餐飲行業(yè)種類繁多，如果沒有獨特的經(jīng)營特色很難站穩(wěn)腳。而中式快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)是快餐品種選擇，也是快餐店經(jīng)營前期的重要工作。巨有味為您介紹幾種適合中式快餐經(jīng)營的品種，可做參考。

適合中式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的土豆粉、米線等;第三是面點類。如包子、蒸餃、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。

何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點。

經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

現(xiàn)在人們對餐飲要求越來越高。中式快餐的快餐品種選擇的對與錯，在很大程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗，快餐店開店前期務必多花些精力做決定。

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