很多一些創(chuàng)業(yè)熱情很高但是做事卻很魯莽的人都會(huì)跌很大的跟頭的。雖然說現(xiàn)在的餐飲業(yè)投資是非常不錯(cuò)，只要不是犯太大的錯(cuò)誤的話，還是非常的容易盈利。但是作為餐飲業(yè)投資的人來(lái)說的話還是要知道如何去控制風(fēng)險(xiǎn)。下面和福順燜鍋www.hfs77.cn
一、選址要結(jié)合經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品 俗話說一件事物的成功，少不了天時(shí)地利人和，做餐飲更是如此，選址尤為重要。餐飲是一個(gè)坐莊生意，過去說“好酒不怕巷子深”，現(xiàn)在都不是這回事了，吃飯還是要圖個(gè)方便，而且廣告效應(yīng)也起著很大的作用。假如你選擇一個(gè)交通不便，而且人流車流很少的地方，當(dāng)然知道的人就少了，即使你的產(chǎn)品和服務(wù)做的再好，生意做好也要一個(gè)過程，當(dāng)然在媒體上做廣告也可以，那卻需要經(jīng)濟(jì)投入。如果是一個(gè)交通便利，人、車流量大的地方，廣告費(fèi)不就省了？
其二就是選址要結(jié)合自己的產(chǎn)品定位和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，如果你做小吃快餐，必須選在商務(wù)區(qū)，現(xiàn)在白領(lǐng)階層的人工作節(jié)奏很快，進(jìn)餐圖個(gè)快捷、干凈、方便，當(dāng)然味道就不用說了；如果投資中檔家常休閑餐飲，選在一些高檔花園小區(qū)周邊就比較合適，家庭消費(fèi)就圖個(gè)安逸、家常、實(shí)惠。餐飲業(yè)可經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品很多，這里就不細(xì)說了�？傊x址要結(jié)合經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)來(lái)定，否則開業(yè)了沒有人上門，你又不可能象擺地?cái)傄粯影阉嶙撸蔷椭挥嘘P(guān)門了。
二、裝修要結(jié)合經(jīng)營(yíng)風(fēng)格大概的地址定下來(lái)后，接下來(lái)就是要找一個(gè)合適的房子了。有很多剛做餐飲的人都喜歡接別人轉(zhuǎn)讓的酒店，接下來(lái)隨便修一下就可以營(yíng)業(yè)了，覺得這樣省事；如果找一個(gè)空房子，自己裝修麻煩。其實(shí)這是一個(gè)特大的錯(cuò)誤，很多人就虧在這個(gè)轉(zhuǎn)讓費(fèi)上了。往往一家酒店轉(zhuǎn)讓，大多是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)狀況不好，其中總是有問題的，不管多少錢轉(zhuǎn)讓給你，你不從裝修風(fēng)格上進(jìn)行大的調(diào)整生意是很難起死回生的。所以實(shí)際上你花的轉(zhuǎn)讓費(fèi)只是讓你拿到了房子的經(jīng)營(yíng)權(quán)，他的裝修對(duì)你可以說是一分錢不值，所以你一開始就負(fù)債經(jīng)營(yíng)，虧了一大筆。如果找到一個(gè)空房子，從房屋的結(jié)構(gòu)上很適合你做的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，你可以花50%的資金，裝出100%的風(fēng)格和效果，意思就是你花費(fèi)10萬(wàn)裝修完有可能轉(zhuǎn)手就是20萬(wàn)了。裝修酒店最值錢是風(fēng)格，并不是貼在墻上的瓷磚當(dāng)然裝修一家酒店也有很多的學(xué)問，營(yíng)業(yè)面積和生產(chǎn)面積分配要科學(xué)，不要浪費(fèi)每一個(gè)地方，裝修的風(fēng)格要具有文化內(nèi)函，飲食和文化是分不開的，缺一點(diǎn)你的生意就不會(huì)好到哪里去。
三、自創(chuàng)品牌不如做樣板店何謂自創(chuàng)品牌？也就是說你根據(jù)自己的想象去設(shè)計(jì)定位你與眾不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和獨(dú)特的產(chǎn)品。隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，特別是對(duì)于資金不夠雄厚，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)的，又從來(lái)沒有做過餐飲行業(yè)的人來(lái)說，千萬(wàn)不要嘗試去自創(chuàng)品牌
