長條凳、大方桌，長長的隊伍靜候熱氣騰騰的大鍋菜，屬于你的食堂記憶是什么?前天，老城區(qū)第一家社區(qū)食堂——三孝口社區(qū)食堂正式開業(yè)，兩天的運(yùn)營中，吸引了許多老人前來就餐。
食堂，這個原本計劃經(jīng)濟(jì)的特有產(chǎn)物，如今又來到了市民面前。在這些飽經(jīng)風(fēng)霜的老人眼中，這個屬于他們自己的社區(qū)食堂，又是怎樣的模樣，又有怎樣的心情?
從前天三孝口社區(qū)食堂開張迎客，68歲的杜忠玲已經(jīng)連續(xù)兩天光顧了。對于新開的社區(qū)食堂，杜忠玲贊不絕口，這不，她正在張羅著給老伴去社區(qū)辦一張老年卡，然后兩口子一起去吃午飯。
從19歲當(dāng)學(xué)員進(jìn)入合肥市橡塑總廠工作，到50歲正式退休，杜忠玲吃了整整三十年的食堂大鍋飯�！澳菚r候的食堂就是一個小平房，80平米不到的樣子，可是每天廠里都要有一百多號人就餐。一到飯點，黑壓壓的一片，光是排隊打飯的隊伍，就排成了長龍。”
杜忠玲說，那時候每個月的工資僅有十幾元錢�！澳菚r候是計劃經(jīng)濟(jì)時代，打飯都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉絲，我們都笑稱是找肉絲�！�
“同事們都在食堂吃飯，有時候順便幫忙打個飯，所以那時候同事之間的感情都特別好，大家互幫互助�！痹谑程玫娘埐酥�，杜忠玲品嘗到了美好的友情，對于新開設(shè)的社區(qū)食堂，她寄托了非常大的期望，“社區(qū)食堂服務(wù)的就是我們社區(qū)的老百姓，鄰里之間本來就要互相走動，這下有了這個平臺，我們的社區(qū)肯定也能更加和諧�！�
楊召霞
還記得食堂里炒蠶蛹的味道
從合肥市絲綢廠退休的楊召霞老人如今已經(jīng)71歲了。“社區(qū)食堂開張，真是把我解放出來了�！睏钫傧几嬖V記者，原本的時間，她肯定都在忙活午飯晚飯吃什么，這下有地方去了，她也輕松自在了。
“年輕的時候在工廠上班，食堂里每天人都很多，我家的條件不好，其實每次到食堂打菜，心里都很沒有底氣�！睏钫傧夹χ嬖V記者，“不過那時候，許多人的條件都不好，大家就會在食堂里，把從家里帶來的各種腌菜拿出分享，日子雖然平淡，卻有很多感動。”
食堂里的師傅總有很多獨創(chuàng)力，楊召霞告訴記者，“三年自然災(zāi)害，食堂的師傅竟然做起了炒蠶蛹，還正是這些東西，救了不少人的命呢�！�
“80年代，孩子們都慢慢長大了，每次嘴饞了，我們就從食堂炒一個小菜帶回家，改善伙食，孩子們別提有多高興了，這種感覺，現(xiàn)在是再也找不到了啊。”
陳彪
有食堂的單位一般是好單位
“街道辦了大食堂，老人吃飯不用忙，白米飯軟又香，葷素搭配有營養(yǎng)，衛(wèi)生環(huán)境都潔凈，邊吃邊聊心舒暢�！庇浾咭姷�75歲的陳彪老人時，他正在展示自己的“打油詩”，朗朗上口的“打油詩”，逗得幾個老伙計紛紛豎起大拇指。
說起自己對于食堂的記憶，陳彪的思緒回到了自己退休前所在的鹽業(yè)公司的食堂，他告訴記者，那時候自己單位的食堂并不大，每天就餐的人數(shù)也就在30人左右，“麻雀雖小，但也值得自豪啊，那時候可不是所有的單位都是有食堂啊，一般有食堂的單位，都是條件還不錯的單位。”陳彪說，因為食堂小，所以自己單位的食堂就請了一個廚師，買菜、燒飯做菜，他都一個人承包了。
隨著改革開放的到來，街上的小飯館如雨后春筍般地出來了，1993年食堂關(guān)門了，“那時候條件好了，在家吃飯多了，偶爾還能下個餐館，食堂關(guān)門似乎是順理成章的事情了�！比缃裆鐓^(qū)里開了食堂，和老伙伴們圍坐一起，吃口衛(wèi)生干凈的飯，聊聊天，陳彪的心中暖暖的。
于世木
33年后又嘗到“大鍋飯”的味道
78歲的于世木老人和食堂有著特殊的感情，從17歲入伍到45歲轉(zhuǎn)業(yè)到地方，于世木吃了28年的大鍋飯，部隊食堂的大鍋飯吃出了戰(zhàn)友情深。“轉(zhuǎn)業(yè)之后，每天在家里吃飯，我心里還真是不適應(yīng)啊。”于世木轉(zhuǎn)業(yè)分到了合肥市飲食服務(wù)公司，因為單位沒有食堂，于世木的生活節(jié)奏一度變得很快。
勞累的生活，讓于世木非常向往有食堂的日子，可是直到退休，他再也沒有進(jìn)入食堂的大門。因為從事餐飲服務(wù)行業(yè)，于世木對于開辦食堂非常了解，“辦食堂可不是一件簡單的事情，不僅要考慮人員資金，還要考慮菜肴搭配，營養(yǎng)均衡，哪一點沒做好都不行�！�
如今，于世木已經(jīng)78歲高齡了，令他想不到的是，33年之后，社區(qū)里為老年人開了個大食堂。“聽到這個消息，心里真的很高興，街道這么為我們老年人著想，讓我們很感動。”昨天中午，于世木老人和老伴一起，去食堂美美地吃上了一頓，“我們希望社區(qū)食堂能長長久久地開下去，對我們老人來說，這是一件大好事。”
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老人：希望社區(qū)食堂長久開下去
社區(qū)食堂紅紅火火地開張了�！拔覀兝夏耆私K于又找到了一個好地方，既能解決我們吃飯難的問題，又能聯(lián)絡(luò)感情，社區(qū)食堂，一定要長久開下去啊�！标惐肜先苏f出了三孝口地區(qū)許多老年人的心聲。
據(jù)了解，僅三孝口地區(qū)，60歲以上的老人就有8000多人，其中80歲以上的老人有2000多人，這些老人中，絕大多數(shù)都面臨吃飯難的問題。
食堂：效仿大城市和老字號合作
三孝口社區(qū)食堂并不是傳統(tǒng)意義上的社居委建的食堂，而是效仿上海等一些大城市的模式，和餐飲機(jī)構(gòu)合肥老字號餐飲企業(yè)劉鴻盛餐飲有限公司共同合作，街道提供場地、租金等方面的優(yōu)惠政策。
三孝口街道辦事處主任唐永龍介紹，目前，三孝口社區(qū)食堂的運(yùn)行模式還處于混合運(yùn)行模式，社會上的其他有需求的人員也可以就餐。
專家：社區(qū)食堂政府要大力扶持
“社區(qū)食堂一定要以公益性為主，對于社區(qū)食堂而言，相關(guān)部門最重要的任務(wù)不是盈利，而是經(jīng)營�！卑不沾髮W(xué)社會學(xué)教授王云飛對于社區(qū)食堂的經(jīng)營管理非常關(guān)心，他認(rèn)為，社區(qū)食堂的存在主要是為轄區(qū)老年人準(zhǔn)備，是一種社會服務(wù)的表現(xiàn)，所以政府等相關(guān)部門要積極給予扶持，而這種扶持不能止于表面，要從實際出發(fā)，為老人解決困難。
回憶老食堂
“打飯都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉絲，我們都笑稱是找肉絲�！� ——68歲的杜忠玲
“80年代，孩子們都慢慢長大了，每次嘴饞了，我們就從食堂炒一個小菜帶回家，改善伙食，孩子們別提有多高興了。”
——71歲的楊召霞
“麻雀雖小，但也值得自豪啊，那時候可不是所有的單位都是有食堂啊，一般有食堂的單位，都算是條件還不錯的單位了�！� ——75歲的陳彪
（來源：合肥晚報）
