一、做好蛋糕餅店人員培訓與管理 

 1、制定規(guī)范的人員管理制度，并不折不扣的執(zhí)行。包括門店人員出勤、外出規(guī)定，交接班、排班制度。同時，蛋糕連鎖餅店實行統(tǒng)一的門店績效管理、統(tǒng)一的薪酬福利管理及統(tǒng)一的崗位晉升管理。 

 2、加強人員培訓。人才是蛋糕餅店的根本。因為蛋糕行業(yè)的競爭，歸根到底是人才的競爭。對新老員工進行入職培訓、技術培訓、崗位培訓等，讓新員工能快速進入工作狀態(tài)，讓老員工更專業(yè)和職業(yè)化以及有一定的發(fā)展空間能成為各部門的獨擋一面的能手。 

 3、提升蛋糕店中層管理人員的管理能力，員工是店長的左右手，應時時架起員工與店長之間溝通的橋梁。蛋糕門店中層管理者必須提高自身素質(zhì)和管理水平，尤其是要熟知和掌握日常考核標準和日�？己朔e分處理方法及程序、帶動員工積極實施并做好業(yè)務輔導、考核反饋等重要環(huán)節(jié)的工作，使自己成為積極合格的考評者。其次，員工考核細則實施的關鍵，是門店負責人要高度重視、必須身體力行，嚴格地督促中層對員工考核的程序，并認真計劃、組織實施，安排布置和檢查，將此工作納入門店中層蛋糕管理人員的考核內(nèi)容中。從而使得中層及員工的工作積極性和主觀能動性進一步提高。蛋糕面包加盟，面包店加盟，面包加盟連鎖店，巴拿米西餅屋加盟，韓國面包連鎖店熱線027-84595868-----18963956808www.hkpanamie.com