在電商價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏之時(shí)，傳統(tǒng)零售商們也在奮起反擊，立足自身優(yōu)勢(shì)，加速變革，以阻擊電商對(duì)線下客戶的分流。11月19日，在物美集團(tuán)20周年慶上，物美集團(tuán)COO許少川透露，物美正在向社區(qū)商業(yè)的方向轉(zhuǎn)型，深耕體驗(yàn)、低價(jià)，以贏得更多顧客。
“如今物美有700多家門店，其中有80%以上都是社區(qū)商業(yè)，另外還有一小部分的混合型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。”許少川表示，物美的目標(biāo)十分清晰，就是要做老百姓喜歡的百年老店。
從1994年到2003年物美發(fā)展的最初9年里，物美集團(tuán)從零發(fā)展到了16億元的規(guī)模，而在隨后的2003年至2012年，物美集團(tuán)的規(guī)模壯大到了173億元。在不斷的革新和擴(kuò)張下，物美集團(tuán)預(yù)計(jì)在2021年發(fā)展到1000億元。許少川對(duì)未來充滿信心：“目前來看，會(huì)提前實(shí)現(xiàn)1000億元的目標(biāo)。”
深耕社區(qū) 借力發(fā)力
在剛過去不久的“雙11”電商促銷季，很多實(shí)體零售企業(yè)抱團(tuán)，也取得不錯(cuò)的銷售成績(jī)。物美集團(tuán)借助這一機(jī)會(huì)，推出周年慶活動(dòng)，來客人數(shù)大幅提高，銷售額也增長(zhǎng)了2位數(shù)。這說明，電商促銷對(duì)線下實(shí)體店的沖擊并沒有想象中那么大，只要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，不斷增強(qiáng)顧客體驗(yàn)，同樣能夠提升銷售額。
物美將自身優(yōu)勢(shì)的發(fā)力點(diǎn)選在了社區(qū)商業(yè)。越來越多的零售商也開始關(guān)注到社區(qū)商業(yè)的價(jià)值，以及社區(qū)商業(yè)端口價(jià)值的重要性。社區(qū)商業(yè)的特點(diǎn)是，顧客穩(wěn)定，互動(dòng)性非常強(qiáng)，黏性非常高，可以形成流量規(guī)模，達(dá)到一定程度以后，充分增強(qiáng)它的價(jià)值，形成增值服務(wù)。而物美現(xiàn)有的700多家門店中，有80%以上都是社區(qū)商業(yè)，圍繞社區(qū)居民的需求，大有可為。
為此，物美開始進(jìn)行一系列的調(diào)整，在既有原有的商鋪之外，引入了更多服務(wù)型的店鋪，這些諸如兒童娛樂、快剪等服務(wù)型業(yè)務(wù)，可能在傳統(tǒng)思維中與超市沒有太大關(guān)系，但是卻挺受老百姓喜歡。如，在物美大成中心賣場(chǎng)，開出了一家名為寶寶之星的兒童娛樂場(chǎng)，該游樂場(chǎng)的會(huì)員已經(jīng)有上千人，很受歡迎。物美將商業(yè)業(yè)態(tài)劃成32種業(yè)務(wù)類型，包括餐飲、面包房、洗衣店、理發(fā)、兒童教育、珠寶等，增加了更多服務(wù)型商業(yè)。
根據(jù)老百姓的購(gòu)物習(xí)慣，物美對(duì)動(dòng)線進(jìn)行了調(diào)整，如入口處從以往的家電百貨，改成了生鮮，因?yàn)樵绯块_業(yè)時(shí)，顧客最多購(gòu)買的就是生鮮商品，將入口改為生鮮，可以縮短購(gòu)物距離。與此同時(shí)，為了給顧客更為清晰、統(tǒng)一的形象，物美也在對(duì)社區(qū)商業(yè)的規(guī)模進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化控制，賣場(chǎng)面積分為2000、3000、4500、6000平方米幾個(gè)不同的規(guī)模，根據(jù)社區(qū)需求進(jìn)行選擇定位，多出來的部分讓給其他有需求的業(yè)務(wù)。
許少川透露，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)定位后，物美的商業(yè)布局、定位與動(dòng)線將基本趨于一致。每一個(gè)新產(chǎn)品的推出，他們還會(huì)進(jìn)行調(diào)研，每家店開顧客懇談會(huì)，結(jié)合顧客需求，完善服務(wù)功能。
為了增加與社區(qū)居民的互動(dòng)，物美還堅(jiān)持每?jī)芍艿暮?bào)覆蓋，投遞社區(qū)。同時(shí)積極發(fā)展微博、微信，與顧客進(jìn)行全方位互動(dòng)。從7月份推出官方微信以來，微信會(huì)員已經(jīng)超過20萬(wàn)。
“通過業(yè)態(tài)調(diào)整，我們發(fā)現(xiàn)效果不錯(cuò)，對(duì)新的社區(qū)商業(yè)組合非常有信心，”許少川透露，到明年春節(jié)前，物美還將在京津冀地區(qū)開出10家大賣場(chǎng)。在行業(yè)持續(xù)緊縮，沃爾瑪?shù)染揞^關(guān)店裁員時(shí)，我們對(duì)未來抱有很大的信心。
生鮮價(jià)格平均低于市場(chǎng)20%
自營(yíng)生鮮、基地直采對(duì)許多零售企業(yè)是一個(gè)渴望卻很有難度的事情，其背后是涉及整個(gè)供應(yīng)鏈，包括砍掉多個(gè)中間環(huán)節(jié)，建立優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)基地等煩瑣而復(fù)雜的變革，而這也不是短時(shí)間就能實(shí)現(xiàn)的。而從2009年啟動(dòng)“農(nóng)超對(duì)接”以來，物美通過多年努力做到了這些。
五六年前老百姓習(xí)慣到菜市場(chǎng)買菜，現(xiàn)在超市已經(jīng)成了購(gòu)買生鮮的重要場(chǎng)所。如今，從新疆的馬奶葡萄，到福建的琯溪蜜柚，在物美的超市都能找到新鮮的商品，自2009年以來,物美在北京周邊、河北、山東、陜西、內(nèi)蒙、福建、海南、新疆等地建立了多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品(11.49, -0.19, -1.63%)基地，涉及50多種蔬菜和30多種水果，基地面積超過10萬(wàn)畝。
每年11月到次年5月，物美賣場(chǎng)中出現(xiàn)的二十幾種根莖類大棚蔬菜來自于山東省青州、臨淄周邊的蔬菜定點(diǎn)直采示范基地群;物美還在每年5月到11月，與山東錯(cuò)季提供露天種植蔬菜。
從當(dāng)天早晨7點(diǎn)產(chǎn)地發(fā)車到次日清晨7點(diǎn)上架銷售，來自物美24小時(shí)供應(yīng)鏈的蔬果，包括山東沂蒙山的蘋果、河北樂亭的韭菜、四川米易的扁豆等，物美物流配送中心保障著商品的高效流通。據(jù)悉，該物流中心每年吞吐量接近100億噸，規(guī)模5萬(wàn)平方米，目前也是全國(guó)最大的配送中心。
“強(qiáng)大的物流供應(yīng)鏈體系，讓成本集約化，如今物美的生鮮商品價(jià)格完全可以比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更低，更有優(yōu)勢(shì)。”許少川表示，同時(shí)，由于從山東、河北等基地自采的果蔬減少3~4個(gè)流通環(huán)節(jié)，產(chǎn)品價(jià)格可以做到低于市場(chǎng)20%。如今，蔬菜水果可以占到物美總銷量的30%~40%，每年還在增長(zhǎng)。而物美的采購(gòu)量也迅速擴(kuò)大。2008年，物美的果蔬銷售量平均每天為79噸，而到了2014年已經(jīng)增長(zhǎng)到1100噸，其中2013年“農(nóng)超對(duì)接”自采比例達(dá)到了65%，而基地采購(gòu)價(jià)則可以做到平均高于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)5%~10%，在降低采購(gòu)成本的同時(shí)，也增加了基地農(nóng)戶的收入。
在美國(guó)，有一家名為Costco(好事多)的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員式企業(yè)只有600家店鋪，卻每年創(chuàng)造1000億美元銷售額，平均單店1.7億美元的零售商，其單店銷售額是山姆的近2倍。Costco的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員式企業(yè)有一項(xiàng)規(guī)定：最高加價(jià)率不高于13.99%，薄利多銷。從低價(jià)的角度上，物美也在學(xué)習(xí)Costco的薄利多銷方式。“物美的目標(biāo)是通過供應(yīng)鏈改革，犧牲自身毛利讓利消費(fèi)者，最終薄利多銷。”許少川表示。
（中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 厲林）
