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主題:甜品店扎堆百貨店 45大品牌在南京開140家

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甜品店扎堆百貨店 45大品牌在南京開140家

  不經(jīng)意間,各式各樣的甜品店在南京各大購物中心內(nèi)如“雨后春筍”一樣冒了出來。

  “在購物中心加碼體驗業(yè)態(tài)大潮之下,甜品店趁勢大舉進駐購物中心擴大市場份額。”一份來自于睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心的報告顯示,近4年來,購物中心里的甜品店比重逐年加大,今年已超餐飲業(yè)態(tài)的1/3,由輔助型商業(yè)成為必備型商業(yè)。

  甜品店成購物中心新標配

  下午茶時光,新街口的一家甜品店早已坐得滿滿當當。“剛剛沒位置,還小等了一會兒。”袁芳芳和朋友點了芒果系列的冰沙和西米露,正悠閑地靠在椅背上,一邊用手機刷著微博,一邊聊著天。“這里的甜品味道不錯,又有冷氣和免費WiFi。”芳芳說,如果碰到大熱天,自己會經(jīng)常來小坐一下。

  實際上,南京的各大購物中心內(nèi),各類糖水鋪、冰激凌、面包店的數(shù)量越來越多。“甜品品類已經(jīng)有6-7家。”江寧萬達的一名負責人告訴記者,目前,餐飲品牌總共有40個左右,甜品類占比達到17.5%左右。“比萬達在河西開業(yè)時的比例增加了不少。”

  而RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心以北京、上海、成都、西安、南京等8個主要城市的購物中心為研究樣本,對6個品類45個跨城市發(fā)展的甜品品牌調(diào)研后的結(jié)果也顯示,近4年購物中心甜品店比重逐年加大,今年已超餐飲業(yè)態(tài)的1/3。

  “小店”進駐率高達93%

  記者發(fā)現(xiàn),早期的甜品店,往往集中于地下樓層的美食廣場內(nèi),承租面積通常小于30平方米,大多是已外帶為主的面包店和蛋糕店。

  “但是,隨著購物中心在高區(qū)開設(shè)餐飲層,甜品店的面積也越開越大,檔次也越來越高。”一名商場人士告訴記者,盡管不經(jīng)營正餐,但主打手工冰激凌的愛茜茜里,面積在商場內(nèi)并不小。“大概在70多個平方米,日均營業(yè)額達到5000-6000元水平。”

  “我們負一層餐飲的面積在600多平方米。”中央商場相關(guān)人士透露,除了一個90平方米的“麻辣盛宴”,其余的面積幾乎都被輕食甜點所占領(lǐng)。“營業(yè)額的占比在50%以上。”

  而統(tǒng)計數(shù)據(jù)也表明,鋪面小、食物精致、主打特色快消品的輕食甜點類店鋪最青睞購物中心,進駐率達到93%;鋪面大、家庭消費為主的面包蛋糕店則傾向于進駐租金較低的社區(qū)商業(yè),其購物中心進駐率僅為36%。

  數(shù)量僅為上海1/4

  7家鮮芋仙、10家滿記、17家DQ……根據(jù)調(diào)研報告,6個品類45大甜品品牌已經(jīng)在南京開店140家。

  盡管和北京292家、上海549家的數(shù)量相比,南京還有一定差距,但是不少商場人士表示,在“去服飾化”的大背景下,作為體驗型業(yè)態(tài)的甜品店只會在商場越開越多。

  “高端餐飲、奢侈品市場雙雙低迷,購物中心逐漸增加體驗型業(yè)態(tài)及租金貢獻率較高的快銷型業(yè)態(tài)比重。”一名業(yè)內(nèi)人士分析認為,甜品店既可以填補高端餐飲、奢侈品縮減后的空置,又迎合了快時尚消費人群的休閑需求,因此會成為商場的新武器之一。
 。ń鹆晖韴 記者 傅周艷)


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