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主題:生鮮老店升級(jí)咨詢服務(wù)方案

  |   只看他 樓主

行業(yè)現(xiàn)狀

1、生鮮經(jīng)營(yíng)沒(méi)有特色

2、生鮮聯(lián)營(yíng),經(jīng)營(yíng)沒(méi)有利潤(rùn)

3、生鮮商品同質(zhì)化嚴(yán)重,商品無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

4、生鮮技工缺乏,營(yíng)運(yùn)人員素質(zhì)不高

5、采購(gòu)人員不專業(yè),中間采購(gòu)環(huán)節(jié)過(guò)多,采購(gòu)商品價(jià)格高

6、生鮮現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理粗糙

項(xiàng)目收益

1、生鮮從聯(lián)營(yíng)中解放出來(lái),形成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色

2、生鮮經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)顯著提升,銷(xiāo)售額增長(zhǎng)不低于40%,并以此帶動(dòng)全店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升

3、幫助企業(yè)培養(yǎng)成熟的生鮮管理團(tuán)隊(duì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì),打造企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展基礎(chǔ)

4、生鮮損耗得到有效控制,控制在5%以內(nèi)

5、建立生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)化體系,現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化

項(xiàng)目周期:180

 

工作重點(diǎn)項(xiàng)

工作細(xì)項(xiàng)

時(shí)間

生鮮經(jīng)營(yíng)診斷分析

1.現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題總結(jié)

2

2.系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析

2

3.生鮮整改提升報(bào)告

7

生鮮布局動(dòng)線重新設(shè)計(jì)

1.從顧客購(gòu)物習(xí)慣出發(fā),合理動(dòng)線設(shè)計(jì)

15

2.根據(jù)超市發(fā)展最新趨勢(shì),重新分配生鮮類別面積占比

3.超市生鮮布局適應(yīng)超市精品化需要

生鮮人員結(jié)構(gòu)調(diào)整

1.重新確定生鮮各部的人員編制

15

2.確定管理人員和員工的崗位職責(zé)

3.各級(jí)人員工作流程制定, 

生鮮商品結(jié)構(gòu)及經(jīng)營(yíng)方式調(diào)整

1.市場(chǎng)調(diào)研生鮮品項(xiàng)

90

2.確定生鮮各類別必經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)

3.生鮮各類別合作方式重新審定

生鮮氛圍營(yíng)造

1.生鮮各類別主題色重新確定

60

2.生鮮商品鮮度展示設(shè)計(jì)

3.生鮮各類別提示性標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)

4.生鮮背景墻設(shè)計(jì)

5.生鮮新型設(shè)備設(shè)施選型

6.生鮮氛圍設(shè)計(jì)符合超市精品化需要

生鮮流程制度再造

1.生鮮標(biāo)準(zhǔn)體系再造

180

2.生鮮制度體系再造

3.生鮮培訓(xùn)體系再造

生鮮員工培訓(xùn)提升計(jì)劃

1.員工培訓(xùn)計(jì)劃

90

2.員工管理人員晉升方案

3.技術(shù)型員工績(jī)效考核方案

完整生鮮管理手冊(cè)

 

180

 

 

 

 

河北光遠(yuǎn)盛文工貿(mào)有限公司

 

 

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生鮮從聯(lián)營(yíng)中解放出來(lái),形成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色

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