對(duì)不少杭州人來(lái)說(shuō),大夏天里去百貨商場(chǎng)逛逛是一件再平常不過(guò)的事,看看有什么可以入手的東西,就算什么都不買(mǎi),順便蹭個(gè)空調(diào)也是好的。不過(guò)最近,很多人恐怕都得打消這個(gè)念頭,因?yàn)檠巯拢ń獍傩略A、慶春銀泰等在內(nèi)的商場(chǎng)們都正在或準(zhǔn)備進(jìn)行大裝修了。
下個(gè)月,解百新元華將迎裝修
杭州人林林是個(gè)典型的逛街達(dá)人,這兩天,聽(tīng)說(shuō)解百新元華即將裝修的消息后,她便特地趕到那里淘寶。
“很多品牌都在進(jìn)行促銷,有的甚至給出了兩到三折的優(yōu)惠。”林林說(shuō),因?yàn)?月底就要閉館裝修,所以最近整個(gè)商場(chǎng)都在清倉(cāng)促銷。
據(jù)悉,解百新元華閉館裝修,主要目的是為了適應(yīng)市場(chǎng)現(xiàn)有的需求,而改頭換臉后的新元華將被打造成為一個(gè)具備百貨和購(gòu)物中心雙優(yōu)勢(shì)的商業(yè)綜合體。屆時(shí),商場(chǎng)在保留百貨零售優(yōu)勢(shì)的前提下,會(huì)增加購(gòu)物中心體驗(yàn)式消費(fèi),引進(jìn)電影院、餐飲娛樂(lè)、文化互動(dòng)等多類型業(yè)態(tài)。
“相比杭城的其他百貨,解百新元華的體驗(yàn)感確實(shí)有所不如!绷至直硎。
對(duì)于這一點(diǎn),記者也有直接體會(huì)。在記者的印象里,雖然新元華的業(yè)態(tài)里也有時(shí)下最流行的餐飲店存在,但人氣似乎并不高,除了底層臨街的快時(shí)尚品牌優(yōu)衣庫(kù),其余商家的生意看起來(lái)并不好。眼下,新元華祭出“整容”招式,應(yīng)該也是想在聚攏人氣上再搏一把。
無(wú)獨(dú)有偶。和解百新元華有同樣想法的百貨商場(chǎng),還有慶春銀泰和天虹購(gòu)物中心。
7月1日,慶春銀泰的夏季整修就拉開(kāi)了序幕。
目前,除了地下一樓和美食廣場(chǎng)、星幻樂(lè)園仍正常營(yíng)業(yè)外,其余五層的商場(chǎng)主力部分都已經(jīng)閉館。記者了解得知,新升級(jí)的慶春銀泰除了引進(jìn)一線化妝品品牌入駐外,還會(huì)增加近年大熱的設(shè)計(jì)師品牌服飾的比重。到時(shí)候,商場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)為消費(fèi)者提供百貨、美食、室內(nèi)娛樂(lè)三者融合的一站式體驗(yàn)。
而在更早前,位于慶春商圈的天虹購(gòu)物中心A座也已開(kāi)始封館裝修,據(jù)稱未來(lái)將大幅增加餐飲、兒童業(yè)態(tài)。
一窩蜂的餐飲加娛樂(lè),勝算幾何?
采訪中記者留意到,在這個(gè)夏天的“整容”過(guò)程中,幾大百貨商場(chǎng)不約而同地都把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了體驗(yàn)式消費(fèi),即引進(jìn)電影院、餐飲娛樂(lè)、文化互動(dòng)等多類型業(yè)態(tài)。那么,僅靠上述這幾招,真的能扭轉(zhuǎn)乾坤么?
其實(shí),稍稍加以觀察就能發(fā)現(xiàn),最近幾年,隨著杭城商場(chǎng)數(shù)量增加,餐飲商的數(shù)量確實(shí)在水漲船高。相較商場(chǎng)中零售以及休閑類商鋪的增長(zhǎng)數(shù)量,餐飲的增長(zhǎng)簡(jiǎn)直可以用“爆炸”一次來(lái)形容。
有統(tǒng)計(jì)顯示,以前杭州商場(chǎng)的零售店鋪比例是50%左右,餐飲最多30%左右,F(xiàn)在,零售端下降了至少10%,只達(dá)到商場(chǎng)1/3的體量,餐飲店數(shù)量則大大上升,不少商場(chǎng)的零售端、餐飲端和休閑娛樂(lè)端比例已經(jīng)達(dá)到了1∶1∶1。
然而,在這種爆炸性增長(zhǎng)的背后,呈現(xiàn)的也不僅僅是一片光明。記者發(fā)現(xiàn),如今,即便在以餐飲商眾多聞名的城西銀泰,餐飲商的黯然退出也并不鮮見(jiàn)。
“隨著越來(lái)越多的餐飲商進(jìn)駐商場(chǎng),餐廳趨同化現(xiàn)象會(huì)明顯,餐飲商之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)隨之加大,價(jià)格戰(zhàn)以及優(yōu)惠活動(dòng)戰(zhàn)等一系列競(jìng)爭(zhēng)措施也會(huì)進(jìn)一步拉低利潤(rùn)!睂(duì)此,贏商機(jī)構(gòu)總經(jīng)理方芳說(shuō)。
她表示,商場(chǎng)進(jìn)駐大量餐飲商是形勢(shì)所迫,也是商場(chǎng)打造體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的重要組成部分,但從長(zhǎng)久來(lái)看,商場(chǎng)還是應(yīng)該調(diào)整餐飲和零售的比例,提高零售比例。
餐飲如此,兒童業(yè)態(tài)也是如此。
采訪中記者注意到,除了上述三家商場(chǎng),杭城現(xiàn)有的百貨商場(chǎng)也大都將其作為規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn),比如西溪印象城有木馬王國(guó)、童子軍樂(lè)園、海洋村等,天虹購(gòu)物中心有不少室內(nèi)拓展區(qū)域和教育培訓(xùn)中心,萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)也引進(jìn)了木馬王國(guó)、愛(ài)嬰室、奇妙思兒童創(chuàng)意中心等兒童業(yè)態(tài)……
針對(duì)此,也有業(yè)內(nèi)人士提醒,要注意兒童業(yè)態(tài)的同質(zhì)化。畢竟,在城市購(gòu)物中心越來(lái)越多的今天,差異化經(jīng)營(yíng)才是生存之關(guān)鍵。
兩個(gè)不一樣的百貨,即將露臉
眼下,說(shuō)到百貨商場(chǎng)差異化經(jīng)營(yíng)的樣本,即將開(kāi)業(yè)的“利星1157”和杭州大廈501城市廣場(chǎng)恐怕算得上是兩個(gè)代表。
記者了解到,即將在11月亮相的“利星1157”,已落戶城南的南宋三省六部遺址,該項(xiàng)目將區(qū)別于傳統(tǒng)百貨商店、商業(yè)綜合體,以宋代文化為基礎(chǔ),傳統(tǒng)文化與國(guó)際潮流結(jié)合,打造成為杭城首家 “主題商業(yè)綜合體”。
一邊品著咖啡,一邊欣賞動(dòng)態(tài)的清明上河圖,一幢幢南宋風(fēng)格的亭臺(tái)樓閣內(nèi),碰撞著快時(shí)尚的明亮櫥窗,店員統(tǒng)一身著宋朝服飾改良版衣裝……這是“利星1157”預(yù)先帶給人一幅“穿越”感十足的畫(huà)面。
據(jù)悉,與老店相比,新店除了主題更分明外,文化特色也更鮮明。掌門(mén)人陳敏介紹,“利星1157”除了占比35%的快時(shí)尚品牌外,人文類業(yè)態(tài)將超越時(shí)下購(gòu)物中心最帶動(dòng)人氣的餐飲、娛樂(lè)類所占比重,占比達(dá)到30%。屆時(shí),商場(chǎng)還將有一個(gè)面積5000方,集書(shū)店、美學(xué)生活、咖啡、展覽空間與服飾為一體的24小時(shí)書(shū)城重磅亮相。
和“利星1157”類似,明年將露臉的杭州大廈501城市廣場(chǎng)走的也是差異化路線。
“501城市廣場(chǎng)的定位是高品質(zhì)生活方式中心,以25歲到35歲的女性為主力客群!焙贾荽髲B有限公司副總經(jīng)理鄭津表示,高端醫(yī)療會(huì)所、VIP城市客廳等多元業(yè)態(tài)和個(gè)性化、智能化的服務(wù),將是未來(lái)501的重要特色。
。ㄊ袌(chǎng)導(dǎo)報(bào) 首席記者 夏燕)