最近幾年，受到電商沖擊、經(jīng)營成本不斷增加的壓力，寧波約有一半的商超出現(xiàn)負增長。但企業(yè)正以新的格局隨著市場的步伐一起前進。
加貝社區(qū)超市開辟生鮮區(qū)域吸引市民、第二百貨中老年服飾面積翻倍、聯(lián)盛廣場C區(qū)清一色是餐飲娛樂……從目前來看，這些變化得到了市場的認可，超市、商場、商業(yè)綜合體在人流量、銷售額上都有不錯的回報。
以生鮮區(qū)拉客客流量銷售額增加一半
加貝超市甬江店位于高新區(qū)，之前超市被分成兩塊區(qū)域，左側是日用品，右側是食品，中間則是陳列展示區(qū)。去年年中，店鋪重新改造，右側成了生鮮區(qū)域。
“重新改造后，超市面積沒有變化，但單品從之前的2000多個增加到現(xiàn)在的6000多個�！奔迂惓叙甑觊L廖女士告訴記者，改造前平均一天成交400-500單，現(xiàn)在平均每天有800單左右�！吧r利潤不高，但是在引流上功不可沒，一方面網(wǎng)購生鮮不如日用品方便，另一方面，生鮮更具有隨機性，比如說市民突然想吃山藥了，那網(wǎng)購無法第一時間送到。”
“實體超市受到電商沖擊越來越大，人員工資、場地租金等經(jīng)營性成本在不斷增長，不改變那就意味失去市場。目前這些改造過的店，人流量比改造前增加50%，銷售額也同樣增加50%左右�！奔迂惓羞\營處經(jīng)理陳春日介紹說。
天一樂購超市一位負責人告訴記者，他們也在生鮮類、熟食類、海鮮類等這些網(wǎng)購不方便的食品方面做大做強。
擴大黃金和中老年服飾用品區(qū)
“第一擴大黃金珠寶手表的區(qū)域，第二擴大中老年服飾用品，第三擴大婚慶在內(nèi)的家紡用品�！钡诙儇浛偨�(jīng)理黃炎水介紹，第二百貨自2013年開始進行調整。
黃金珠寶可以說是二百最亮的招牌，就從銷售額來說，占了寧波的半壁江山，穩(wěn)居全市第一。截至目前，第二百貨黃金珠寶區(qū)域面積達到2000多㎡。隨著黃金珠寶區(qū)域面積的不斷擴大，銷售額也是節(jié)節(jié)攀升，一度年銷售額突破10億元。
此外，第二百貨將中老年服飾用品區(qū)域從4000㎡擴大到了8000㎡。受之前的購買經(jīng)驗影響、對于網(wǎng)購不熟悉等原因，中老年人更喜歡在現(xiàn)場購買。
2005年前，在二百有一整層（2000㎡）都是家電產(chǎn)品，現(xiàn)在幾乎全部被“清場”了�；瘖y品的面積也縮小了三分之二，從最高峰的1000多㎡縮減到現(xiàn)在的300㎡。
餐飲為引流利器體驗式消費
百貨區(qū)域的客戶寥寥無幾，餐飲區(qū)卻排起了長隊。估計你也在寧波商業(yè)綜合體看到過這一幕。
過去一兩年，包括萬達、聯(lián)盛、來福士、印象城等商業(yè)綜合體紛紛加大了餐飲娛樂等體驗式消費的比例。
早在2010年，聯(lián)盛廣場A區(qū)、B區(qū)逐漸對外營業(yè)，起初這兩個區(qū)塊都是百貨業(yè)。到2012年，B區(qū)慢慢引進了教育培訓，包括成人教育、幼兒教育、親子教育等，現(xiàn)在B區(qū)的40%成了教育培訓的天下。
2013年年底，聯(lián)盛廣場C區(qū)全面開放，這里清一色是必須實地消費的體驗式消費。現(xiàn)在1-4層是餐飲，5層是KTV，6層是巨幕影城。
“從目前來看，區(qū)域功能上的調整還是比較成功的，現(xiàn)在C區(qū)客滿率比較高，KTV的銷售額已經(jīng)做到鄞州區(qū)第一�！甭�(lián)盛廣場的工作人員陳敏敏說，根據(jù)市場調查，現(xiàn)在聯(lián)盛廣場的主要消費群體是20-40歲的群體。接下來，他們還會繼續(xù)根據(jù)市場需求做一些調整，要把B區(qū)的部分教育培訓往C區(qū)轉移，在C區(qū)增加DIY、美甲、精品屋等業(yè)態(tài)。
業(yè)內(nèi)：增加客戶良好的消費體驗
跟電商搶生意，實體零售業(yè)當下日子并不好過。然而，商超、商業(yè)綜合體紛紛在調整布局，盡可能樹立并強化自家的優(yōu)勢。
“無論是老字號的商場、還是時尚感比較強的百貨，至今屹立不倒的秘訣還在于不停地跟著市場的腳步走。”寧波市商務委一位人士說，現(xiàn)在二百、銀泰等商場也在不斷調整自己的業(yè)態(tài)，跟電商形成差異化競爭，或者做一些O2O的嘗試，總體來說，還是增加客戶良好的消費體驗。
（現(xiàn)代金報 俞林鳳）
