近日，荷蘭最大的連鎖超市集團(tuán)AlbertHeijn做出了一個(gè)引人注目的舉動(dòng)。該公司把一臺(tái)3D食品打印機(jī)放在了旗下位于埃因霍溫的一家新開張XL級超市的甜點(diǎn)部里。

據(jù)天工社所知，這在全球范圍內(nèi)還是第一次：一臺(tái)3D食品打印機(jī)在超市中使用。據(jù)了解，這是該公司正在進(jìn)行的3D打印實(shí)驗(yàn)的一部分。這臺(tái)機(jī)器將在未來幾周內(nèi)，在這家超市的甜點(diǎn)部門現(xiàn)場打印出各種復(fù)雜的巧克力設(shè)計(jì)。這臺(tái)3D打印機(jī)旁邊的平板電腦上安裝著一款簡易的3D設(shè)計(jì)軟件Doodle3D，客戶可以這款軟件設(shè)計(jì)或選擇想要的花樣來裝飾自己的蛋糕，然后由這臺(tái)3D食物打印機(jī)按照指定的形狀將巧克力擠出到蛋糕上。

在未來幾天里，3D打印機(jī)將先在一種可食用的紙上擠出Nutella巧克力醬的造型，消費(fèi)者每5分鐘就能看到一種新的巧克力圖案被打印出來，這也將幫助他們對這個(gè)3D巧克力打印機(jī)的功能有所了解。這段時(shí)間過后，超市人員將修改機(jī)器設(shè)置，讓打印機(jī)能夠用白色和黑色巧克力在現(xiàn)成的蛋糕上打印。盡管這只是一個(gè)試驗(yàn)，但是如果這一方案被證明成功并受到消費(fèi)者的歡迎的話，他們將轉(zhuǎn)而提供正式的3D食品打印服務(wù)。

這種3D巧克力打印機(jī)是由年輕的荷蘭3D打印奇才FlorisHoff.，盡管他現(xiàn)在仍然是海牙的一名學(xué)習(xí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的學(xué)者，但是已經(jīng)在3D打印和3D打印機(jī)方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。他正在與父親的FabLabMaastricht合作，開發(fā)幾款產(chǎn)品和設(shè)計(jì)。

不過這款3D食品打印機(jī)，F(xiàn)loris稱之為ByFlow，則完全是他自己設(shè)計(jì)的。不過在過程中還是得到了來自從他父親的FabLab、Maastricht大學(xué)、兩位米其林大廚、和一些巧克力生產(chǎn)者以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)的建議和反饋。Floris一開始只是想開發(fā)出一種便攜式的FDM塑料3D打印機(jī)，但后來又對設(shè)計(jì)進(jìn)行了修改使之能夠處理糊狀物質(zhì)，如巧克力等。整個(gè)機(jī)器也被徹底修改和簡化，以確保沒有任何3D打印相關(guān)知識(shí)的店員也能夠操作它。此外，它還采用了醫(yī)用注射器作為擠壓頭，以確保打印出來的食物依然能夠食用，而且也方便在店里隨時(shí)更換。

延伸閱讀：《便攜式3D打印機(jī)3Dbyflow可打印陶瓷/巧克力等多材料》

雖然這只是超市的一個(gè)試驗(yàn)項(xiàng)目，但對于Floris來說也是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。它不僅讓Floris看到自己設(shè)計(jì)的機(jī)器在實(shí)際運(yùn)行中的表現(xiàn)，而且也讓他看到了消費(fèi)者的反應(yīng)。

可以預(yù)期，這臺(tái)ByFlow3D打印機(jī)將會(huì)很快出現(xiàn)在其它場合，因?yàn)閾?jù)報(bào)道Floris正在與巧克力廠商、航空食品制造商以及其他公司談判。據(jù)說醫(yī)療機(jī)構(gòu)也有興趣將食品打印技術(shù)用于幫助那些有吞咽困難的人們。因此ByFlow的未來是相當(dāng)光明的。

但最后的問題是，為什么一家超市企業(yè)會(huì)對3D打印技術(shù)感興趣？AlbertHeijn很可能是拿它作為新店開張吸引顧客的眾多噱頭之一。據(jù)了解，這家新開的門店已經(jīng)被AlbertHeijn定位為一個(gè)超市創(chuàng)新的試驗(yàn)場。其主要特色就是全新體驗(yàn)、多樣化和新鮮的品種、更舒適和更熱情好客。除了一臺(tái)3D食品打印機(jī)，在該超市現(xiàn)場還出現(xiàn)了廚師現(xiàn)場制做，以及果汁和沙拉吧等。
　�。�3D沙蟲網(wǎng)）