是真正可以把它活用在生活當(dāng)中，當(dāng)然我們也非常樂(lè)意看到回頭客的增加。
想讓海外來(lái)的客人也能在日常生活中用到店里的商品，自然在國(guó)外當(dāng)?shù)負(fù)碛型瑯拥牡赇伿亲詈玫摹ｂ從鞠壬罱膲?mèng)想便是在紐約開店，這樣可以云集世界各國(guó)敏感度高的人們更好的了解到日本的優(yōu)良商品，滲透到他們的生活當(dāng)中，吸引他們成為店里的回頭客。這樣也能讓日本的制作工廠發(fā)展前景更加樂(lè)觀一些。這是鈴木先生現(xiàn)階段的夢(mèng)想。
作為進(jìn)駐海外市場(chǎng)的第一步，接下來(lái)將會(huì)聯(lián)系香港的古典收藏店鋪，并且開始在東南亞地區(qū)的網(wǎng)上銷售。但是進(jìn)展到這步，必須有一定的商品存貨量�！叭毡景儇浀辍钡纳唐吩揪褪钱a(chǎn)量較少的商品，挑選過(guò)程也比較花心思和時(shí)間。作為“日本土特產(chǎn)”而購(gòu)買商品的海外客人經(jīng)常來(lái)電咨詢，這也是“日本百貨店”選擇進(jìn)駐海外市場(chǎng)的主要?jiǎng)恿Α?
雖然具體的方案還沒(méi)有決定，但我的想法是在網(wǎng)絡(luò)上多弄一些在海外客人之間介紹的日本優(yōu)良商品，以及作為跨境電商直接銷售的商品，并多在網(wǎng)絡(luò)上宣傳店鋪的做法。
通過(guò)實(shí)體店鋪和網(wǎng)絡(luò)店鋪的運(yùn)營(yíng)，使日本的優(yōu)良商品受到全世界的鐘愛(ài)，并且融入人們的生活。這樣日本工匠們的精湛技藝也能夠傳承至下一代，包括一些人氣不足地區(qū)的情況也會(huì)有所好轉(zhuǎn)。今后“日本百貨店”的運(yùn)營(yíng)方向會(huì)不斷摸索與制作工匠的合作關(guān)系，尋找和發(fā)現(xiàn)有魅力的商品以及能夠獲得大賣的人氣商品等等。
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)是客人的窗口，店家可以獲取很多來(lái)自于客人的意見和期望，把這些信息收集起來(lái)反饋給制作方的工匠們，或許可以創(chuàng)造更多嶄新的價(jià)值。
鈴木先生的夢(mèng)想是進(jìn)駐海外市場(chǎng)也好，是與制作方更多合作研究開發(fā)商品也罷。他都會(huì)一如既往地堅(jiān)持走下去。在這條路上，不斷進(jìn)步發(fā)展的電商平臺(tái)也將作為強(qiáng)大的工具，支援著他實(shí)現(xiàn)通過(guò)商品建立人與人之間關(guān)聯(lián)的夢(mèng)想。
(編譯：蓋瑞 / Photo：eczine)
