怎樣做好餐飲生意？爐客披薩認(rèn)為，現(xiàn)代餐飲的創(chuàng)新，需要人們運(yùn)用新的理念、手段和方法來整合飯店餐飲資源，以創(chuàng)造一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式。怎樣成功開餐飲店？餐飲創(chuàng)新的根本目的，在于迎合市場(chǎng)，滿足顧客需求，最終贏得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。人們?cè)趧?chuàng)新思維中，要想自己開發(fā)的產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的目的，就需要把握餐飲創(chuàng)新的基本原則。

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1、突出文化主體

爐客比薩認(rèn)為，當(dāng)今時(shí)代，餐飲的文化性已滲透到經(jīng)營(yíng)方方面面，從餐廳的設(shè)計(jì)布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器，無一不是文化的結(jié)合體。在餐飲創(chuàng)新過程中，應(yīng)始終把提升文化特色作為經(jīng)營(yíng)的主要方向，去營(yíng)造一種良好的、健康的文化主旋律，為餐飲經(jīng)營(yíng)開辟新的思路。

2、拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

爐客認(rèn)為，餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新，需要經(jīng)營(yíng)者不斷研究餐飲市場(chǎng)的變化，樹立新的經(jīng)營(yíng)理念，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方針，敢于開拓新的思路。如有的企業(yè)充分發(fā)揮品牌和企業(yè)文化的效應(yīng)，深挖企業(yè)潛力，開拓多元經(jīng)營(yíng)的發(fā)展方向等。

3、引領(lǐng)餐飲潮流

爐客認(rèn)為，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快的特點(diǎn)受到廣泛重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)外進(jìn)行資本和品牌輸出的載體。在產(chǎn)品創(chuàng)新中，菜肴將緊隨國(guó)際飲食的“五輕”趨勢(shì)，去開發(fā)輕油、輕糖、輕鹽、輕脂肪、輕調(diào)味品，更多地注重飲食環(huán)境更多地借助人員服飾、服務(wù)禮儀和配合就餐活動(dòng)開展的文娛活動(dòng)來烘托主題。

怎樣做好餐飲生意？怎樣開餐飲店掙錢？在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，進(jìn)一步開發(fā)餐飲模式，如直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)，樹立起企業(yè)品牌形象。在餐飲經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新中，就是要敢于不落俗套，做別人所沒有做的事情，進(jìn)一步開拓特色經(jīng)營(yíng)，使餐飲經(jīng)營(yíng)風(fēng)格更加多樣化，為餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展多做貢獻(xiàn)。

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