“機(jī)會(huì)應(yīng)該到了。”
好鄰居便利店董事總經(jīng)理陶冶感嘆道，“主要是社會(huì)變化因素——后工業(yè)時(shí)代更加注重發(fā)展個(gè)性和體驗(yàn)需求�！彼母惺軕�(yīng)該代表了大多數(shù)便利店企業(yè)同行。
5月13日，2015中國(guó)便利店大會(huì)在山西太原舉行，好鄰居、快客、全家、7-11、羅森以及山西當(dāng)?shù)靥凭帽憷�、金虎便利連鎖等十余家知名便利店企業(yè)都參與其中，共商便利店機(jī)遇與變革。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮在回顧過(guò)去一年零售業(yè)發(fā)展時(shí)稱(chēng)，便利店和網(wǎng)絡(luò)零售是過(guò)去一年廣義的零售業(yè)增長(zhǎng)最快的最優(yōu)活力的組成部分，其中網(wǎng)絡(luò)零售同比增長(zhǎng)48.7%，規(guī)模達(dá)到了2.8萬(wàn)億；便利店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)25.2%，門(mén)店的同比增長(zhǎng)達(dá)到了22%。但即便高速增長(zhǎng)、遠(yuǎn)超其他零售業(yè)態(tài)，便利店仍是處于“亞健康狀態(tài)�！�
未雨綢繆
對(duì)比零售業(yè)其他業(yè)態(tài)，便利店的勢(shì)頭更加明顯：根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，相對(duì)于便利店去年25%的增長(zhǎng)率，同期連鎖百?gòu)?qiáng)年增長(zhǎng)率是5.1%，重點(diǎn)百貨企業(yè)和重點(diǎn)超市企業(yè)去年增長(zhǎng)率分別是2.7%和6.5%，此外從門(mén)店的增長(zhǎng)來(lái)講，便利店去年的增長(zhǎng)率是21.96%�！霸谖覀兊膶�(shí)體零售當(dāng)中，便利店應(yīng)該是一枝獨(dú)秀，非常有活力的�！迸崃琳f(shuō)。
不過(guò)這并不代表便利店業(yè)態(tài)前程無(wú)憂。
“便利店企業(yè)目前的發(fā)展的效率和質(zhì)量應(yīng)該說(shuō)還存在著很大的差異。從這個(gè)行業(yè)的健康角度來(lái)講，便利店板塊也存在這一定程度的亞健康的狀況。”裴亮分析稱(chēng)，盡管便利店銷(xiāo)售增速達(dá)到了25%，但是增長(zhǎng)的來(lái)源，絕大多數(shù)是一個(gè)外延式的增長(zhǎng)——門(mén)店增長(zhǎng)達(dá)到了22%。
另外看單店銷(xiāo)售額，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店企業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑以上的企業(yè)，單店銷(xiāo)售額最高有1.5萬(wàn)元的，最低的只有755元，相差20倍。
在好鄰居便利店董事總經(jīng)理陶冶看來(lái)，盡管“機(jī)會(huì)來(lái)了”，但實(shí)際上困難重重——“不是不想擴(kuò)張，但開(kāi)不起來(lái)�！毕鄬�(duì)于零散的社區(qū)夫妻便利店，大型連鎖便利店企業(yè)在地租成本、稅收、人力多方面都面臨更多挑戰(zhàn)，只能“提升銷(xiāo)售能力，被提升的利潤(rùn)交房租�！闭f(shuō)這話的陶冶表示已經(jīng)很習(xí)慣這樣的節(jié)奏了。
“便利店這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但是便利店真的是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，我們?cè)诓讲綖闋I(yíng)的經(jīng)營(yíng)�！比疫B鎖本部長(zhǎng)朱宏濤說(shuō)，現(xiàn)在行業(yè)就像是風(fēng)口上的豬，那風(fēng)停了以后豬怎么辦？
出路
“雖然便利店行業(yè)有一個(gè)很好的發(fā)展數(shù)字，但是仔細(xì)審視發(fā)展的質(zhì)量，就會(huì)發(fā)現(xiàn)便利店有很長(zhǎng)的路要走。”在裴亮看來(lái)，如果便利店日均銷(xiāo)售額達(dá)到一萬(wàn)元，那么便利店這個(gè)板塊的社會(huì)商品零售總額就能夠占到中國(guó)總額的1%，占到中國(guó)食品零售的10%，所以我們需要更多的關(guān)注載質(zhì)量上提升，“這也是便利店企業(yè)的一個(gè)中國(guó)夢(mèng)�！�
“首先是核心經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)的利潤(rùn)提升。”裴亮說(shuō)，目前便利店毛利24.27%，最高的達(dá)到36%，高于超市和大賣(mài)場(chǎng)，其中也有60%的企業(yè)開(kāi)發(fā)自有品牌的商品，但目前占比還是偏低，這部分可以繼續(xù)發(fā)展。此外還應(yīng)該從企業(yè)組織構(gòu)架和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式上優(yōu)化供應(yīng)鏈管理。
除此以外，如今各家便利店在豐富服務(wù)內(nèi)容上狠下功夫——連接支付寶和微信的支付工具、改進(jìn)商品供應(yīng)、聆聽(tīng)顧客需求、提升服務(wù)……
以好鄰居為例，與微信支付的活動(dòng)“滿十減十”活動(dòng)吸引了大量客流，此外線上“一元秒”、“閃購(gòu)”這樣的形式也在經(jīng)歷了一開(kāi)始幾百單之后出現(xiàn)迅速增長(zhǎng)，“最近一次活動(dòng)有近8萬(wàn)單交易�！碧找蓖嘎叮S多水果生鮮的成交甚至趕上了專(zhuān)業(yè)的生鮮電商。
但這并不代表好鄰居要涉及更多業(yè)務(wù)，陶冶的規(guī)劃是開(kāi)放性的，他不準(zhǔn)備讓好鄰居變得更“重”，更多的是讓相應(yīng)的業(yè)務(wù)和企業(yè)對(duì)接進(jìn)好鄰居的系統(tǒng)，鋪成一張共贏的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。
原本在廣東出差的山西省副省長(zhǎng)王一新也專(zhuān)門(mén)趕回來(lái)出席大會(huì)，他說(shuō)，山西省內(nèi)除了連鎖便利店，在農(nóng)村還有三萬(wàn)多家便利店，但是沒(méi)有形成很好的網(wǎng)絡(luò)，他希望能整合起來(lái)�！坝卸嘀乜赡苄�，比如便利店+便利店，把好產(chǎn)品通過(guò)山西的便利店，分銷(xiāo)進(jìn)入其他全國(guó)性連鎖便利店的體系里，或者便利店+旅游資源，成為旅游網(wǎng)點(diǎn)�！痹谒磥�(lái)，現(xiàn)在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，便利店具有終端優(yōu)勢(shì)，“便利店+”的可能性無(wú)限大。
�。ń�(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 蓋虹達(dá)）
