5月13-14日，2015中國(guó)便利店大會(huì)在太原召開(kāi)，本屆大會(huì)主題為“‘便利店+’：有限空間無(wú)限可能”。會(huì)議從營(yíng)運(yùn)、商品、加盟、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等多層面介紹可實(shí)操、落地化的經(jīng)驗(yàn)與做法。尤其震撼的是，會(huì)議邀請(qǐng)到三大日資便利店巨頭同臺(tái)分享。

　　對(duì)話：日本三大便利店巨頭的碰撞

　　鄉(xiāng)裕 野村綜研(上海)咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略部總監(jiān)

　　三宅示修 羅森(中國(guó))投資有限公司總裁

　　福田達(dá)也 柒一拾壹(北京)有限公司總經(jīng)理

　　藤本明裕 青島迷你島便利店有限公司董事總經(jīng)理

　　話題一：便利店業(yè)態(tài)如何差異化發(fā)展?怎樣從消費(fèi)者觀點(diǎn)認(rèn)可便利店的價(jià)值？

　　藤本明裕：便利店相對(duì)其他零售業(yè)態(tài)是非常小的，但是正是“小”，所以才能夠時(shí)常進(jìn)行商品改革、實(shí)現(xiàn)商品的周轉(zhuǎn)。也正是如此，我們需要配備POS，以及小頻率的配送，以及整體的系統(tǒng)，因此便利店也可以稱作系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

　　中國(guó)現(xiàn)在的廠家對(duì)門店商品的控制力度是比較強(qiáng)大的，多頻率改革和廢棄很難實(shí)現(xiàn)，我們還應(yīng)該向便利店注入更多的力量，讓各個(gè)廠商之間開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)。

　　福田達(dá)也：在我們得到的一個(gè)調(diào)查里面，中國(guó)和亞洲的年輕人相比，對(duì)于商品的價(jià)值和對(duì)商品質(zhì)量的要求訴求比其他亞洲的國(guó)家要高。我覺(jué)得對(duì)于我們便利店行業(yè)來(lái)講，怎么樣去把每一個(gè)單品的質(zhì)量提高，滿足客人的需求就是可能今后需要做的更重要的課題。

　　從注重客人價(jià)值觀角度的來(lái)講，應(yīng)該對(duì)臺(tái)面和商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行改革，或者進(jìn)行“破壞”。

　　速食和日配產(chǎn)品是7-11的重中之重。大約有60%以上的顧客來(lái)7-11的目的，是消費(fèi)這一部分產(chǎn)品，我們的日配商品的質(zhì)量改進(jìn)是通過(guò)我們商品部的策劃團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行我們商品質(zhì)量的改良和改革。

　　談到非日配產(chǎn)品，這部分很難達(dá)到我們滿意的標(biāo)準(zhǔn)和要求，但我們真正想做的商品得不到廠家回饋，導(dǎo)致我們非日配商品很難做出差異化，只能在廠家提供的商品上選擇，這也是產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題導(dǎo)致的。

　　三宅示修：便利店的主要工作是提供便利：時(shí)間的便利、安心安全的便利以及商品的便利。

　　因?yàn)榈赇仈?shù)量多，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講也許利用起來(lái)比較方便。和其他業(yè)態(tài)差別化的角度來(lái)說(shuō)，就是便利店是否真正地提供到了便利，包括和超市的比較當(dāng)中，最終我們的便利店是否給消費(fèi)者提供到了便利。

　　如果看過(guò)去日本便利店的發(fā)展，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有電商的存在，日本便利店的利用率也是現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)差不多的狀態(tài)，但日本便利店選擇走向了一條制造型零售業(yè)的道路。所謂的制造型零售業(yè)就是以非�？斓乃俣全@取消費(fèi)者的需求，進(jìn)行快速的反映，也就是和其他業(yè)態(tài)的比較明顯的差別化的地方。

　　話題二：便利店+，特別是和電商如何進(jìn)行協(xié)作？

　　三宅示修：羅森在日本也自己做網(wǎng)絡(luò)銷售，同時(shí)他和電商等多渠道合作也是做的比較多。我們?cè)谥袊?guó)的話主要利用微信這個(gè)途徑來(lái)增加我們的顧客交互點(diǎn)。我們便利店所提供的很重要的一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是即時(shí)性，這在電商的時(shí)代也是難以被取代的。所以反過(guò)來(lái)就是便利店和電商是有一定的距離，兩者應(yīng)該可以有很好的結(jié)合。

　　福田達(dá)也：便利店和電商今后合作有很大的可能性�，F(xiàn)狀來(lái)講，7-11的產(chǎn)品一部分是目前有60%的客人來(lái)購(gòu)買我們的速食產(chǎn)品和日配商品，這些我們主要的商品如何在電商下很大的工夫。另一個(gè)分類就是我們非日配的分類，對(duì)于做電商來(lái)講可能性是非常大的，我們?cè)诜e極探討這方面的可能性。

　　藤本明裕：中國(guó)的電商發(fā)展的速度非常非常快，我們現(xiàn)在的現(xiàn)狀感覺(jué)是落后的狀態(tài)。所以說(shuō)我們的試點(diǎn)需要在整體的狀況一邊看一邊做。但是在這個(gè)便利店行業(yè)在整個(gè)的零售業(yè)當(dāng)中處于最前線，我認(rèn)為在便利店當(dāng)中是沒(méi)有必要導(dǎo)入電商的。

　　話題三：中國(guó)便利店發(fā)展面臨的課題

　　三宅示修：中國(guó)的便利店雖然還是呈現(xiàn)成長(zhǎng)期的大的趨勢(shì)，就目前的經(jīng)營(yíng)環(huán)境來(lái)說(shuō)的話，租金的成本上漲對(duì)于我們所有的企業(yè)一個(gè)經(jīng)營(yíng)方面的話都是存在很大的挑戰(zhàn)。為了向消費(fèi)者提供更加舒適的便利，其實(shí)我們的店鋪面積應(yīng)該達(dá)到100-150平米，但是現(xiàn)在很難做到這一點(diǎn)。

　　在有限的面積里面，就要剔除低效的東西，提高我門店鋪的效率。我們要和自己的專用供應(yīng)商進(jìn)行合作，開(kāi)發(fā)自有品牌的設(shè)計(jì)，進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和管理，還有原材料的管理，以及能夠進(jìn)行分揀的物流系統(tǒng)。如果這些基礎(chǔ)設(shè)施都能夠做到齊全的話，在和電商的合作當(dāng)中，我們就不是被利用方，而是主導(dǎo)方。在發(fā)生自然災(zāi)害的時(shí)候，我們的店鋪也能給社會(huì)起到很好的作用。

　　福田達(dá)也：對(duì)于7-11來(lái)講，下一步需要強(qiáng)調(diào)的課題是店鋪數(shù)量的問(wèn)題。下一步開(kāi)店不是單純?yōu)榱碎_(kāi)店，而是要開(kāi)收益好的店鋪，我們的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、開(kāi)發(fā)整體系統(tǒng)的思維方式的建設(shè)都是在加大力度進(jìn)行中。

　　生產(chǎn)鏈強(qiáng)化的同時(shí)，最主要的經(jīng)營(yíng)課題是滿足諸多加盟店的滿意度。不光是我們商品的開(kāi)發(fā)，包括我們本部?jī)?nèi)部的所有部門都要給予第一線的加盟商各式各樣的支持，以最大的支持讓我們的加盟商做得更好。

　　話題四：今后中國(guó)便利店的發(fā)展方向和展望

　　藤本明裕：我們現(xiàn)在正在開(kāi)展特許加盟，這是我們現(xiàn)在非常大的課題。

　　在日本初期的時(shí)候，比較容易加盟的自由連鎖數(shù)量瞬間增加了很多，但是心里只剩下了特許加盟。其中影響最大的就是本部和加盟店雙方必須共同提高銷售額，才有可能生存下去。中國(guó)的加盟也是剛剛的開(kāi)始，所以在一開(kāi)始的時(shí)候希望盡快將特許加盟和自由連鎖經(jīng)營(yíng)加盟兩種方式分開(kāi)。

　　福田達(dá)也：我們的業(yè)態(tài)有很多的新的業(yè)態(tài)，作為便利店對(duì)客人的使用方式方法，我們一定要多研究，變得更多、更寬、更廣才可以。在這當(dāng)中，無(wú)論是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是從業(yè)的各個(gè)公司最重要的是我們?cè)趺礃用鎸?duì)我們的客人，怎么樣對(duì)客人提供怎么樣的服務(wù)，抓住客人的心意讓客人滿意，這是我們想生存下去的企業(yè)需要關(guān)鍵思考的問(wèn)題。作為我們711來(lái)講今后也會(huì)一如既往地朝著消費(fèi)者的方向，朝著加盟主的方向一如既往把我們本部的工作做得更好。

　　三宅示修：跟供應(yīng)鏈一起去做到雙贏，這個(gè)是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。

　　羅森還有711原來(lái)都是美國(guó)的便利店，但是他們?cè)诿绹?guó)的便利店在與沃爾瑪超市的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中，最終失敗并且退出市場(chǎng)。美國(guó)的711最后被日本收購(gòu)?fù)炀�，美�?guó)的羅森是倒閉了。我們?cè)谔峁┍憷�的同時(shí)，我們也要收取對(duì)等的收益。現(xiàn)在我們有些便利店在進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，我們可以從美國(guó)市場(chǎng)發(fā)展歷史上看到打價(jià)格戰(zhàn)的后果。我們平時(shí)都說(shuō)，歷史會(huì)重復(fù)，但還有一句話，我們也能從歷史中學(xué)到東西。
　�。▉�(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)）